Comment cuisiner khachapuri?

Khachapuri est un plat incroyablement savoureux et satisfaisant de la Géorgie. Après avoir lu cet article, vous apprendrez comment faire cuire le khachapuri dans une poêle et dans le four.

Comment faire cuire le khachapuri à Adzharian?

Ingrédients

• farine - 3 tasses;
• oeufs - 4 morceaux;
• fromage - 250 g;
• sucre cristallisé - 25 g;
• levure rapide - 10 g;
• lait - 1 verre;
• sel - ¾ cuillère à café;
• huile végétale raffinée - 35 ml.

Préparation

Dans un bol en émail profond, tamiser la farine, saupoudrer la levure sèche, le sel, le sucre et mélanger. Mélanger séparément ¾ tasse de lait chaud avec du beurre. Cette masse est versée dans un mélange sec. Bien pétrir la pâte, qui est ensuite roulée dans un bol et laissée pendant 45 minutes, recouvert d'une serviette. Après cela, nous le mélangeons à nouveau et le laissons reposer pendant le même laps de temps.

À ce moment, nous préparons le remplissage pour khachupuri - pétrir le fromage avec une fourchette ou trois sur une petite râpe, ajouter le lait restant et broyer en une masse homogène.

La pâte finie est divisée en 3 morceaux. La table est saupoudrée de farine et les morceaux de pâte s'étirent en rectangles. Nous étalons la farce au fromage, n'atteignant pas les bords de 2 cm, puis coupons les bords de la pâte des côtés courts et tordons le khachapuri avec un garrot. Plus près des extrémités de la jante protège. À la fin, quelque chose qui ressemble à un bateau devrait ressembler à ceci.

Nous plaçons le khachapuri sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Nous cassons un oeuf, séparant la protéine du jaune. Le jaune d'oeuf fouetter et huiler le khachapuri avec du fromage. Nous envoyons les préformes préparées de cette manière à un four à 220 degrés et cuire au four pendant environ 20 minutes. Maintenant, sur la farce de fromage de chaque produit, nous cassons un œuf de poule cru et mettons un morceau d'huile. Nous cuire encore 3-4 minutes, de sorte que le beurre fond, et l'oeuf commence à s'épaissir.

Comment cuisiner le khachapuri en géorgien?

Ingrédients

• farine - 5 verres;
• matzoni - 500 ml;
• fromage - 800 g;
• huile végétale - 80 ml;
• sel - une pincée;
• soda alimentaire - 1 cuillère à café.

Préparation

Dans le matzoni, nous préparons du bicarbonate de soude, versons du sel, semons de la farine et pétrissons la pâte. Nous pétrissons le fromage. Nous faisons un petit gâteau à partir de la pâte, mettons la farce au centre, qui en volume devrait être légèrement inférieure à la pâte. Nous rassemblons les extrémités du gâteau plat. Et doucement aplatissez votre main doucement, formant un gâteau rond. Dans la poêle, verser un peu d'huile, étendre la suture khachapuri et, en appuyant sur les doigts, amener à la taille désirée. Frire d'abord d'un côté, puis tourner et faire frire au verso. Nous servons khachapuri en géorgien chaud, coupant en morceaux.

Comment faire cuire le khachapuri à la maison avec de la viande?

Ingrédients

• farine - 800 g;
• huile végétale - 30 ml;
• sucre - 25 g;
• eau 370 ml;
• levure - 30 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• oignon - 2 morceaux;
• viande - 500 g;
• poivre moulu noir - pincée;
• poivre moulu rouge - pincée;
• cumin - 0,5 c.
• coriandre - 0,5 c.
• ail - 2 gousses;
• persil - un demi-lot;
• Beurre 73% de matières grasses - 25 g.

Préparation

Le sucre et la levure sont élevés dans l'eau chaude, versez la farine, salez et pétrissez pâte molle. Nous l'avons laissé dans la chaleur pendant une heure et demie. Pendant ce temps, nous préparons le remplissage: couper la viande en petits morceaux, ajouter les herbes écrasées, les épices et mélanger. La pâte est divisée en plusieurs parties. De chaque forme une boule, qui est roulée dans un gâteau rond. Au centre, nous mettons de la viande hachée. Nous attachons les bords du haut pour faire quelque chose comme un sac. Ensuite, abaissez-le avec une couture et roulez-le soigneusement - il devrait y avoir un gâteau avec une épaisseur d'environ 1,5 cm au centre, faites un petit trou pour la sortie de vapeur. Nous cuisons notre khachapuri pendant environ 20 minutes à 220 degrés. Ensuite, nous hacher l'ail, le mélanger avec de l'huile douce et le mélange résultant lubrifier les produits finis.