Chaque hôtesse veut diversifier la ration de sa famille. Dumplings sont parmi les plats qui peuvent être préparés avec une marge et plusieurs fois pour nourrir les membres du ménage. Leur variation intéressante sont manti - la recette est différente dans la taille des produits culinaires et quelques délicatesses de la cuisine.
Comment cuisiner manti?
Pour les ménagères qui ont décidé de faire ce plat pour la première fois, la question est urgente: comment faire des mantas, délicieuses et juteuses. La principale différence avec le pelmeni bien connu est le remplissage et la taille. Ne vous fâchez pas en raison du manque de compétences ou de plats adaptés, toute situation est résolue, il suffit de mettre un peu d'effort. Si vous suivez toutes les règles, vous devez utiliser:
- Une casserole spéciale appelée cascan;
- mais pour plus de commodité, il est préférable de profiter d'une variante plus moderne - des ustensiles à plusieurs niveaux avec des trous pour la vapeur. Tout au fond, on verse de l'eau qui, bouillie, forme de la vapeur sur laquelle on fait infuser les manteaux;
- dans une occasion extrême, un paquebot ordinaire descendra.
Le processus même de cuisson manti comprend:
- Mélange de la pâte.
- Préparer le remplissage, pour lequel vous pouvez sélectionner différents composants.
- Formation de produits culinaires.
- Leur cuisson immédiate dans des plats spéciaux.
Comment faire de la pâte pour manti?
Le secret d'un plat délicieux est également dans la façon de préparer la pâte pour manti. Selon la tradition, il devrait être insipide, mais la levure peut également être utilisée. Le principal problème pour de nombreux chefs est la pâte à déchirer, mais pour éviter cela, il faut suivre certaines recommandations:
- pour obtenir un test élastique et durable, ils adhèrent aux proportions correctes - avec une partie de l'eau, deux parties de farine sont utilisées;
- Si vous voulez que la base soit particulièrement délicate, vous pouvez remplacer l'eau par du lait.
- il est très important de bien pétrir la pâte pendant 20 minutes;
- après pétrissage, il reste seul pendant une heure.
Comment correctement mouler manti?
Pour obtenir un plat correctement cuit, il est important de savoir comment envelopper les manteaux . Ils peuvent avoir n'importe quelle forme - ronde, rectangulaire et même triangulaire. Diviser la pâte de différentes façons - quelqu'un fait un entonnoir, et d'autres rejoignent les bords dans un chignon. L'algorithme général des actions est le suivant:
- Après le remplissage est prêt, vous pouvez commencer à sculpter les produits. Avant ce test, laissez reposer pendant 20-40 minutes.
- Rouler la saucisse.
- Couper en petits morceaux et les rouler en un mince gâteau.
- Au centre, étalez la farce.
- Montez au milieu, laissant les bords intacts.
- Puis perpendiculaire aux côtés.
- Connectez les queues les unes aux autres.
- Une autre option peut être un produit culinaire sous la forme d'une poche, en reliant les bords d'en haut et en les mélangeant correctement.
- Une autre option est un triangle, pour lequel une certaine forme est attachée.
Manty d'agneau
La version classique, qui est un manteau - une recette pour cuisiner avec de l'agneau. Cette option est bonne pour tout le monde, elle diffère goût riche et arôme appétissant. Pour manger le plat avec plaisir, toute la famille se réunira, car il y a beaucoup de produits et assez pour que tout le monde puisse en profiter.
Ingrédients
- agneau - 700 g;
- farine - 250 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 2 morceaux;
- huile - 25 g;
- eau - 1 verre.
Préparation
- Dans le bol, casser les oeufs et verser dans l'eau en fouettant légèrement.
- Ajouter la farine, pétrir.
- Visser dans un film alimentaire et laisser dans le froid.
- La viande est coupée en petites lanières.
- Broyer l'oignon, mélanger avec de la viande.
- La base est divisée en petites parties. Chacun d'eux est roulé en rondes.
- Placez le remplissage au centre. Les extrémités sont fixées ensemble.
- Cuire 20-30 minutes.
Manty de boeuf
Pas moins de plat préféré qui peut devenir un véritable succès est une recette de manti avec de la viande de bœuf. C'est incroyable que le processus de cuisson de ce plat soit simple, ainsi que l'option habituelle. Kushanem sera en mesure de plaire aux proches et aux invités surprise. Quant aux proportions, elles diffèrent de l'hôtesse à l'hôtesse.
