La viande "hérisson" sont de simples boulettes de viande, dans lesquelles on ajoute du riz à long grain. Grâce à cette simple addition, la texture de la boulette de viande et son apparence changent - les grains de riz ressemblent aux aiguilles de hérisson, d'où le nom. Comme toutes les boulettes de viande, celles-ci peuvent être servies et complétées selon vos goûts, de divers mélanges d'épices aromatiques, aux sauces, en passant par les tomates et la crème sure. Nous allons essayer les recettes les plus délicieuses et les partager avec vous dans ce matériel.
Comment faire cuire la viande "hérissons" dans un multivark?
Commençons par la recette destinée aux multivarkers. Si le gadget de cuisine à la mode n'est pas à votre disposition, alors vous pouvez remplacer le multivarker avec un cuiseur à vapeur classique ou son imitation artisanale - situé au-dessus du chaume d'eau bouillante. Dans tous les cas, les "hérissons" cuits pour un couple seront dans un meilleur état de texture que ceux cuits en sauce.
Ingrédients
- boeuf haché - 230 g;
- porc (podschevok) - 170 g;
- carottes - 45 g;
- riz (grain long) - 1 1/4 d'une maille;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 25 g;
- sauce soja - 35 ml.
Préparation
À l'avance, environ quelques heures avant le début des travaux préparatoires, faire tremper les grains de riz lavés.
Broyer les substituts avec un hachoir à viande, ou un mélangeur, et le combiner avec une viande hachée. Ajouter le mélange de carottes râpées. Verser dans la sauce soja, battre dans l'oeuf et mélanger tous les ingrédients ensemble. Le mélange résultant est divisé en portions, forme chacune dans une boule et roule dans du riz trempé, après avoir séché le dernier. Ensuite, placez les boulettes de viande dans un récipient huilé pour la cuisson à la vapeur, remplissez le bol d'eau chaude et, en réglant le mode approprié, réglez la minuterie sur la minuterie - une demi-heure.
Viande "hérissons" avec du riz - une recette dans le four
Boulettes de viande peuvent non seulement être cuits à la vapeur ou en conserve dans la sauce, mais aussi cuit dans le four. Nos "hérissons" de viande seront cuits avec des pommes de terre sous le fromage et complétés avec de la sauce à la crème.
Ingrédients
- pommes de terre - 380 g;
- viande de porc hachée - 520 g;
- oignon - 75 g;
- une gousse d'ail;
- riz bouilli - 55 g;
- oeuf - 1 morceau;
- mie de pain - 65 g;
- crème sure - 65 ml;
- beurre - 65 g;
- crème - 135 ml;
- fromage à pâte dure - 90 g;
- bouillon de poulet - 420 ml;
- farine - 25 g.
Préparation
Notre garniture sera préparée pour une sorte de grattage, et donc éplucher les pommes de terre nettoyées en tranches minces et commencer à étaler dans les couches de la forme, en posant chaque tranche de beurre et d'assaisonnement.
Broyer les oignons et l'ail, mélanger avec le porc, assaisonner et ajouter l'oeuf avec le riz et la chapelure. Le mélange résultant est divisé en lots de taille égale et forme en boules. Chacune des boulettes frire rapidement pour brunir et garder la forme, puis étalé sur le substrat de la pomme de terre. Mélanger la crème sure avec le sel et la farine, diluer avec la crème et le bouillon de poulet. Verser le tout sur les boulettes de viande et saupoudrer de fromage. Viande "hérissons" avec du riz dans une sauce à la crème aigre cuire à 190 degrés 20-25 minutes.
Viande "hérissons" avec du riz - une recette dans une poêle à frire
Ingrédients
- boeuf haché - 530 g;
- riz - 1 article;
- oignon - 115 g;
- carottes - 75 g;
- tomates (dans son propre jus) - 490 g;
- une poignée de persil vert;
- crème - 75 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 2 dents.
Préparation
Faites précuire le riz et mélangez-le avec de la viande hachée, des œufs, de l'ail et une généreuse pincée de sel. Préparez le passekrovka du mélange des oignons hachés et des carottes. Mettez les boulettes de viande à la saucisse et laissez-les saisir de tous les côtés. Les tomates sont écrasées et versez les boulettes de viande avec la purée résultante, ajoutez la crème et mélangez. Sauce saison et laissez tout pour languir à feu doux pendant environ 25-30 minutes. Terminer les "hérissons" saupoudrer de persil et servir immédiatement.