Shu Cake est un dessert français populaire. Il s'agit d'une boule miniature de crème pâtissière avec une garniture crémeuse pour les profiteroles, sans le krackelin (c'est aussi un craquelure - un sablé mince), donnant au produit une croûte croustillante et une apparence noble, la délicatesse est en tête des produits de confiserie les plus remarquables .
Comment faire cuire le gâteau Shu?
Shavish gâteaux Shu - une recette, grâce à laquelle vous pouvez faire un dessert célèbre. Pour cela, le lait avec de l'eau et du beurre est porté à ébullition, combiné avec de la farine et pétri. Ensuite, la pâte est battue avec des oeufs et mise en forme de boules.
- Le gâteau Shu est fabriqué à partir d'une pâte à crème pâtissière . Chaque détail est important dans sa préparation. Ainsi, au stade de la connexion eau-huile, celle-ci doit complètement se dissoudre dans le liquide.
- Préparer la pâte jusqu'à ce que le poids s'éloigne facilement des parois de la vaisselle.
- Chaque billette est recouverte de cracelure, et après la cuisson, elle est remplie de crème.
Crème pour gâteaux Shu
Le remplissage pour les gâteaux Shu détermine le goût du produit. Ici tout dépend des préférences personnelles. Beaucoup préfèrent une recette classique et farcir le gâteau avec de la crème pâtissière, et certains font une crème de crème fouettée, une variété de chocolat crémeux, purée de fraises ou, comme dans cette recette, la citronnelle et la ricotta.
Ingrédients
- citron - 2 pièces;
- jaunes - 3 morceaux;
- sucre - 70 g;
- crème - 150 g;
- huile - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanilline - 10 g.
Préparation
- Enlever le zeste de citron. La chair se tord.
- Cuire avec les jaunes, le sucre et le beurre.
- Fouetter la crème avec de la vanille et de la ricotta à travers un tamis.
- Tous se connecter.
Shu gâteau de pâte brassée
Maîtresses, qui participent aux profiteroles, pourront préparer et convoiter le gâteau Shu. Au cœur de ces deux choses et d'autres sont la pâte, brassée sur l'eau, la farine et le beurre, fouettée avec des œufs et cuit au four. La seule différence est que Shu est un crakelin croustillant. Avec cette décoration, il n'y aura pas non plus de difficultés, puisqu'elle représente une pâtisserie courte .
Ingrédients
- eau - 200 ml;
- farine - 180 g;
- huile - 330 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- sucre - 100 g;
- cacao - 20 g;
- crème - 50 g;
- fromage cottage - 500 g;
- chocolat - 100 g.
Préparation
- Avant de faire le gâteau Shu, préparez la pâte pour faire des craquements.
- Battre le cacao avec 60 g de beurre, 40 g de farine et 60 g de sucre.
- Étaler et congeler.
- Prélevez la pâte dans l'eau, 100 g de beurre et 140 g de farine.
- Fouetter avec les oeufs et otsadite sous la forme de boules.
- Couvrir avec des tasses de krackelin et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
- Commencez le gâteau à la crème avec du fromage à la crème Shu, 170 g de beurre, de la crème, 40 grammes de sucre et du chocolat.
Gâteau français Shu
Gâteau exotique français Shu, inventé par Jean Avis, depuis des centaines d'années a acquis des milliers de variations. Alors que la recette du test de crème pâtissière reste inchangée, les confiseurs réussissent chaque fois à améliorer le goût, la couleur et la conception du produit. Cette recette a également son propre charme - émeraude crakelin et crème meringuée humide .
Ingrédients
- huile - 175 g;
- farine - 235 g;
- oeuf - 5 pcs.
- sucre - 195 g;
- acide citrique - 2 g;
- protéine - 2 pcs.
- eau 250 ml;
- colorant - 2 ml.
Préparation
- Frottez 75 g d'huile avec 95 g de sucre, 85 g de farine et de colorant. Étaler et congeler.
- Prélevez la pâte dans l'eau, 100 g de beurre et 150 g de farine.
- Ajouter les oeufs et l'otsadite.
- Couvrir avec crikely et cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
- Fouetter les protéines avec 100 g de sucre et le jus de citron.
- Commencez le gâteau à la crème avec de la crème Shu.
Gâteaux de Shu avec craquelure - recette
Shu cake avec craquelure - classique français. Le craquelin (craquelin) est du beurre, frotté avec de la farine et du sucre, parfois, avec un colorant alimentaire, enroulé en une fine couche entre les deux parchemins et congelé dans le congélateur. Craquelure est disposé sur le dessus du gâteau. Une fois cuite, elle forme une croûte croustillante qui distingue Shu des autres produits brassés.