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- les verts et les pois;
- farine - 250 g;
- eau - 1 verre.
Préparation
- Cela se fait en pétrissant de la manière standard.
- Les oignons sont transformés en purée avec des pois.
- Viande, légumes et légumes hachés sont réunis.
- Coupez des cercles sur lesquels le remplissage est empilé.
- Préparez-vous pour environ 30 minutes.
Manty au chou
La variante originale de la recette classique, qui plaira à ceux qui ne tolèrent pas la viande, est un manteau juteux au chou. La sauce mantel ajoutera une nouvelle saveur au plat, et le cuisinera aussi élémentairement. Il peut être complètement différent, par exemple, tomate ou national, kirghize. La chose principale est que nous utilisons des composants familiers pour manti - la recette comprend de l'huile végétale, un mélange de différents poivrons.
Ingrédients
- farine - 300 g;
- eau - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- chou - 400 g;
- différentes sortes de poivre;
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Tout d'abord, pétrir la pâte, l'envoyer au réfrigérateur pendant le remplissage.
- Le chou est trié en feuilles et finement haché.
- Laisser dans l'eau salée pendant 25 minutes.
- Sortez-le, ajoutez les légumes verts et le poivre. Bien mélanger.
- La base est coupée en morceaux, puis coupés en petits morceaux et roulés dans un gâteau rond.
- Au centre, mettre la garniture, sceller et cuire dans un steamer pendant environ 5 minutes.
Manty à la citrouille
Un autre type de recette traditionnelle - manti avec de la citrouille et de la viande. Le légume n'est pas vain, car son goût sucré est piquant. En Asie, ce type de préparation est fortement encouragé. À la maison, il n'est pas difficile de préparer du manti - la recette est extrêmement simple.
Ingrédients
- farine - 300 g;
- eau - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- citrouille - 400 g;
- boeuf - 500 g;
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Manière traditionnelle de préparer la base.
- Potiron coupé finement et bouilli.
- Incorporer avec de la viande.
- La base est coupée en morceaux, puis coupés en petits morceaux et roulés dans un gâteau rond.
- Au centre, mettre la farce et cuire 30 minutes.
Manty aux pommes de terre
Ne laissez pas indifférents gourmets et manti maison avec des pommes de terre, la délicatesse trouvera ses admirateurs. Ils peuvent être cuits pour diversifier le régime ou simplement pour essayer quelque chose d'inhabituel. Selon la façon dont le cuisinier veut obtenir la pâte pour manti, la recette consiste à utiliser de l'eau ou du lait. Plus dense - eau, consistance molle - lait.
Ingrédients
- farine - 300 g;
- eau - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- pommes de terre - 500 g;
- boeuf - 500 g;
- oignons - 1 pc.
Préparation
- Faire une fondation.
- Pour, après avoir mordu le manti, ne pas détecter la purée de pommes de terre à la place du remplissage, couper les pommes de terre avec des pailles et les arroser. Pour la jutosité, vous ne pouvez pas épargner un morceau de salsa pour le remplissage.
- Incorporer avec de la viande.
- Faire des tortillas. À l'intérieur mettre de la farce, sceller.
- Préparez-vous pour 30 minutes.
Manty paresseux
Parfois, il n'y a absolument pas de temps pour cuisiner, alors ils prennent un moyen plus facile. Les mantas savoureuses, appelées paresseuses, ont un goût spécial et piquant qui plaira à beaucoup. Le processus de création d'une friandise prendra moins de temps que la cuisson des produits traditionnels, et de ce nombre de composants sera de 6 grandes portions.
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- viande - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- farine - 250 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
- De la farine, les oeufs et le sel font une pâte raide. Une fois pétrie, mettez de côté.
- Ensuite, un remplissage est créé pour manti - les pommes de terre sont nettoyées, coupées en morceaux.
- Venez aussi avec de la viande et mélangez tout. Assaisonner au goût.
- La pâte présente est entièrement déployée, en une seule couche. La nuance de la recette est qu'elle n'est pas coupée en morceaux.
- L'intérieur est lubrifié avec de l'huile maigre, étaler le remplissage.
- Enveloppé dans un rouleau, attachez les extrémités. Il est posé sur l'une des plaques de mantovarki et est cuit pendant environ 40 minutes.