Tarte au chou de pâte à levure

Tarte au chou - c'est le classique qui, comme on dit, ne s'ennuiera jamais et ne se démodera pas. Il peut être cuit à la fois à partir de levure et de pâte feuilletée , en ajoutant une variété d'ingrédients à la garniture et ainsi obtenir une nouvelle appétibilité.

Même les amateurs les plus ardents de chou abandonnent rarement une tranche parfumée de gâteaux frais faits maison. Faisons cuire une tarte avec du chou d'une pâte à levure aujourd'hui.

Une recette pour une tarte avec du chou et de la citrouille d'une pâte à levure

Ingrédients

Pour le test:

• lait - 1 verre;
• levure pressée - 25-30 g;
• oeuf - 2 morceaux;
• margarine crémeuse - 125 g;
• sucre - 80 g;
• sel - 1/4 c.
• Farine de blé - environ 250 g;

Pour le remplissage:

• chou blanc - 500 g;
• citrouille - 200 g;
• pomme - 1 pièce;
• oignon - 150 g;
• pâte de tomate - 20 g;
• huile végétale - 50 g;
• sucre cristallisé - 15-20 g;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• poivre noir fraîchement moulu - au goût;
• sel - au goût.

Préparation

Préparer la pâte en premier. Dans un petit récipient, fouetter un œuf avec le sucre et le sel, en ajoutant un peu de vanille. Chauffer le lait à une chaleur agréable, dissoudre la levure dedans, verser la masse fouettée, bien mélanger et ajouter graduellement la farine tamisée, pétrir la pâte. À la fin du lot, verser la margarine fondue, déposer la masse sur la surface avec de la farine. Nous apportons la pâte, en pétrissant constamment et en versant la farine, à un état mou et détachement des mains et de la surface.

Mettez la vaisselle avec la pâte dans un four légèrement préchauffé pendant environ deux heures. La pâte devrait monter deux fois.

En attendant, nous préparons un remplissage de chou. Pour cela, déchiqueter le chou, nettoyer et couper en cubes oignons, paille de citrouille et pomme. Faire frire dans une poêle avec les premiers oignons au beurre, après cinq minutes chou et tâtonner sous le couvercle pendant quinze minutes. Ensuite, nous étalons au chou une citrouille, une pomme, une pâte de tomate, du sel, du sucre, une feuille de laurier et du poivre noir. Tout mélangé et mijoté pendant encore dix minutes.

La pâte finie est divisée en deux parties, laissant un peu pour la décoration. Sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson enduit de margarine ou de beurre, nous étalons la première partie de la pâte, garnissons la garniture au chou, couvrons la deuxième partie et scelleons le gâteau le long des bords. De la pâte laissée pour la décoration, nous formons une queue de cochon, découper des feuilles ou tout autre motif et décorer le plat. Maintenant, notre tarte fermée et décorée avec du chou de la pâte de levure doit être séparée dans les trente minutes.

Et nous, pendant ce temps, brisons l'œuf, nous séparons le jaune de la protéine. Nous n'aurons pas besoin de protéines, mais pour le jaune nous ajoutons une cuillère à café d'eau froide, un peu de vanille et mélangeons. Ensuite, nous graisser la tarte par le haut avec le mélange de jaune résultant et cuire au four pendant quarante minutes à une température de 190 degrés. Laissez-vous refroidir à l'état chaud, servez-le à la table et dégustez l'arôme et le goût des gâteaux frais maison.

Tarte ouverte à la choucroute et à la dinde farcie de pâte feuilletée à la levure

Ingrédients

• pâte à levure, feuilletée - 900 g;
• choucroute - 600 g;
• filet de dinde - 300 g;
• oignon - 300 g;
• huile végétale - 75 g;
• sucre cristallisé - au goût;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• pois de poivron - 2 pcs. .
• jaune d'oeuf - 10 g;
• beurre - 15-20 g;
• poivre, sel - au goût.

Préparation

Les oignons épluchés et hachés (la moitié de la norme) frire dans de l'huile végétale pendant cinq minutes, ajoutez la choucroute bien lavée, la feuille de laurier, le poivron, le sucre au goût et assouplissez, si nécessaire en ajoutant de l'eau.

Dans la deuxième poêle, faire revenir la moitié des oignons préalablement épluchée et hachée pendant cinq minutes, puis mettre le filet de dinde dans un mélangeur ou un hachoir à viande, frire pendant cinq minutes en remuant constamment, ajouter le sel, le poivre et le beurre.

Le contenu des deux poêles est mélangé et laissé refroidir légèrement. Le remplissage est prêt.

Maintenant, la pâte décongelée est divisée en deux parties, on doit être plus que la seconde d'environ un tiers. Étalez la majeure partie de l'épreuve, mettez-la dans un plat allant au four, placez une garniture chaude au centre, répartissez-la uniformément sur le centre et tournez les bords de la pâte de façon à couvrir le chou d'environ trois centimètres. Maintenant, rouler et couper la deuxième partie de la pâte en bandes plates, que nous mettons sur la tarte sous la forme d'un treillis, et les bords sont amenés sous les côtés principaux. Laissons trente-quarante minutes, graisser avec le jaune et cuire au four à une température de 220 degrés 20-30 minutes.

Nous laissons la tarte refroidir, la couper en portions et profiter d'un goût merveilleux.