Rouleaux à la cannelle "Sinabon" (ou "Cinnabon") sont maintenant une marque de confiserie de renommée mondiale, démontrant une tendance à l'expansion, en particulier au Moyen-Orient. L'entreprise compte 1 100 cafés-boulangeries dans plus de 50 pays. Classic "Sinabon" avec de la cannelle est quelque chose comme un rouleau de pâte avec tranché et cuit au four, servi avec une crème de fromage à la crème. Les variétés parfumées de cannelle Makara, utilisées dans la préparation des petits pains "Sinabon", sont cultivées dans les régions montagneuses de l'Indonésie.
Un peu d'histoire
En 1985, père et fils, Richard et Greg, les Seamlemen décident de faire ce que l'on appelle le «meilleur rouleau de cannelle du monde». Le pain a été inventé pendant longtemps sur la base de recherches spéciales. La première des boulangeries de l'entreprise "Sinabon" a été ouverte le 05.12.1985 dans l'un des centres commerciaux de Seattle. Au début, seul le classique "Sinabon" était cuit dans la boulangerie de l'entreprise. Depuis 1988, ils ont commencé à faire un rouleau "Minibon". Plus tard, d'autres variétés sont apparues: Shokobon (chocolat Sinabon), Pekanbon (avec noix de pécan et caramel), Cinnabon Styx (de pâte feuilletée) et Cinnabon Bytes (très petit, une bouchée), à laquelle servent des boissons de marque (Mokkalata, Chillata, Frappe à la cannelle et autres).
Comment cuisiner Sinabon?
Donc, des petits pains "Sinabon", une recette, adaptés pour la cuisine familiale.
Ingrédients pour la pâte:
- 200 ml de lait demi-gras;
- 50 g de levure fraîche (ou 11 g secs);
- 2 oeufs de poule;
- 70-80 g de beurre naturel;
- 100 g de sucre;
- 600-700 g de farine de haute qualité;
- une pincée de sel;
- Ingrédients pour le remplissage
- 50 g de beurre ramolli (pour l'enrobage);
- 1 tasse de sucre brun;
- 1, 5 cuillères à soupe. cuillère de cannelle.
Ingrédients pour la crème:
- 50-60 g de fromage à la crème (par exemple, Almette);
- 100 g de sucre en poudre;
- 2-3 cuillères à soupe de beurre ramolli;
- un peu de vanille - si désiré.
Préparation:
Nous cultivons de la levure dans du lait chaud (+ un peu de sucre). Battre les oeufs, ajouter le beurre ramolli à eux. Dans le mélange d'œufs et de beurre, nous ajoutons du sucre. Levure approchée verser dans un grand bol, dans lequel nous allons pétrir la pâte. Nous ajoutons un doux mélange d'œufs et d'huile. Bien mélanger, mieux mélanger.
Tamiser la farine et saler. Une partie de la farine est versée dans un bol et pétrir la pâte. Ajouter un peu d'eau. Ajouter graduellement la farine restante. Nous pétrissons la pâte à fond, la roulons, couvrons le bol avec une serviette en lin propre et la mettons dans un endroit chaud pendant une heure.
Faire des petits pains
Alors que la pâte est adaptée, nous faisons le remplissage. Mélanger le sucre avec la cannelle (sous forme de poudre). Après le temps requis, la pâte est pétrie et mélangée. Préchauffez le four à environ 200 ° C La pâte doit être roulée dans un grand lit mince, de préférence de forme rectangulaire. Uniformément enduit d'huile. Saupoudrer uniformément le mélange sucre-cannelle et transformer en un rouleau serré. Nous le coupons avec un couteau ou un fil étiré sur des produits séparés. Nous étalons sur des plaques de cuisson, graissées avec de l'huile (vous pouvez déposer la cuisson au four avec du papier sulfurisé et de la graisse avec de l'huile). Cuire au four pendant 20-30 minutes. À ce moment, nous faisons la crème: mélanger l'huile ramollie
Nuances
Bien sûr, tout le monde peut expérimenter avec des crèmes et des tailles. Il est à noter que si la pâte est adaptée pendant plus d'une heure, elle est pétrie 2 à 4 fois, puis les pains sont plus magnifiques et ne se conservent pas plus longtemps. Brioches "Sinabon" est bon à servir avec du café, du thé, du chocolat chaud. Bien sûr, s'impliquer dans ce merveilleux dessert ne vaut pas la peine - un contenu calorique trop élevé.