Lulya-kebab est traditionnellement considéré comme un plat azerbaïdjanais. Mais, néanmoins, cette recette peut être trouvée dans la cuisine nationale géorgienne, ainsi que turque, ouzbek.
En Azerbaïdjan, en Ouzbékistan et en Turquie, les plats de viande sont principalement préparés avec du mouton et, dans une moindre mesure, du bœuf ou de la volaille.
Des recettes pour la préparation de lulja-kebab à partir de porc sont trouvées dans la cuisine nationale géorgienne.
Faire des brochettes sur le grill , grill et même dans le four. Bien sûr, la viande la plus délicieuse et parfumée est obtenue sur un feu ouvert.
Et vraiment les meilleures vacances sont un pique-nique dans l'air frais, avec les meilleurs amis, quelque part loin de l'agitation d'une grande ville. Un pique-nique peut-il se passer de plats cuisinés sur un feu? Les kebabs shish, le barbecue, le lub-kebab, les champignons cuits au four, les légumes, surtout les pommes de terre au four sont les compagnons les plus fidèles des voyages à la nature.
Pour qu'un pique-nique se passe bien, nous vous recommandons d'inclure dans notre menu, nos recettes de cuisson de l'agneau kebab de porc.
Ljula-kebab de viande de porc aux champignons
Ingrédients
- porc avec des veines de graisse - 600 g;
- Champignons cuits - 200 g;
- oignon - 100 g;
- oignon vert - 100 g;
- toute huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- sel, poivre.
Préparation
La viande est lavée à l'eau courante, pressée et moulue avec des champignons et tranchée sur de grandes parties d'oignons. Combien vous avez besoin de sel et de poivre. Nous mettons la farce cuite dans un endroit frais pendant au moins une heure.
Plus tard de la farce, nous formons des saucisses séparées, saupoudrer d'huile végétale et faire frire sur la grille sur des charbons ardents, en retournant périodiquement, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Avant de mettre sur la table, prête lulia-kebab généreusement saupoudrer finement les plumes d'oignon vert hachées.
La recette suivante peut être faite non seulement sur le bûcher, mais aussi à la maison dans le four.
Ljula-kebab de porc, cuit en papillote
Ingrédients
- viande de porc - 800 g;
- oignon - 2 morceaux;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- oeuf - 1 morceau;
- persil et coriandre - 1 petit bouquet;
- sel, poivre moulu rouge et noir.
Préparation
Viande avec l'oignon grind avec un hachoir à viande. Nous passons les gousses d'ail à travers la mijoteuse, nous haillons les légumes verts. Tout ajouter à la viande. Nous conduisons l'œuf, le sel et le poivre à votre goût.
De la farce prête à l'emploi, nous formons des rouleaux et les perçons avec des brochettes en bois. Ensuite, chaque kebab est enveloppé dans une feuille. Faire cuire au four à feu vif, en tournant de temps en temps. Les kebabs prêts sont pris des brochettes sur un plat. Pour servir sur la table, saupoudrer la viande avec des légumes hachés finement.
Recette de brochette d'agneau de porc au bûcher
Ingrédients
- viande de porc grasse - 250 g;
- chair de pain blanc - 20 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 20 g;
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise - 150 ml;
- lavash mince - 1 pièce;
- persil, coriandre, oignons verts - 1 faisceau;
- cannelle, sel, poivre.
Préparation
Dans le lait, faire tremper le pain blanc, après 5 minutes sortir et presser. Broyer l'ail. La viande est d'abord passée à travers un hachoir à viande, puis mélangée avec de l'œuf et du pain imbibé. Nous mettons l'ail, la cannelle, le poivre, le sel. Nous avons bien battu la farce. Nous en faisons de petits rouleaux, le lubrifions avec de la mayonnaise et l'enfilons sur des bâtons de bois. Frire de tous les côtés sur le gril ou le barbecue jusqu'à ce qu'il soit complètement préparé. Lorsque les lyulya-kebabs sont couverts d'une croûte dorée appétissante, nous en sortons des bâtonnets de bois et les enveloppons dans des feuilles de lavash hachées. Pour la beauté saupoudrer les verts finement hachés.
Eh bien, quel lub-kebab sans sauce aiguisée.
Sauce chaude
Ingrédients
- tomate - 1 pc.
- ail - 2-3 gousses;
- piments doux et chauds - un par un.
Préparation
Les tomates, l'ail et le poivre broyer dans un hachoir à viande, le sel et servir à la table.
La deuxième version de la sauce pour lyulya-kebab de porc peut être offert narsharab - bouilli à un tiers de son volume d'origine, le jus de grenade.