Lecho d'aubergine, cuit pour l'hiver - un plat traditionnel hongrois, qui est une collation de légumes, qui complète parfaitement même la table de fête. Ce sera comme les membres de votre famille et vos invités. Cette collation parfumée, utile et délicate est appropriée à tout moment de l'année. Maintenant, quand l'automne est une saison de légumes dans la rue, il est temps de faire une telle préparation. Découvrons avec vous quelques recettes simples pour cuisiner lecho à partir d'aubergines.
Recette lecho aux aubergines
Ingrédients
- sucre - 1 article;
- tomates mûres - 2 kg;
- poivre rouge bulgare - 1 kg;
- ampoule - 8 pièces;
- huile végétale - 2 articles;
- aubergine - 4 kg;
- ail - 8 denticules;
- vinaigre - 0,5 articles;
- sel - 4 c. cuillères
Préparation
Donc, pour préparer cette collation, préparez d'abord tous les ingrédients. Aubergines soigneusement lavés, essuyés avec une serviette et coupés en petits cubes. Les tomates sont tordues à travers un hachoir à viande, et les carottes sont épluchées et trois sur une plaque chauffante. Le poivre bulgare est transformé, nous prélevons les graines et les coupons en petits carrés, et l'oignon est déchiqueté avec des demi-cercles. L'ail haché finement avec un couteau, et pas pressé à travers la presse.
Maintenant, ajoutez tous les ingrédients dans une grande casserole, ajoutez l'huile et le vinaigre. Nous mettons les plats avec les légumes sur le feu, cuire pendant environ une heure, et ensuite sous forme chaude nous les mettons dans des bocaux stériles, les roulons et les enveloppons jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Lecho fini de l'aubergine et de la tomate est conservé tout l'hiver dans la cave.
Lecho fait maison avec des aubergines
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- ampoule - 2 pièces;
- tomates mûres - 1 kg;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale - 0,5 articles;
- poivre bulgare sucré - 3 pièces;
- épices.
Préparation
Préparez tous les ingrédients à l'avance. Ainsi, le poivre est traité, nous en sortons les graines, rincés et déchiquetés avec de gros cubes. Les tomates sont coupées en deux, coupez une partie en cubes et, de l'autre, pressez le jus de tomate dans un bol. Les oignons sont nettoyés, déchiquetés avec des pailles fines. Coupez l'aubergine avec soin sur l'aubergine et coupez-la en cubes de la taille appropriée. Dans la poêle, verser un peu d'huile, réchauffer, répartir les aubergines et les faire frire à feu moyen pendant 10 minutes, puis ajouter l'oignon et remuer, laisser passer encore 10 minutes. Puis jetez le poivre en continuant à cuire, en remuant, jusqu'à la douceur des légumes.
En outre, nous réduisons le feu à un feu faible, mettre la pulpe de tomate dans la poêle à frire et presser l'ail à travers la presse. Tout mélangé, recouvert d'un couvercle et mijoté pendant exactement 15 minutes. Au bout d'un moment, versez délicatement le jus de tomate et faites cuire en remuant pendant encore 15 minutes, puis disposez le lecho dans des récipients propres et fermez avec les couvercles.
Lecho avec de l'aubergine et du poivre
Ingrédients
- aubergine - 7 pièces;
- Poivre bulgare - 7 pcs.
- ampoule - 1 pièce;
- jus de tomate - 1,5 l;
- courgettes - 3 pièces;
- huile végétale - 1 article;
- sucre - 1 article;
- sel - 1 c. cuillère
Préparation
Aubergines et courgettes lavées, couper les queues, les couper en deux, les mettre dans de l'eau salée et laisser reposer 20 minutes pour éliminer l'amertume. Après cela, nous les sortons, les essuyons avec un torchon et
Dans le pot, versez le jus de tomate , ajoutez-y l'huile de tournesol, versez le sucre, salez et ajoutez le vinaigre. Porter la marinade à ébullition, puis disposer l'aubergine, l'oignon et le poivre bulgare. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Les bocaux en verre sont soigneusement lavés, stérilisés dans le four, versés dans les bocaux d'aubergines chaudes et les courgettes dans des bocaux et couverts d'un capuchon en capron.