Dans cet article, nous allons parler d'un plat épicé de la cuisine géorgienne. Servir sous la forme d'une collation ou un complément à des plats de viande. Il est à base de légumes, de légumes verts et nécessairement de la masse de noix et d'ail. Grâce au traitement thermique minimal, le poids de base des vitamines est préservé. Comment faire cuire le phali en géorgien, lire ci-dessous.
Phali en géorgien
Beaucoup mangent seulement une racine de betterave, et les sommets sont jetés. Mais il peut également être utilisé pour la nourriture. Phali, la recette donnée ci-dessous, est une excellente confirmation de cela. Le plat phala géorgien s'avère utile et très savoureux. Il peut être servi seul ou avec de la viande. De la quantité spécifiée de produits sera de 3 portions.
Ingrédients
- sommets de betteraves - 600 g;
- coriandre - 1 bouquet;
- noix - 150 g;
- houblon-suneli, piment rouge - sur une pincée;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- grenade.
Préparation
- L'eau est jetée dans l'eau bouillante, bouillie pendant quelques minutes et rejetée dans la passoire.
- Presser les feuilles des restes de liquide et les déchiqueter finement.
- Ajouter le reste des ingrédients dans une forme râpée et pétrir.
- Formez les boules, décorez-les et servez-les.
Phali d'épinards en géorgien
Phali d'épinards - une collation colorée de la Géorgie ensoleillée. Vous pouvez utiliser des épinards frais et congelés. Mais alors il doit d'abord être obtenu à partir du congélateur, de sorte qu'il est progressivement décongelé naturellement. L'apéritif est bon, qu'il se prépare très rapidement - seulement 20 minutes, et un régal utile est prêt!
Ingrédients
- épinards - 200 g;
- noix - 100 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- coriandre - 1 bouquet;
- coriandre, houblon-suneli - par pincée;
- vin blanc au vinaigre - au goût;
- grenade.
Préparation
- Épinards tremper dans l'eau bouillante, reposer pendant 1 minute, jetés dans une passoire.
- Les produits restants sont broyés dans un mélangeur.
- Répartir les épinards, verser un peu de vinaigre de vin et bien remuer.
- Placer la masse sur l'assiette et décorer avec des graines de grenade ou des boules de forme et décorer les phaladas avec du grenat aux épinards.
Phali de haricots en géorgien
Phali de haricots est un plat copieux, car la base de cet aliment est un produit riche en protéines. Et pour réduire le temps de cuisson, le composant principal est préférable de tremper pendant plusieurs heures. De la quantité spécifiée de produits 2 portions de collation juteuse et très savoureuse sont obtenues. Vous pouvez le servir dans l'idée de balles ou simplement sur un plat, décoré de graines de grenade.
Ingrédients
- haricot rouge - 500 g;
- noix - 200 g;
- coriandre - 1 bouquet;
- ail - 2-3 gousses;
- grenat - 1 pièce;
- poivre, coriandre.
Préparation
- Les gousses de haricots sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- Les noix, les gousses d'ail, les légumes hachés, le sel, le poivre, mettez les épices et remuez.
- Mélanger les ingrédients et saupoudrer de graines de grenade.
Phali de betteraves en géorgien
Phali, dont la recette est présentée ci-dessous, peut être préparé non seulement à partir de bouilli, mais aussi cuit à la vapeur ou cuit au four dans les betteraves. La quantité de vinaigre de vin peut être légèrement réduite en fonction des goûts personnels. Des épices vous pouvez utiliser le géorgien classique ou tout autre. La sortie sera de 3 portions de collations.
Ingrédients
- salle à manger des betteraves - 500 g;
- noix - ¾ tasse;
- ail - 2-3 gousses;
- vinaigre de vin - 40 ml;
- la coriandre verte et le persil;
- épices;
- piment.
Préparation
- Les betteraves sont lavées, bouillies, nettoyées et hachées dans un hachoir à viande.
- Les noyaux de noix avec la coriandre, les gousses d'ail sont moulues.
- Mélanger les ingrédients, étaler les phalanges des betteraves sur une assiette, saupoudrer de vinaigre de vin et saupoudrer de persil.
