Nous vous proposons une recette pour cuisiner un délicieux gâteau-soufflé à l'abricot, à partir de laquelle sera fou, à la fois le public adulte et les enfants. Si vous le souhaitez, les abricots en conserve peuvent être remplacés par du frais blanchi ou même être utilisés pour préparer une tarte aux pêches.
Gâteau aux abricots soufflé - recette
Ingrédients
Pour biscuit:
- farine - 100 g;
- lait - 100 ml;
- Beurre - 60 g;
- sucre cristallisé - 100 g;
- Oeufs sélectionnés - 3 morceaux;
- jaunes - 3 morceaux;
- levure chimique - 10 g;
- sel - 1 pincée;
Pour un souffle:
- crème pour graisse à fouetter - 345 ml;
- protéines - 3 pièces;
- sucre cristallisé - 120 g;
- gélatine - 1,5 c.
- sirop d'abricot - 40 ml;
- confiture d'abricot - 120 g;
Pour la gelée:
- sirop d'abricot ou de pêche - 120 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- confiture d'abricot - 30 g;
- gélatine - 1 cuillère à café;
Pour l'imprégnation:
- sirop d'abricot ou de pêche - 120 ml;
- sucre vanille - 10 g;
- sucre cristallisé - 25 g;
- rhum (facultatif) - 20 ml;
Pour l'inscription:
- confiture d'abricot - au goût;
- abricots en conserve - 400 g.
Préparation
L'étape la plus importante dans la préparation du gâteau aux abricots est la cuisson de biscuits. Pour ce faire, faites d'abord fondre le beurre et mélangez-le avec du lait chaud. Séparément, dans un récipient approprié, nous relions les œufs, les jaunes et le sucre et transformons la masse avec un mélangeur en un mélange dense et luxuriant d'œufs sucrés. Maintenant doucement, en petites portions nous y intercalons le tamisé avec de la poudre à pâte et du sel, et après cela introduisons graduellement un mélange chaud et crémeux de lait.
Transférer la pâte finie dans une forme huileuse avec un diamètre de 26 cm et l'envoyer pendant vingt minutes au four chauffé à 195 degrés. Après refroidissement complet, couper le gâteau en deux parties longitudinales.
Pour l'imprégnation, on dissout la vanille et le sucre ordinaire dans l'abricot ou le sirop de pêche, on ajoute le rhum comme désiré et on mélange. Nous imprégnons le mélange résultant de gâteaux, en dépensant sur chacun d'eux environ cinq cuillères à soupe.
Maintenant, faisons un souffle. Perles de gélatine sont trempés dans du sirop d'abricot et laisser gonfler. La crème que nous traitons avec un mélangeur aux pics, tout en ajoutant la moitié de la norme de sucre granulé. Séparément, nous battons aussi les écureuils, en versant le reste du sucre dans le processus. Préchauffez la gélatine trempée jusqu'à ce que tous les granules fleurissent, puis mélangez-la avec de la confiture, puis avec de la crème et injectez la masse protéinée fouettée dans le mélange obtenu.
Pour décorer le gâteau, mettre un gâteau imbibé sur le fond d'une forme fendue, le recouvrir de confiture, couvrir de généreuse
Lorsque le souffle se solidifie, nous préparons la gelée. Nous dissoudre la gélatine dans le sirop, ajouter le jus de citron et la confiture et mélanger. Nous étalons des morceaux d'abricots sur toute la surface du gâteau, les remplissons avec de la gelée refroidie et envoyons le produit à l'étagère du réfrigérateur pour le durcissement final de l'horloge par cinq.
Avant de servir, nous extrairons le délicieux gâteau-soufflé crémeux-abricot de la forme, décorerons-le et le servirons à la table.