Le plus souvent ce plat français est fait de poulet et de champignons avec du fromage. Nous allons vous dire maintenant comment faire une julienne avec des pommes de terre.
Julienne aux champignons et pommes de terre
Ingrédients
- pommes de terre - 600 g;
- oignon - 300 g;
- champignons - 250 g;
- filet de poulet - 250 g;
- mayonnaise - 200 g;
- carottes - 100 g;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- citron - moitié;
- huile végétale pour la friture;
- sel, poivre - au goût;
- verts.
Préparation
Champignons mine et shinkuem minces tranches. Oignons finement hachés, carottes trois sur une râpe. Dans une poêle à frire avec de l'huile végétale, mettre les oignons, faire frire pendant 2-3 minutes, puis ajouter les carottes, les faire frire encore 2 minutes, puis ajouter les champignons et cuire ensemble pendant encore 10 minutes.
Poulet mon filet , séché et coupé en petits morceaux. Ensuite, ajoutez-le dans un bol profond, ajoutez le jus de citron, une cuillère à soupe de mayonnaise, les verts hachés et le sel avec le poivre. Remuez et partez pendant 2 heures dans un endroit frais.
Les pommes de terre sont nettoyées et coupées en fines tranches. Ensuite, saupoudrez-le de sel, de poivre et mélangez. Pour préparer un julien, vous aurez besoin de verre profond ou de plats en céramique. Lubrifiez la surface avec de l'huile végétale et posez une couche de pommes de terre. De là-haut nous pondons des champignons avec des carottes et des oignons, puis - filet de poulet. Remplissez le plat avec de la mayonnaise sur le dessus et l'envoyer au four. À une température de 200 degrés, une julienne de poulet , champignons et pommes de terre est cuite pendant 40 minutes, puis on saupoudre la julienne avec du fromage râpé et cuire encore 10 minutes.Nous servons la table sous une forme chaude.
Au fait, vous pouvez utiliser la farce au lieu du poulet. Faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis nous préparons tout selon la recette. Julienne avec de la viande hachée et des pommes de terre sort aussi très savoureux.
La recette de la julienne aux pommes de terre
Ingrédients
- grosses pommes de terre - 10 pièces;
- poitrine de poulet bouillie - 200 g;
- oignons - 150 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- crème de 10% de matière grasse - 200 ml;
- champignons - 300 g;
- beurre;
- sel, poivre noir moulu.
Préparation
Les pommes de terre sont soigneusement lavées, coupées en deux, puis soigneusement découpées au milieu - nous devrions obtenir un moule de pommes de terre pour la julienne. Champignons, poitrine de poulet, oignons hachés finement. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre, déposer l'oignon et le faire frire environ 5 minutes, puis ajouter les champignons et faire revenir pendant 7 minutes. Après cela, étaler la poitrine de poulet, bien mélanger et cuire 5 minutes.
A la fin, on verse la farine, encore une fois, mélangez bien et versez la crème. Nous passons deux minutes ensemble. La casserole est graissée avec du beurre et y déposer les pommes de terre, les verser légèrement dans la garniture et les mettre à l'intérieur. À une température de 200 degrés, cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Après cela, saupoudrer la julienne dans les pommes de terre avec du fromage râpé et de nouveau mettre dans le four, de sorte qu'il fonde. Avant de servir, saupoudrer le plat avec des herbes.
Julienne aux pommes de terre en pot
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- pommes de terre - 500 g;
- fromage dur - 150 g;
- fromage fondu pâteux - 100 g;
- oignon - 100 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- ail - 2 gousses;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 30 g;
- sel, épices.
Préparation
Broyer les champignons et les faire frire avec des oignons dans de l'huile végétale. Nous faisons bouillir les pommes de terre "en uniforme", puis nous nettoyons et coupons en cubes. Préparez la sauce: dans une poêle à frire sèche, faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez le beurre. Après absorption dans la farine, verser 50 ml d'eau et bien mélanger pour obtenir une masse homogène. Ajouter ensuite le fromage fondu, le sel, les épices et porter à ébullition.
Puis éteignez le feu, laissez la sauce refroidir légèrement et conduisez 2 oeufs. Au fond des casseroles, mettez les pommes de terre, les champignons avec les oignons, l'ail haché et tout cela avec une sauce, et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Nous cuisons julienne au four pendant 30 minutes.