Poisson - le produit le plus précieux! Et un poisson comme le saumon contient une substance très utile pour le corps - la mélatonine, qui est nécessaire pour le rajeunissement des cellules du corps. Par conséquent, l'homme a inventé une grande variété d'applications de ce poisson en cuisine. La soupe de poisson au saumon est un plat merveilleux que toute hôtesse peut se permettre.
Soupe de saumon en suédois
Ingrédients
- eau - 1 l.;
- filet de saumon - 300 g;
- décharge. huile - 20 g;
- poireaux - 1 pièce;
- céleri - 1 bouquet;
- aneth - 1 bouquet;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- zel. les pois - 100 g;
- cumin - ½ c.
- lait - 0,5 litres.
Préparation
Le principal dans cette recette est la préparation de la soupe de poisson à partir de saumon - le rapport exact des produits. Les carottes devront être coupées en petits cubes. Nous faisons de même avec les pommes de terre. Ensuite, des poireaux nous séparons sa partie verte et laissons seulement la tige blanche dans la soupe, coupée par des anneaux. Céleri est coupé seulement la partie inférieure (blanc) - c'est le plus parfumé. Nous ne coupons que des légumes verts, coupant les pattes. Le poisson devrait être coupé en cubes. Et passez directement à la préparation de la soupe. Prenez la casserole et faites fondre le beurre dedans (strictement 20 grammes!). Nous nous endormons et passons à la transparence. Nous ajoutons des pommes de terre, des carottes et un peu d'alevins.
Puis verser dans l'eau, porter à ébullition et laisser tous les légumes pendant environ 10 minutes à feu doux. Après cette période, ajoutez à notre soupe saumon, pois verts et céleri blanc. Solim, poivre - au goût. Ajouter le cumin et laisser cuire encore 5 minutes.A la fin de la préparation, verser le lait dans la soupe et porter à ébullition, puis mettre de côté la casserole. La soupe est prête. Directement avant de servir, saupoudrer d'aneth.
Soupe à la crème norvégienne
Ingrédients
- eau - 1 l.;
- Saumon (filet) - 300 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- sel - au goût;
- muscade - pincée;
- crème - 50 g;
- aneth-bun;
- caviar rouge pour l'alimentation.
Préparation
Voyons comment faire cuire une délicieuse soupe de poisson crémeuse à base de saumon. Pour ce faire, les légumes doivent être nettoyés, coupés. Vous pouvez couper comme vous voulez - il sera encore purée. Nous mettons de l'eau sur le feu et faisons bouillir des carottes avec des pommes de terre. Ensuite, ajoutez le poisson haché et laissez cuire encore cinq minutes. Comment faire cuire - verser tout le contenu dans un mélangeur, ajouter la muscade et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ensuite, nous mettons les verts hachés de l'aneth et un peu plus de fouet.
Crème peut être ajouté directement lors de la fouettée, ou vous pouvez verser la purée de soupe de poisson de saumon avant de servir. Nous décorons dans un bol une soupe au caviar rouge (littéralement un quart de cuillère à café). C'est tout ce que la soupe norvégienne est prête.
Oreille de saumon
Ingrédients
- tête de saumon - 1 pc.
- eau - 3 litres;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- céleri - 4 pièces;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- gt; huile - 2 cuillères à soupe;
- riz - 50 g;
- vodka - 50 g;
- aneth - 1 bouquet;
- ail - 1 dent;
- feuille de laurier;
- poivre noir;
- sel - au goût.
Préparation
Cette recette de soupe de poisson de la tête (il est possible - à partir de plusieurs têtes) de saumon est très intéressante et originale. Vous pouvez également utiliser non seulement la tête, mais aussi le reste du saumon - alors l'oreille aura un goût de poisson plus saturé. Nous mettons le saumon dans une casserole, remplissons-le d'eau et mettons-le sur le feu. Comment faire bouillir - nous rendons le feu plus silencieux et soufflons, de sorte que tous les jus du poisson sortent. En attendant, nous nettoyons et coupons les légumes. Les pommes de terre coupent les pailles et les ajoutent à l'eau du poisson. Jetez également deux bulbes entiers chistened et des grappes entières de céleri. Solim à goûter.
Pendant que les ingrédients principaux sont cuits, nous prenons des carottes et des poivrons, les coupons finement et les faisons frire dans une poêle à frire. Puis à eux nous ajoutons des tomates coupées et pelées et un peu plus d'alevins. De la soupe, prenez soin du poisson. Dans la poêle, ajouter le riz et les alevins cuits.
Nous attendons que le poisson se refroidisse. Ensuite, nous séparons la viande de l'os et la renvoyons à la poêle. Hacher finement l'aneth et l'ail. Ajoutez-les à l'oreille à la fin de la préparation, plus le poivre et le laurier. Incorporer et ajouter la vodka. Encore une fois, remuez et laissez tout comme il devrait être protesté pendant encore 15 minutes.Une oreille merveilleuse est prête!