Pâte pour Khachapuri - les meilleures recettes pour préparer la base des tortillas géorgiennes

Khachapuri est un symbole culinaire de la Géorgie ensoleillée et hospitalière. Il ya beaucoup de recettes, comment préparer un délicieux gâteau avec du fromage , mais dans toute version de la cuisine, l'importance principale et décisive est la pâte correctement pétrie pour le khachapuri.

Quel genre de pâte est nécessaire pour le khachapuri?

Les hôtesses qui ont décidé de maîtriser le processus de préparation du plat géorgien original, se demandent: comment faire une pâte pour khachapuri? Ceci est dû à la façon dont la cuisine a été choisie par l'une ou l'autre hôtesse: la pâte peut être aussi gonflée, levure ou fraîche. Mais quel que soit le choix d'une recette, vous devez suivre certaines règles:

1. La base pour les tortillas géorgiennes peut être de la levure, fraîche ou feuilletée.
2. Khachapuri sur un repas sans gras est frit dans une poêle à frire sèche, ou avec une très petite quantité de beurre.
3. La pâte pour le khachapuri est mélangée avec du matzoni, mais ce composant est souvent remplacé par du lait aigre, du kéfir ou de la crème sure.
4. La pâte doit être molle, alors ne la battez pas avec de la farine.

Pâte pour khachapuri - recette géorgienne

Délicieux gâteaux chauds dans les soirées froides et remplir la maison de parfum. Pour pétrir la pâte pour le khachapuri, la recette en géorgien est très souvent utilisée, car elle est considérée comme classique. Dans le même temps, la façon de cuisiner est compliquée, car il est nécessaire de faire face à la levure et attendre jusqu'à ce que la pâte se lève, seulement après que commencer à former un gâteau.

Ingrédients

• farine - 600 g;
• lait - 450 ml;
• beurre - 30 g;
• levure - 5 g;
• sable - 1 c.
• sel.

Préparation

1. Mélanger la farine avec la levure, le sable et le sel.
2. Lait tiède et verser graduellement dans un mélange sec.
3. Vymesit d'abord avec une cuillère, puis mettre sur une planche et continuer à pétrir avec vos mains.
4. Ajouter le beurre ramolli. Remuez pendant 1 minute et roulez en boule.
5. Couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud sans courants d'air. Dès que la pâte pour le khachapuri géorgien augmente de moitié, procéder à la formation de galettes plates.

Pâte pour khachapuri en Adzharian

La recette du test de khachapuri à Adjarian n'est pas moins populaire. La principale différence de cette variante de la cuisson est la forme sous la forme d'un bateau. Ils remplissent avec un remplissage de fromage cottage, et un œuf de poulet cru est martelé d'en haut. Pour obtenir ce plat original, il est extrêmement important d'approcher correctement la préparation de la pâte, elle doit être douce et non collante.

Ingrédients

• crème sure - 1 verre;
• farine - 3 tasses;
• beurre - 50 g;
• sel - 1 c.
• soda - 0,5 c.

Préparation

1. Fariner la banquise et faire un trou. Verser le soda et le sel, verser la crème sure.
2. Agiter la masse pendant un quart d'heure jusqu'à l'état plastique. Refroidir pendant une demi-heure.
3. Pâte et encore pétrir la pâte pour khachapuri, diviser en 8 parties, à partir de laquelle former les bateaux.

Pâte pour khachapuri dans le style megrélien

Un autre type de khachapuri est Megrelian , qui se distingue par un remplissage à deux couches, avec la deuxième couche sur le dessus, c'est-à-dire, ils devraient saupoudrer le gâteau. Vous pouvez les préparer même à partir de la pâte feuilletée achetée au supermarché. Dans le même temps, la pâte pour le khachapuri avec du fromage peut acquérir n'importe quelle forme - triangulaire ou ronde.

Ingrédients

• crème sure - 130 g;
• kéfir - 130 g;
• sel et soda - 0,5 c.
• farine - 300 g;
• beurre - 80 g;
• sucre - 1 c.

Préparation

1. Mélange de kéfir et de soda.
2. Faire fondre le beurre, refroidir et verser dans le mélange de soda-kéfir.
3. Verser dans la farine. Pour atteindre la pâte de la pâte, un additif peut être nécessaire.
4. Laisser reposer le test pendant le remplissage, puis le rouler en un gâteau.

Pâte pour matzoni pour khachapuri

Un plat vraiment délicieux est obtenu si vous pétrissez la pâte pour le khachapuri sans levure sur le matzoni. Lorsque vous voulez vraiment essayer cette pâte géorgienne, le produit de lait aigre géorgien peut être fabriqué par vous-même: préchauffer 3 litres de lait, dans lequel ajouter 2-3 cuillères de crème sure ou de kéfir. Couvrir la casserole avec les ingrédients et l'envelopper dans une serviette. Après 2 heures, un épaississement se produira, puis la masse sera transférée au réfrigérateur.

Ingrédients

• farine - 600 g;
• matzoni - 500 ml;
• beurre - 60 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• sucre - 1 c.
• soda - 1 c.
• sel.

