Houmous (ou houmous) est un aliment pâteux à base de pois chiches. En effet, l'houmous est une purée de pois chiches cuits avec ajout d'huile d'olive, de graines de sésame moulues et de jus de citron, parfois d'autres produits: ail, paprika, épices, fromage, légumes et autres ingrédients aromatisés. .
L'origine et la distribution du houmous
Le houmous, l'un des plats les plus anciens de l'humanité, a originellement une origine moyen-orientale méditerranéenne, pour ces pays et maintenant, cette nourriture est traditionnelle. Ces dernières années, le houmous gagne en popularité dans tous les pays du monde, ce qui n'est pas surprenant, c'est un excellent aliment protéiné pour les personnes incapables de consommer des aliments avec du gluten et des végétariens. Une telle nourriture est extrêmement utile: elle contient des protéines, des graisses utiles, des fibres végétales, de nombreuses vitamines et des composés minéraux.
Le houmous est habituellement servi comme collation froide ou comme sauce épaisse avec du pita, du lavash, du pain ou des croustilles de maïs.
La préparation de houmous à partir de pois chiches à la maison est une affaire simple, disons comment préparer ce plat dans la version de base.
Hummus classic - une recette pour cuisiner à la maison
Ingrédients
- pois chiches secs - 2 tasses;
- graines de sésame - 2 c. cuillères;
- huile d'olive extra vierge - 5 c. cuillères;
- citron - 0,5 pcs.
Préparation
Faire tremper les pois chiches du soir ou au moins une heure pour 4, il n'est pas cuit rapidement. Pois chiches gonflés lavés, versés avec de l'eau propre, de sorte qu'il couvre 3 doigts et cuire dans un chaudron ou ragoût jusqu'à cuisson (nous déterminons le goût). Cela prendra environ 2 heures (vous pouvez verser de l'eau). Nous fusionnons dans un liquide séparé un liquide dans lequel le pois chiche a été brassé, refroidir.
Les graines de sésame peuvent être diluées dans un moulin à café ou ajoutées en nature.
Pour moudre les pois chiches en pâte, utilisez un mélangeur, un hachoir à viande ou un pain grillé cuit à la main. Nous nous connectons avec du sésame, de l'huile d'olive et du jus de citron. Un peu de sel, maintenant, houmous et prêt, déjà mangé, mais il deviendra beaucoup plus délicieux si vous assaisonnez avec de l'ail haché, du piment rouge ou un mélange d'épices, de curry, par exemple, de paprika doux,
La coriandre fraîche, le persil, le basilic, l'estragon et d'autres sont plus pratiques à broyer dans un mélangeur ou il est nécessaire de bien broyer avec un couteau. Vous pouvez cuisiner à partir de houmous falafel (boulettes frites dans l'huile).
Assaisonnez l'humus avec du vieux fromage râpé sec râpé, des pâtes de hareng légèrement salé, des œufs durs, de la crème et même du chocolat.
Si vous avez servi du houmous et des tortillas, il est bon d'avoir du thé noir frais avec de la menthe, de la karkade ou du café sur la table.