Il du hareng

En fait, la base de ce qu'il peut être n'importe quel poisson avec une pulpe plutôt dense et pas d'odeur, car toutes les recettes ci-dessous sont facilement adaptées à vos goûts.

Herring Her - recette en coréen

L'essence de la cuisson d'un tel poisson est de traiter le filet cru avec de l'acide (dans notre cas - le vinaigre). En conséquence, les morceaux de poisson mince sont préparés sans traitement thermique direct, restent tendres et acquièrent un goût aigre agréable.

Ingrédients

• carcasses de harengs - 2 pièces;
• carottes - 145 g;
• oignon - 95 g;
• sauce soja - 25 ml;
• démangeaison - 3 dents;
• vinaigre - 215 ml;
• huile végétale - 15 ml.

Préparation

Vous pouvez cuisiner à partir de la Volga ou de tout autre hareng, le plus important, que les carcasses sont fraîches, bien éviscérées, et le filet est séparé des os. Filets de poisson préparés rincer et sécher, puis diviser en petits morceaux.

En utilisant une râpe classique pour les carottes coréennes, hacher les légumes. Purifiez l'ail et ajoutez-le aux carottes avec les oignons. Verser les légumes avec du vinaigre, du beurre et du soja. Ensuite, mettez les morceaux de hareng et mélangez. Couvrir les plats avec du poisson et des légumes avec un film, laisser la salade de hareng avec des carottes pour faire mariner dans le froid pendant toute la nuit, et le matin enlever l'échantillon.

Il du hareng - une recette classique à la maison

Dans le cadre de cette recette, nous combinerons les saveurs orientales classiques dans la marinade: un peu de sauce soja, d'huile de sésame et de gingembre frais rendront l'habitude du hareng méconnaissable.

Ingrédients

• Hareng hareng - 1 unité;
• carottes - 340 g;
• oignons - 135 g;
• vinaigre - 185 ml;
• sauce soja - 55 ml;
• une pincée de sucre;
• gingembre râpé - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 45 ml;
• piment - au goût.

Préparation

Commencez par couper le hareng. Lorsque le poisson est éviscéré, divisé en filets et débarrassé des os, couper en petits morceaux et laisser sécher. Prenez soin de la préparation des légumes, hacher les carottes avec les oignons. Assaisonnez les légumes avec du vinaigre, du soja et du beurre, ajoutez la pâte d'ail et de gingembre, et aussi du piment fort. Ne pas oublier le sel avec du sucre. Mettez les morceaux de filet de poisson dans la marinade, et après avoir mélangé, laissez la chair du hareng à la maison au frais pendant une demi-journée.

Supposons une version express de la cuisine, dans laquelle les poissons sont laissés dans la marinade pendant quelques heures, mais ensuite la quantité de vinaigre est augmentée à 200 ml.

Après la cuisson, le poisson peut être servi immédiatement avec des légumes.