Préparation

1. Matsoni mélangé avec du sucre, du sel, de la soude hydratée.
2. Dans la farine, enfourner dans les oeufs, ajouter l'huile réchauffée et mélanger graduellement le matzoni avec le reste des ingrédients.
3. Pétrissez une pâte molle mais non collante pour le khachapuri géorgien. Laisser chauffer 40 minutes, pétrir à nouveau. Encore une fois, mettre de côté les minutes pour 20, après quoi procéder à la formation de khachapuri.

Pâte feuilletée rapide pour khachapuri au fromage

Pour les femmes au foyer occupées, il y a une recette rapide de khachapuri de la pâte feuilletée . Dans certains cas, au lieu de la pâte feuilletée habituelle, on utilise du pain pita mince, plié d'une manière spéciale, mais les khachapuri sont encore appelés pâte feuilletée. Le piquant est donné à la structure spéciale de la pâte, en combinaison avec le remplissage, il devient incroyablement savoureux.

Ingrédients

• margarine - 250 g;
• oeufs - 2 morceaux;
• farine - 3 tasses;
• beurre - 1 c. l.
• sel.

Préparation

1. Bien mélanger les oeufs avec du sel.
2. Verser la farine, la margarine écrasée, préalablement congelée dans le réfrigérateur.
3. Pâte rapide pour pétrir le khachapuri immédiatement, jusqu'à ce que la margarine fondue. Refroidir pendant 2 heures.

Pâte pour khachapuri au kéfir - recette

Si à la main il n'y avait pas de matzoni, alors une merveilleuse alternative serait le kéfir. Khachapuri dans ce cas sors extrêmement nutritif et savoureux. La recette, avec laquelle la pâte pour khachapuri est mélangée avec le kéfir, est extrêmement simple, même novice peut la maîtriser dans les affaires culinaires, et elle ne nécessite pas de temps spécial.

Ingrédients

• farine - 700 g;
• kéfir - 500 ml;
• sucre - 1 c.
• sel.

Préparation

1. Le kéfir réchauffé, verser lentement dans la farine (cuillerée), le sel et le sucre.
2. Pétrissez la pâte sans levain pour le khachapuri, qui devrait être laissé pendant 20 minutes, et ensuite moulé des gâteaux de lui.

Pâte pour le khachapuri sur le lait

Les gâteaux au fromage fonctionneront bien si vous faites une pâte délicieuse pour le khachapuri sur du lait. Particulièrement bonne cette recette convient au khachapuri Ajarian, ils se révéleront incroyablement savoureux et parfaitement combinés avec le remplissage de fromage cottage et d'oeuf. Bien que la recette suppose l'ajout de levure, la cuisson ne prend pas très longtemps.

Ingrédients

• lait - 1 verre;
• levure sèche - 1 c.
• margarine - 50 g;
• huile végétale - 50 g.

Préparation

1. Lait tiède, y ajouter de la levure. Laissez pendant 20 minutes.
2. Verser la farine et le sel. Pétrissez la pâte. Ajouter la margarine et le beurre.
3. Les produits sont malaxés dans une motte abrupte, qui est mise au froid pendant 20 minutes.

Pâte pour khachapuri sur l'eau

Lorsque vous cuisinez tranquillement khachapuri, vous pouvez faire sans produits laitiers aigre. Il existe une recette de test étonnamment simple pour le khachapuri avec du fromage, ce qui signifie une cuisson sur l'eau. Le liquide est préférable d'utiliser filtré, et la pâte à la fin devrait s'avérer élastique et doux.

Ingrédients

• farine - 400 g;
• margarine - 40 g;
• eau 250 ml;
• sel.

Préparation

1. La farine tamise, fais un trou dedans.
2. Versez de l'eau chauffée dans la cavité, salez et pétrissez les mains avec la pâte. Ils l'ont mis pendant une heure et demie dans le froid.
3. Ensuite, ils sortent et roulent, forment khachapuri.

Pâte pour khachapuri dans une machine à pain - recette

Avec l'aide d'appareils électroménagers, la pâte pour khachapuri dans la machine à pain peut être faite encore plus rapidement. Le goût de celui-ci ne change pas du tout, mais le processus de cuisson est grandement simplifié. Pour l'essai, choisissez n'importe quel fromage - suluguni et même fromage fondu. Le goût de la tarte ne se dégradera pas et la fête de la famille sera réapprovisionnée avec un nouveau plat intéressant. Les gâteaux resteront savoureux le deuxième jour, l'essentiel est de les réchauffer.

Ingrédients

• farine - 600 g;
• beurre - 60 g;
• lait - 500 ml;
• levure - 2 c.
• sel - 1 c.
• jaune - 1 pc.

Préparation

1. Le lait est chauffé, de l'huile est ajoutée. Le mélange est chauffé à feu doux.
2. Dans un bol de boulangerie, disposez d'abord une farine, une levure, un jaune, puis ajoutez un mélange d'huile et de lait.
3. Réglez le mode "Pâte" et attendez que l'appareil le prépare.