Un des plats avec lesquels la cuisine arménienne est célèbre est le baklava. Il a été inventé par le cuisinier du Sultan il y a plus de cinq cents ans, et aujourd'hui le baklava arménien rend toutes les friandises heureuses. Cette douceur est aussi populaire que le baklava turc . mais aujourd'hui nous allons considérer comment cuisiner le baklava exactement en arménien.
Comment faire cuire le baklava arménien?
Ingrédients
Remplissage:
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- sucre - 1 tasse;
- noix broyées - 1,5-2 tasses;
- un sac de cannelle - 1 pièce;
- miel - 1 verre
Pâte
- farine - 900 g;
- sucre - 1 tasse;
- beurre - 200 g;
- oeufs de poulet - 5 morceaux;
- lait - 1 verre;
- levure - 25 g.
Préparation
La recette baklava arménienne est assez simple. D'abord, la pâte est préparée. Avec lui il faut bricoler: laisser reposer environ une demi-heure, puis faire un "massage en profondeur", et encore une fois laisser reposer. Maintenant, étalez 4 croûtes, lubrifiez-les avec de l'huile et, encore une fois, mettez-les ensemble, puis répétez la procédure de laminage. Cela peut être fait 4-5 fois, alors les gâteaux seront vraiment étagés et aérés. Quand ils sont prêts, passez au remplissage.
Tout d'abord, il est nécessaire de séparer et de fouetter les protéines. Ensuite, les noix sont mélangées avec de la cannelle, du sucre et du miel. Sur la plaque de cuisson graissée, étalez le premier gâteau, versez-le généreusement avec des blancs fouettés et saupoudrez la troisième garniture. Ainsi, couche par couche, disposez notre futur baklava. Le cortex supérieur, couronnant toute cette beauté, est enduit avec le jaune restant de la garniture - alors la croûte sera rouge et croustillant.
Maintenant, c'est au four. Laissez d'abord notre conception au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte sèche sèche. Ensuite, en sortant la plaque de cuisson, verser le baklava avec le sirop fondu et faire les incisions. Après cela, enfin cuire, environ, pendant 30 minutes.
C'est tout. Maintenant vous savez cuisiner un baklava arménien, et vous pouvez dorloter ce dessert de vos proches.