La tradition culinaire norvégienne est dominée par les plats de poisson et de fruits de mer. Principalement utilisés sont le saumon et le hareng - à partir d'eux, ils préparent une variété de collations, salades, plats de second choix, et, bien sûr, des soupes de poisson. La soupe de poisson norvégienne est un thème culinaire distinct. Il est facile à préparer et très utile - en fait, il utilise surtout du poisson frais. Préparez de telles soupes assez rapidement pour qu'elles conservent la plupart des vitamines et des micro-éléments nécessaires au corps humain. Habituellement, les soupes norvégiennes sont servies avec des pains minces croustillants "knepbred".
La base de la bonne soupe est un bon bouillon
Très bonne soupe norvégienne de saumon. Le saumon est un poisson saumon commercial noble, qui est une source d'acides gras oméga-3 polyinsaturés précieux. Donc, soupe au saumon norvégien. Cette soupe simple, délicate, nutritive et nutritive fera certainement appel à votre maison et vos invités.
Ingrédients
- 500 g de saumon;
- quelques pommes de terre de taille moyenne;
- ampoule;
- la carotte;
- 150 grammes de fromage râpé;
- racine de persil;
- persil et céleri;
- 100 ml de crème;
- un gramme de 20-30 beurre naturel.
Préparation:
D'abord, préparez un bouillon de saumon tendre, coupé en tranches moyennes. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, ajouter un peu de racine de persil égrappée et de céleri haché finement, quelques petits pois de poivron doux, 2 gousses d'œillet et 3-4 feuilles de laurier. Nous obtiendrons un bouillon de poisson aromatique épicé. Les morceaux de filet sont bouillis très rapidement - pendant 5 minutes (têtes et ailerons, les crêtes sont bouillies pendant 15-20 minutes).
Soupe de cuisson
Nous allons sortir le poisson avec un fouet, et bouillons le bouillon, nous allons jeter les os. Oignons épluchés et hachés finement, économisons du beurre, ajoutons les carottes finement hachées aux oignons et apportons-les à une teinte dorée. Séparément, nous cuisinons les pommes de terre épluchées et coupées en tranches, salons l'eau et l'ajoutons à la soupe. Ajouter la pâte d'oignon-carotte. Nous revenons aux morceaux de soupe de poisson. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la infuser pendant 10 minutes.Nettons la soupe sur des assiettes ou des tasses à soupe, ajoutez un peu de crème, du fromage râpé et des légumes hachés à chacun. Maintenant, vous pouvez servir la soupe crémeuse norvégienne avec du saumon.
Soupe crémeuse à la crème au saumon
Vous pouvez, bien sûr, préparer la soupe de crème norvégienne avec du saumon un peu différemment: les mêmes ingrédients préparés de la même manière, sauf le bouillon, le fromage et la crème, nous mettons dans un mélangeur, ramener à un état d'uniformité et revenir au bouillon. Nous obtiendrons la soupe à la crème la plus délicate. Avant de servir, remplir chaque portion avec de la crème, saupoudrer de fromage râpé et de légumes verts hachés.
Soupe au saumon en norvégien
Voici une autre recette de soupe norvégienne au saumon.
Ingrédients
- 300-400 g de saumon (filets);
- 4-5 pommes de terre;
- 1 carotte;
- gramme 200-300 tomates mûres (peut être utilisé en conserve dans la pâte);
- 1 branche de poireau;
- les verts de persil;
- épices sèches;
- un verre de crème;
- du beurre naturel.
Préparation:
Coupons les poireaux, coupons les carottes avec un couteau. Nous éplucherons les pommes de terre et les couperons en cubes ou en petits cubes. Tranchez-le en petits morceaux. Blanchir les tomates, les éplucher et les écraser avec un couteau. Dans une casserole à paroi épaisse ou une casserole dans du beurre, nous allons sauver les cercles de poireaux et de carottes. Nous versons la bonne quantité d'eau, ajoutons des pommes de terre et des épices sèches. Porter à ébullition, enlever le bruit et cuire environ 8 minutes, ajouter les tomates et les tranches de saumon, cuire encore 5 minutes, ajouter un peu de crème. Coupons la soupe en tasses à soupe ou en assiettes, saupoudrez de fromage râpé et de légumes hachés.