Il est connu qu'avec l'aide d'une sauce délicieuse, vous pouvez changer le goût d'un plat ordinaire au delà de la reconnaissance. La sauce ajoute des épices, piquant, tendresse, légèreté et une gamme d'autres sensations gustatives, si elle est préparée correctement et avec l'âme. Cet article se concentrera sur les sauces pour la viande. Pour sûr, chaque femme au foyer dans l'arsenal a quelques recettes pour différentes sauces pour la viande. Nous suggérons de réapprovisionner cette collection avec les recettes suivantes.
Sauce à la grenade pour la viande
Ingrédients
- 1 tasse de jus de grenade fraîchement pressé;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe de graines de grenade;
- une cuillère à café d'amidon et de jus de citron.
Préparation
Dans une casserole à fond épais, verser un demi-verre de jus de grenade, ajouter le sucre, remuer et porter à ébullition. Après cela, le feu doit être réduit au minimum et faire bouillir le jus avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit inférieur à la moitié. Périodiquement, le contenu de la casserole doit être agité.
Dans le jus de grenade restant doit être versé de l'amidon, bien mélanger et verser ce mélange avec un filet mince dans une casserole. Lorsque le contenu de la casserole bouillir à nouveau, il doit être retiré du feu, ajouter les graines de grenade et le jus de citron. Sauce à la grenade pour la viande doit être remué à nouveau et versé dans les casseroles.
De même, vous pouvez préparer de la sauce aux cerises pour la viande, en utilisant du jus de cerise et des baies sans noyau.
Sauce blanche pour la viande
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre;
- 2 cuillères à soupe de farine, 2 tasses de lait;
- sel et poivre.
Préparation
Le beurre devrait être fondu dans une poêle à frire, ajouter de la farine et bien mélanger. Lait préchauffé (ne pas porter à ébullition!) Doit être versé dans une poêle avec un mince filet, en remuant constamment avec une cuillère, de sorte que des grumeaux ne se forment pas. Sauce devrait être bouillie pendant 2 minutes, ajouter le sel et le poivre, et retirer du feu. La sauce blanche pour la viande est prête!
Sauce aigre-douce pour la viande
Ingrédients
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1/2 de la racine de gingembre moyenne;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sauce soja, sucre et sherry sec;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre;
- 3 cuillères à soupe de ketchup;
- 1 cuillère à soupe d'amidon;
- 100 ml d'eau et de jus d'orange.
Préparation
L'ail, le gingembre et les oignons doivent être hachés finement et frits dans de l'huile végétale. Sauce de soja, le sucre, le sherry, le vinaigre, le ketchup et le jus de fruits doivent être bien mélangés et versé dans une poêle avec l'ail, l'oignon et le gingembre. En remuant constamment, le contenu de la casserole doit être porté à ébullition. L'amidon doit être dilué dans de l'eau froide et versé dans une poêle avec un mince filet. Sauce devrait être cuit pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance désirée. Sauce aigre-douce pour la viande est prête!
Sauce crémeuse à la viande
Ingrédients
- 100 grammes de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs,
- poivre moulu, sel et poivre noir.
Préparation
La crème doit être versée dans une casserole peu profonde, y ajouter de la farine et cuire sur un petit feu pendant 5 à 10 minutes. Après cela, la sauce crémeuse devrait être salée et poivrée. La sauce est prête!
La sauce crémeuse est considérée comme une excellente sauce pour la cuisson de la viande. De même, la sauce au lait est préparée pour la viande - la crème est remplacée par du lait et à la fin de la cuisson
Sauce aux champignons pour la viande
Ingrédients
- 200 grammes de champignons frais;
- 3 cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe de beurre et de crème sure;
- 2 petits oignons, les verts d'aneth.
Préparation
Les champignons doivent être hachés finement et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Plus loin dans la poêle, ajouter la farine, le sel et le poivre, bien mélanger. Au bout de 5 minutes, ajouter l'oignon haché et la crème sure au contenu de la poêle. Le mélange entier doit être cuit pendant 5 minutes sous un couvercle fermé, retirer du feu, saupoudrer d'herbes fraîches et servir dans un plat de viande.