Soupe kimchi - recette

En dépit de son nom terriblement inconnu, kimchi est juste les cornichons qui sont coutumiers pour nous, cuits dans la saumure chaude. Le kimchi salé provient principalement du chou de Pékin, mais parfois le plat est préparé à base de radis, de chou-rave ou d'aubergine. Au fil du temps, les cornichons originaux coréens se sont déplacés vers les espaces ouverts de la cuisine japonaise, mais sur la base de légumes épicés, ils ont commencé à préparer de délicieuses et légères soupes de kimchi qui ont non seulement amélioré leur régime alimentaire, mais aussi leurs propriétés anti-catarrhale. Comment faire de la soupe de kimchi et essayer ses possibilités miraculeuses sans aller à l'étranger, vous apprendrez de la recette ci-dessous.

Soupe au kimchi japonaise épicée - recette

La recette de la soupe au kimchi japonaise est différente dans les différentes régions de l'archipel oriental, mais l'option de base et la plus populaire existe toujours.

Ingrédients

• boeuf - 60 g;
• vin de riz - 1 c. cuillère;
• cornichons de kimchi (jus) - 1 pièce;
• oignon - 1/2 pcs.
• oignons verts - au goût;
• champignons Shiitake - ¼ st.
• tofu - 70 g;
• sauce soja - 2 c. cuillères;
• ail - 2 gousses;
• coller le piment - 2 c.
• flocons de piment séché - 2 cuillères à café;
• eau - 1 ½ st.
• sel, poivre - pincée;
• huile pour frire.

Préparation

Nous hacheons les oignons comme d'habitude, nous coupons des cornichons kimchi avec des cubes, et de la même manière avec du tofu. Si vous ne pouvez pas trouver un vrai kimchi, alors utilisez la pâte de kimchi comme un substitut, vous pouvez le trouver dans presque n'importe quel magasin de cuisine orientale.

La viande coupée en lanières et laisser mariner 15 minutes dans du vin de riz avec une pincée de poivre noir. Pendant qu'il est mariné, les tranches de kimchi sont mises dans une poêle et frites pendant 5 à 7 minutes avec des légumes, en remuant constamment.

Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, pâte de piment et des flocons, l'ail et le poivre noir - c'est la base pour la soupe. Notez que la recette donnée est très nette. Si vous ou vos invités n'aimez pas la nourriture épicée - réduisez la quantité de ces ingrédients au goût.

Dans la casserole, versez de l'eau, la base de la soupe et de la viande et des légumes, mélangez tout et mettez-le sur le feu. Laissez gonfler la soupe pendant 5 minutes, puis soustrayez le feu et attendez que la viande cuit, dès que cela arrive - essayez le plat, ajoutez de l'eau ou une base épicée au goût et retirez la soupe du feu. Avant de servir, la soupe au kimchi est décorée d'oignons verts tranchés et de morceaux de tofu. Bon appétit!