Blancmange - un dessert froid, est une gelée sucrée de lait entier ou d'amande avec l'ajout de quelques autres produits (farine de riz, noix, fruits, fruits confits, cacao, alcool au parfum sucré).
Les recettes modernes de blanc-manger incluent nécessairement de la gélatine, elle favorise la solidification, grâce à cet ingrédient, les portions de morceaux conservent bien la forme. Les végétariens peuvent remplacer la gélatine avec de l'agar-agar.
Dites-vous comment préparer un branmange de caillé délicieux.
Nous avons seulement besoin de lait caillé naturel et frais ou de gros, bien sûr, il est préférable de le faire cuire à la maison à partir du lait de ferme testé, s'il y a une telle opportunité.
Blanc de lait caillé à l'ananas et aux bananes - recette
Ingrédients
- gélatine - environ 20 g;
- lait de teneur moyenne en matières grasses - 1-1,5 tasses;
- fromage cottage frais - environ 250 g;
- sucre en poudre - 50-100 g;
- ananas (frais ou en conserve) - morceaux;
- banane petite légèrement immature - 1 pièce;
- les nucléoles de l'amande;
- vanille ou cannelle - 1 pincée;
- rhum léger - 30 ml;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- chocolat foncé fini.
Préparation
Dans un lait légèrement réchauffé, ajouter de la gélatine, mélanger soigneusement, attendre jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement et tendre. Ajouter la poudre de sucre et bien mélanger à nouveau.
Amandes Nucleolus écrasées de toute manière pratique, le plus petit sera le mieux. Préparez l'ananas: vous avez besoin de petits morceaux. Aussi les bananes - nous les remplirons rapidement avec du jus de citron, afin de ne pas noircir.
Nous combinons des amandes, des fruits, du rhum et une solution de gélatine au lait avec du fromage cottage. Nous mélangeons à fond, mieux mélangeur.
La masse préparée sera versée en portions (ou en une grande, puis elle peut être servie comme un gâteau), saupoudrée de chocolat râpé et placée dans le réfrigérateur jusqu'à complète solidification. Saupoudrer et décorer avec des fruits peut être fait après le durcissement et l'extraction du moule.
Blancmange aux fruits - recette à l'agar-agar
Ingrédients
- fromage cottage - 300 g;
- fruit (kiwi et orange);
- lait d'amande ou de noix de coco - 300 ml;
- sucre en poudre - 50-100 g;
- farine de riz ou de l'amidon - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- liqueur d'amande - 30 ml;
- agar-agar - à raison de 1 à 3 cuillères à café par 250 ml de volume de la masse totale du mélange.
Préparation
Dissoudre l'agar-agar dans le lait d'amande. Ajoutez de la poudre de sucre, de la farine de riz, de la liqueur, du fromage cottage et des fruits sous forme de petits morceaux (vous pouvez ajouter un peu de jus de fruit). Tous soigneusement mélanger et remplir les moules, que nous mettons dans le réfrigérateur jusqu'à solidification complète.
Le Blancmange de lait caillé est servi avec du thé, du café, du rooibos, du carcat ou du maté. En principe, ce dessert peut être servi avec de légers cocktails alcoolisés.