Phalae de la recette de chou
Phali du chou est un plat universel. Il peut être servi indépendamment comme une collation froide, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour la viande ou le poisson. Et vous pouvez également l'étaler sur du pain ou du lavash. Toutes les options ci-dessus seront savoureuses. Une excellente option, quand vous voulez quelque chose de spécial, et le temps de cuisiner ne suffit pas.
Ingrédients
- chou - 700 g;
- noix - 100 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 2 gousses;
- coriandre - 1 bouquet;
- coriandre moulue, houblon-suneli - 1 cuillère à thé;
- poivre;
- grenade.
Préparation
- Les fourches sont triées en feuilles, elles sont abaissées 1 minute dans de l'eau bouillante, étalées dans une passoire et écrasées.
- Les composants restants sont écrasés dans un hachoir à viande.
- Dans le mélange, versez les épices, salez et mélangez bien.
- Mélanger tous les aliments préparés.
- Rouler les boulettes, étendre les phalis du chou sur un plat et décorer avec des graines de grenade.
Phali d'aubergines
Phali, dont la recette est présentée ici - la collation géorgienne aromatisée traditionnelle. Il va bien avec les jeunes pommes de terre bouillies. Le plat ne contient pas de produits d'origine animale, il peut donc être cuit en toute sécurité à jeun . Comment faire cuire les phalis à partir d'aubergines cuites, maintenant savoir. La sortie sera de 4 portions de régal épicé.
Ingrédients
- grandes aubergines - 5 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- noix pelées - 100 g;
- coriandre moulue - ½ c.
- grenat - 1 pièce;
- coriandre - 1 bouquet;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- uyooxo-suneli - ½ c.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Aubergines sont placés sur une plaque de cuisson et à 190 degrés de cuisson pendant 40 minutes.
- Ensuite, ils les décollent.
- Trancher les légumes en morceaux.
- Les amandes de noix avec l'ail, les oignons et les herbes sont passées à travers un hachoir à viande, mettent les épices et remuent bien jusqu'à homogénéité.
- Le mélange résultant est mélangé à de la masse d'aubergine, étalé sur un plat et décoré de graines de grenade.
Phali - recette de haricots verts
La recette de phala de haricots verts est absolument simple. Un plat parfumé se révélera même pour un débutant en cuisine. Les haricots peuvent être utilisés à la fois frais et congelés, de sorte que vous pouvez préparer la nourriture toute l'année. En l'absence de mortier, les composants peuvent être simplement hachés très finement, puis bien mélangés.
Ingrédients
- haricots verts - 500 g;
- oignon - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- noix de cerneaux - 100 g;
- coriandre - 1 bouquet;
- houblon-suneli, graines de coriandre - 1 c.
- vinaigre de vin;
- sel, poivre rouge chaud.
Préparation
- Les haricots sont bouillis pendant 7 minutes, puis immédiatement transférés à l'eau froide, puis pressés et passés à travers un hachoir à viande.
- Les composants des noix sont broyés dans un mortier.
- Les épices avec du sel et de l'ail sont également moulues.
- Les oignons sont finement hachés et bouillis.
- Tous les ingrédients dans le bol à mélanger sont mélangés, le vinaigre est ajouté au goût et réfrigéré pendant une heure.
Phalli de citrouille
Phali en géorgien, dont la recette est en attente ci-dessous - la nourriture est non seulement savoureuse, mais aussi utile. S'il n'y avait pas d'huile d'olive à portée de main, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol raffinée, mais dans le premier cas, le produit sera encore plus épicé. De la quantité donnée de produits il se produira 4 portions. Comment faire cuire les phalis de la citrouille avec des carottes, découvrez maintenant.
Ingrédients
- citrouille - 600 g;
- carottes - 200 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- sel, houblon-suneli, adzhika sec - au goût;
- noix - 180 g;
- oignons - 50 g;
- coriandre;
- grenade.
Préparation
- Citrouille avec les carottes coupées en morceaux, mélangés avec de la bouillie d'ail, du beurre et cuit au four jusqu'à cuisson.
- Les oignons émincés sont sciés.
- Les grains de noix sont passés à travers un hachoir à viande.
- Légumes cuits au four avec une fourchette, ajoutez les ingrédients restants, remuez.
- Rouler les boules, décorer avec des légumes verts, graines de grenade.