Ingrédients
- lait - 100 ml;
- eau 100 ml;
- crème - 200 ml;
- colorant - 3 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- huile - 135 g;
- farine - 150 g;
- citron vert - 1 pièce;
- sucre - 50 g;
- sucre en poudre - 40 g.
Préparation
- Battre 45 g de beurre avec 50 g de farine, 50 g de sucre et de colorant.
- Rouler dans une couche et congeler.
- Fouetter la crème, le zeste et la poudre.
- Du lait avec de l'eau, 90 g de beurre et 100 g de farine infusent la pâte.
- Fouetter avec des oeufs et otsadite.
- Couvrir de cercles de craquelure.
- Cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.
- Remplissez les gâteaux avec de la crème.
Shu Shu selon GOST
Cake Shu est une recette nécessitant des proportions strictes et des ingrédients de qualité. Tous ces termes sont déterminés par GOST, qui aide avec un minimum d'effort et de frais financiers, pour préparer un mets idéal. Dans ce cas, Shu est rempli d'une crème protéinée qui maintient parfaitement la forme et est considérée par les normes comme la plus correcte.
Ingrédients
- farine - 200 g;
- huile - 100 g;
- oeuf - 300 g;
- eau - 180 ml;
- sucre - 110 g;
- protéines - 2 pcs.
Préparation
- Préparer la pâte avec de la farine, de l'huile et de l'eau.
- Ajouter les oeufs.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Commencez le gâteau Shu avec une crème de crème fouettée et de sucre.
Gâteaux de Shu à la crème
La préparation traditionnelle du gâteau Shu comprend une crème pâtissière - grasse, épaisse et saturée, pour tremper rapidement la pâte aérée et tendrement sucrée, afin de ne pas casser son goût frais. Ceci est une crème classique qui imprègne délicatement les produits, surtout si vous donnez le gâteau à infuser pendant au moins 10 heures.
Ingrédients
- eau - 200 ml;
- farine - 190 g;
- huile - 165 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- jaunes - 4 morceaux;
- sucre - 60 g;
- lait - 330 ml.
Préparation
- De l'eau, 100 g de beurre et 140 g de farine infusent la pâte.
- Fouetter avec des oeufs.
- Cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.
- Du lait, des jaunes, du sucre et 50 g de farine, faites cuire la crème.
- Ajouter 65 g de beurre et farcir les gâteaux.
Gâteaux incroyables Shu avec la crème de citrouille
Le gâteau de Shu à la maison est l'occasion de faire preuve d'imagination et de préparer un dessert unique et exquis. Cette option présente une combinaison piquante d'une pâte molle et croustillante avec une crème douce et douce de pulpe de citrouille, qui est incroyablement originale en termes de goût, de couleur et de texture.
Ingrédients
- lait - 200 ml;
- citrouille - 60 g;
- oeuf - 1 morceau;
- amidon - 10 g;
- sucre - 100 g;
- huile - 50 g.
Préparation
- Faire cuire une citrouille avec 50 grammes de sucre pendant 20 minutes.
- Du lait, 50 grammes de sucre, les oeufs et l'amidon, cuire la crème.
- Ajouter le beurre, la citrouille et les pices.
- Remplissez les gâteaux avec de la crème.
Gâteau Shu - recette de Julia Vysotskaya
Les gâteaux de Shu de Julia Vysotskaya représentent une délicate combinaison d'une crème pâtissière et une crème de lait caillé léger avec un goût de café et de rhum. Un spécialiste culinaire bien connu préfère toujours les desserts simples, mais très savoureux et nutritifs, il prépare donc une pâte brassée sur du lait, ombrageant son onctuosité avec des flocons d'amandes croustillants.
Ingrédients
- oeuf - 4 morceaux;
- farine - 150 g;
- huile - 100 g;
- flocons d'amandes - 80 g;
- lait - 120 ml;
- fromage à la crème - 300 g;
- sucre en poudre - 60 g;
- rhum - 10 ml;
- café expresso - 20 ml.
Préparation
- Cuire la pâte avec du lait, de la farine et du beurre.
- Ajouter les oeufs et les céréales.
- Cuire au four à 170 degrés pendant 25 minutes.
- Fouetter le fromage à la crème avec de la poudre, un expresso et du rhum et farcir les gâteaux.