La viande, cuite au four, est juteuse et tendre, même pour les débutants inexpérimentés. Et ce n'est pas surprenant, car cet accessoire crée d'excellentes conditions pour une meilleure préparation de nombreux produits, dont la viande occupe une place de choix.
Comment faire cuire la viande "Garmoshka" dans du papier d'aluminium?
Ingrédients
- porc (longe) - 0,7-1 kg;
- ail - 4-5 dents;
- fromage dur piquant - 200-250 g;
- tomates fraîches - 2-3 pièces;
- épices et herbes épicées sèches - au goût;
- gros sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- verts frais à choisir.
Préparation
La longe de porc est soigneusement lavée à l'eau courante, soigneusement séchée et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, nous pratiquons des coupes croisées à une distance de quinze millimètres, sans couper d'environ un centimètre pour préserver l'intégrité de la viande. Nous assaisons l '"accordéon" avec du sel, du poivre noir moulu et des herbes séchées, sans omettre l'intérieur des incisions, et laissons quelques heures pour absorber les arômes.
Immédiatement avant la préparation, nous nettoyons et émiettons les assiettes avec de l'ail, coupons le fromage en tranches d'environ cinq millimètres d'épaisseur et les tomates sont un peu plus épaisses. Dans chaque incision nous insérons sur une tranche de fromage, une tasse de tomates et plusieurs assiettes d'ail. Ensuite, mettez l '"accordéon" sur la feuille de papier, et de préférence deux, empilez-les l'un sur l'autre, et appuyez dessus avec de la viande, en lui donnant une forme rectangulaire. Vous pouvez attacher la longe avec un fil pour une forme plus sûre.
Sceller la feuille de sorte qu'il ne reste aucun espace, et nous envoyons le plat à cuire dans un four chauffé. Le mode de température pour la cuisson est réglé à 220 degrés et régler la minuterie pour une heure. Puis tournez le film et donnez l'accordéon brun dessus.
Nous servons ce plat incroyablement spectaculaire, décoré avec des herbes fraîches et agrémenté de pommes de terre bouillies ou cuites au four ou de légumes.
Viande en papillote dans une multivariée
Ingrédients
- porc (longe) - 0,8-1 kg;
- ail - 5-7 dents;
- graines de coriandre - 5 g;
- basilic séché - 5 g;
- gros sel - au goût;
- pois de poivre noir - 15 g.
Préparation
Un morceau de longe de porc est rincé, séché et entassé avec des gousses d'ail pré-épluchées et coupées en deux. Des graines de coriandre et des pois de poivre noir on les met dans un mortier, on les broie bien, puis on mélange avec un basilic séché et on frotte la viande reçue par un mélange. Nous emballons la tranche de viande hermétiquement scellée dans une feuille de papier d'aluminium et l'empilons dans une multicastie. Nous sélectionnons la fonction "Cuisson" sur l'écran, versons un verre d'eau, fermons le couvercle de l'appareil et réglons la minuterie pendant deux heures.
Une fois le temps écoulé, on retire la viande du bol du multivark, on laisse refroidir un peu, on la met sur le plat et on peut servir, après avoir coupé en portions.
Viande en français avec des pommes de terre en papillote au four
Ingrédients
- porc ou boeuf (pâte) - 0,7 kg;
- tubercules de pomme de terre - 1 kg;
- oignon - 150 g;
- carottes - 90 g;
- ail - 1 dent;
- crème sure - 150 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- huile végétale raffinée - 35 ml;
- moutarde - 40 g;
- sucre cristallisé - 15 g;
- les verts de persil;
- gros sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Couper la viande en portions, battre un peu et frotter avec un mélange de poivre et de sel d'ail. Les tubercules de pommes de terre sont nettoyés, déchiquetés avec des tasses et bouillis dans l'eau bouillante pendant cinq minutes. Oignons et carottes râpés
Nous arrachons le nombre nécessaire de feuilles du rouleau total de papier par le nombre de portions, nous enduisons chaque huile, nous étalons également la première couche de pommes de terre, la viande battue par dessus, la graisse généreusement la sauce et étendons le rôti de légumes. Ajouter encore un peu de sauce, saupoudrer de fromage râpé et tourner les bords de la feuille, en formant des sacs.
Nous cuisons la viande en français pendant quarante minutes, en réglant le régime de la température à 220 degrés.