Satsivi est un plat géorgien célèbre, qui a une odeur plutôt parfumée et un goût épicé. Pour sa préparation, un ensemble d'épices et d'épices parfaitement sélectionnées est utilisé. Et la chose la plus intéressante est qu'elle est servie seulement comme collation froide. Nous offrons des recettes de satsivi à partir de poulet.
Satsivi de poulet dans multivark
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- adzhika aiguë - 1 c.
- ampoule - 6 pièces;
- ail - 7 denticules;
- noix - 1,5 pièces;
- safran sec - 2 c.
- beurre - 50 g;
- huile végétale - 50 ml;
- farine - 3 c. cuillères;
- eau - 1 l;
- graines de grenade - 50 g;
- épices.
Préparation
Ainsi, pour préparer le satsivi à partir du poulet, la carcasse de l'oiseau est traitée, lavée et coupée en les mêmes petits morceaux. Ensuite, nous effaçons la moitié de la quantité nécessaire d'oignons et d'ail et hachez finement les légumes avec un couteau. Maintenant nous lubrifions le fond du multivark avec de l'huile végétale, mettons un morceau de beurre, étendons l'ail avec des oignons et de la viande. Ajouter légèrement le sel au poulet, régler le mode "Bake" et laisser cuire pendant 40 minutes.
Et cette fois, prenons soin de la préparation de tous les ingrédients restants. Ensuite, nous nous tournons vers la préparation du ravitaillement: nous débarrassons les oignons avec de l'ail et les moudre avec un mélangeur avec de la coriandre. De la même manière, nous préparons également des noix. Maintenant nous mélangeons toutes les épices dans un seul bol, ajoutons l' adzhika et saupoudrons la farine. Ensuite, versez progressivement de l'eau chaude et mélangez bien tout, de façon à ne pas former de grumeaux. À la fin, mettez les noix, l'ail avec les oignons et la coriandre, salez et mélangez.
Dès que le signal poulet prêt retentit, versez-le soigneusement avec la sauce cuite et envoyez encore une heure au multivark, en sélectionnant le mode "Trempe". Satsivi est servi froid, l'envoyant pour refroidissement rapide au réfrigérateur pendant environ 10-12 heures. Et avant de servir, décorer le plat avec des feuilles de coriandre et des graines de grenade. Et enfin, je voudrais souligner que Satsivi d'un poulet en géorgien est parfaitement combiné avec du vin rouge sec!
Satsivi de poulet aux noix
Ingrédients
- poulet - 1 pièce;
- bouillon de poulet;
- noix - 500 g;
- coriandre séchée - 2 c.
- safran - 0,5 c.
- ail - 3 gousses;
- ampoule - 1 pièce;
- oeuf - 3 morceaux;
- cannelle moulue - au goût;
- vin au vinaigre - 0,5 c. cuillères
Préparation
Nous offrons un moyen de plus de cuisiner satsivi à partir de poulet. La carcasse est lavée, traitée à partir de plumes, nous mettons dans une casserole, versons de l'eau et faisons cuire à feu modéré pendant environ 50 minutes. Ensuite, nous déplaçons la poitrine de poulet sur la plaque et la faisons cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit prête, en versant le jus qui se répand périodiquement. Ensuite, on refroidit un peu l'oiseau et on le coupe en petits morceaux, en enlevant tous les os à volonté.
Les noix épluchées sont moulues dans un robot culinaire et ajouter l'ail pressé, la coriandre séchée, le safran, le poivron rouge et la cannelle moulue à la mie. Nous mélangeons soigneusement tout,
Ensuite, mettez la casserole avec la sauce sur un feu lent et retirez de la plaque, dès que la surface commence à apparaître des bulles. À ce stade, nous jetons les morceaux de poulet dans une casserole, remuez et laissez refroidir. Après cela, ajoutez le vinaigre et le plat de sel au goût. Nous servons satsivi du poulet à la table seulement sous une forme froide, avec du pain blanc, du vin rouge sec et des herbes fraîches.