Les Profiteroles sont de petits pains ronds cuits dans une pâte à crème anglaise. Je les remplis avec une variété de garnitures: salées et sucrées. Si elles sont sucrées, alors c'est un dessert, mais si salé - un apéritif. Nous allons maintenant considérer comment cuisiner des profiteroles sucrés et s'il vous plaît tout le monde avec des pâtisseries originales.
La recette de la cuisson des profiteroles
Ingrédients
- lait - 130 ml;
- Beurre - 60 g;
- sel - au goût;
- sucre - 0,5 c.
- farine - 100 g;
- oeuf - 3 pièces
Préparation
Versez le lait dans la louche et placez-le sur un feu faible. On l'amène à ébullition, saler, mettre le beurre coupé en morceaux et encore attendre jusqu'à ce qu'il bout. Puis verser doucement et progressivement dans la farine, en remuant constamment jusqu'à épaississement, afin de ne pas former de grumeaux. Ensuite, retirer la pâte de la plaque et y enfoncer les oeufs.
Graisser la poêle avec de l'huile et saupoudrer un peu de farine. Nous étalons la pâte avec une cuillère à dessert en portions de la taille d'une noix. Nous mettons les profiteroles dans un four préchauffé à 220 ° et cuire jusqu'à ce qu'une croûte rougeatre apparaisse.
Nous retirons les petits pains de la plaque à pâtisserie, refroidissons-les. Ensuite, coupez doucement le haut et remplissez-les avec n'importe quelle garniture décrite ci-dessous pour choisir!
Recette pour profiteroles avec crème
Ingrédients
- sucre - 150 g;
- lait - 200 g;
- oeuf - 8 morceaux;
- farine - 5 c. cuillères;
- beurre - 300 g;
- noix, sucre en poudre - pour saupoudrer.
Préparation
Alors, versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez sur feu moyen. Nous attendons que la masse commence à bouillir et dans un mince filet nous introduisons des jaunes mélangés à de la farine, en remuant constamment. Continuez à chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe. La masse résultante est retirée du feu et refroidie. Cette fois, bien fouetter le beurre et ajouter graduellement la crème refroidie. À l'intérieur des profiteroles précuites, disposez la crème et décorez le dessus de sucre en poudre et de noix hachées.
La recette des profiteroles à la crème de lait caillé
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- sucre vanillé - 3 c. cuillères;
- chocolat, sucre en poudre - pour la décoration;
- crème - 0, 5 c.
Préparation
Alors que les profiteroles sont cuits au four, nous ferons la crème. Pour ce faire, bien cailler la crème et ajouter le sucre vanillé. Nous remplissons le sac de confiseur avec de la crème de lait caillé et le mettons pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Les pré-profiteroles percent d'en bas avec un couteau, de sorte que nous le remplissons d'une masse tendre. Nous décorons des gâteaux avec du sucre en poudre ou versons du chocolat fondu.
Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez simplement farcir tous les profiteroles avec du lait condensé bouilli!