Chou aigre ou mariné est une excellente collation, qui est non seulement délicieux, mais aussi utile et faible en calories. Si vous n'avez pas encore cuit le chou pour l'hiver, alors ne perdez pas de temps, mais il est temps de commencer à suivre nos recettes de cet article, dans lequel nous allons vous apprendre à cuisiner la choucroute au raifort.
Recette de choucroute au raifort
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- raifort - 80 g;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - 10 g.
Préparation
Chou finement shinkuem, raifort frotté sur une petite râpe. Sur le feu mettre une casserole avec 0,5 litres d'eau, porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et le sucre. Chou râpé légèrement avec du raifort et versez la saumure qui en résulte (il devrait être chaud). Nous mettons la pression sur le chou et le laissons à température ambiante pendant 3 jours, après quoi nous le déplaçons dans un endroit frais. Le 6ème jour, vous pouvez déguster un chou épicé et croustillant dans une saumure faite maison.
Chou mariné au raifort
Ingrédients
- chou - 1 tête (environ 1 kg);
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- raifort - 100 g;
- ail - 1 tête;
- eau - 1 l;
- vinaigre - 100 ml;
- sucre - 100 g;
- sel - 50 g;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- pois au poivre - 4-5 pcs.
Préparation
Chou finement râpé, les carottes et le raifort sur une petite râpe, l'ail est passé à travers l'ail, nous hacher l'oignon en anneaux minces. L'eau pour la saumure mise sur le feu, porter à ébullition, saler, ajouter le sucre, le vinaigre, le poivre et la feuille de laurier. Mélanger le chou avec les légumes hachés et verser la saumure chaude. Laisser reposer le chou pendant 2 heures à température ambiante, puis nettoyer au réfrigérateur. Une fois que le chou est refroidi, il est prêt à l'emploi.
Chou aux betteraves et au raifort
Ingrédients
- chou - 1,5 kg;
- carottes - 1 pièce;
- miel - 1 cuillère à café;
- sel - 1 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- betterave - 1 pc.
- raifort - 30 g.
Préparation
Chou déchiqueté, carottes trois sur une grande râpe, et raifort - sur une benne peu profonde, ail
Litre d'eau est porté à ébullition, le sel, ajouter du miel. Laissez la saumure refroidir à un chaud, après quoi on verse le chou et le mettre sous la presse. Le processus de fermentation prendra de 3 à 5 jours, après quoi le chou doit être refroidi, et il peut être servi à la table!