Gâteau de Kiev - recette

La recette du gâteau de Kiev est la même pour toutes les maîtresses. Cette délicatesse n'est pas seulement un symbole de la ville de Kiev, mais aussi une sorte de fête de goût et de fête. C'est un excellent cadeau et juste un délice délicieux. La principale différence du gâteau de Kiev de tous les autres gâteaux d'air, c'est qu'il est fait avec l'ajout de protéines fermentées, ce qui donne aux gâteaux une tendreté incroyable. Considérons avec vous la recette pour la préparation de ce gâteau de Kiev.

Recette classique du gâteau de Kiev

Ingrédients

Pour le gâteau:

Pour la crème:

Préparation

Comment faire cuire un gâteau à Kiev? Alors, prenez deux bols et séparez chacune des 6 protéines. Nous les fermons avec un film alimentaire et le mettons à peu près une journée dans un endroit chaud. Les jaunes d'oeufs dans un récipient scellé, mis au réfrigérateur, ils nous seront utiles plus tard. Après 24 heures, les protéines fermentées sont bien battues dans une mousse épaisse et épaisse et, sans cesser de fouetter, ajouter 50 grammes de sucre et un sac de sucre vanillé. Dans un autre bol, mélanger 50 grammes de farine, mettre 200 grammes de sucre et 175 grammes de noix de cajou hachées légèrement rôties. Le mélange résultant est ajouté à la masse protéique et mélangé soigneusement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

La forme détachable est recouverte de papier sulfurisé et graissée avec du légume ou du beurre. Nous déplaçons la pâte et la nivelons. De même, nous faisons le deuxième gâteau. Ensuite, mettez la forme dans un four préchauffé à 150 degrés pendant environ 2 heures. Les gâteaux prêts sont transférés à la grille et laisser refroidir.

Préparons maintenant la crème: dans une petite casserole versez le sucre, versez le lait, mettez le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec un batteur et verser graduellement la moitié du sirop de lait chaud. Remettre le mélange dans une casserole, mettre sur un feu faible et porter à ébullition, tout en remuant. Retirer ensuite le sirop de la plaque et laisser refroidir. Le beurre congelé bien battu avec un mélangeur avec du sucre vanillé jusqu'à obtenir une masse homogène et luxuriante et, petit à petit, sans cesser de fouetter, verser le sirop de lait d'œuf refroidi. C'est tout, la crème pour notre gâteau est prête. Un tiers du report, il sera utile plus tard, pour la préparation de la crème au chocolat, nous allons lubrifier le haut du gâteau et les côtés. Dans la crème restante, ajouter un peu de cognac et encore soigneusement tout battre. Pour la crème au chocolat au beurre, ajouter le cacao tamisé à la portion différée et bien mélanger.

Comment faire cuire un gâteau? Maintenant, il ne reste plus qu'à collecter le gâteau correctement. Dans la forme, mettez le premier gâteau lisse côté vers le bas. Au-dessus d'une couche épaisse, nous étalons une crème légère et couvrons tout avec une deuxième croûte, un côté lisse vers le haut. Un peu pressez-le, lubrifiez légèrement la crème et retournez-la délicatement dans un plat plat et magnifique. Boka et le dessus du gâteau sont abondamment enrobés de crème au chocolat, nous tout uniformiser avec une spatule humidifiée dans l'eau froide et saupoudrer de miettes de gâteaux ou de miettes de noix. Sur le bord, en utilisant un sac de confiserie, nous faisons une belle bordure crémeuse, mélangeant les restes de masse blanche et chocolat. Nous décorons le gâteau avec des fleurs comestibles de la crème et nous enlevons la délicatesse pendant 6 heures dans le réfrigérateur pour l'imprégnation et le durcissement.

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