Préparer des aubergines appétissantes en arménien, il sera possible d'évaluer toute la dignité du goût et les caractéristiques nutritionnelles des plats épicés de la cuisine nationale arménienne. L'abondance de versions polyvalentes de snacks satisfera toutes les demandes.
Comment cuisiner des aubergines en arménien?
S'il est possible de préparer des aubergines en arménien, la recette la plus délicieuse, correspondant aux préférences et aux besoins individuels, et des recommandations simples étape par étape aideront à faire face à la tâche efficacement, ayant reçu sans aucun doute un plat délicieux.
- Un résultat positif assurera le bon choix de la matière première: l'aubergine doit être de taille moyenne, pas trop mûre, pas molles avec des tiges vertes.
- Débarrassez-vous de l'amertume pour faire tremper les fruits dans l'eau salée. Vous pouvez simplement saler les tranches d'aubergines et laisser reposer 30 minutes.
- Les plats arméniens d'aubergines sont souvent multi-composants et peuvent être décorés sous la forme de collations, salades, premières et secondes compositions culinaires indépendantes.
Aubergines frites avec du poivre dans le style arménien
Aubergines frites dans le style arménien sont servis sous la forme d'une salade chaude. Les tranches de Ruddy contrastent parfaitement avec un poivre bulgare frais et légèrement croustillant. Le piquant donnera un oignon finement tranché et des verts finement hachés, parmi lesquels persil, basilic, coriandre.
Ingrédients
- aubergines et poivrons - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- tomates - 4 pièces;
- verdure - 0,5 faisceau;
- huile - 75 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 1 c.
Préparation
- Les aubergines sont coupées et frites dans l'huile.
- Râpez les poivrons et l'oignon avec des pailles, des tranches de tomates, hachez les légumes verts.
- Mélanger les ingrédients dans un bol, saler, ajouter le jus de citron.
- Aubergines aux poivrons sont servis dans un style arménien, décoré avec des légumes verts.
Soupe aux aubergines et tomates de style arménien
La soupe arménienne aux aubergines ravira les amateurs de plats légers aux légumes, partisans d'aliments diététiques hypocaloriques sains. Chaud sera à l'endroit dans le menu d'été, ou remplir de couleurs vives dîner repas d'hiver. Pour préparer la nourriture, vous pouvez prendre des ingrédients frais et surgelés.
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- eau - 1,5 litres;
- pommes de terre - 3 pièces;
- courgettes, carottes et oignons - 1 pc.
- Poivrons bulgares et tomates - 3 pcs.
- sauce tomate ou ketchup - 4 c. cuillères;
- sel, poivre, beurre, légumes verts.
Préparation
- Dans de l'eau bouillante, étendre les pommes de terre, cuire 5 minutes.
- Séparément, dans des aubergines, des courgettes, des oignons avec des carottes, des poivrons, des tomates.
- Ajouter les légumes dans une casserole, assaisonner avec le feu, cuire 15 minutes, servir avec les légumes verts.
Aubergines dans un four de style arménien
Après avoir essayé les aubergines cuites au four en arménien, au four sous la sauce tomate, vous resterez pour toujours parmi les fidèles admirateurs de ce plat simple mais incroyablement savoureux. Les tomates peuvent être complétées avec du poivre bulgare haché, en assaisonnant le mélange à volonté avec vos épices et épices préférées.
Ingrédients
- aubergine - 4 pièces;
- tomates - 1 kg;
- oignons - 250 g;
- ail - 4 dents;
- sel, poivre, beurre, légumes verts.
Préparation
- Aubergines coupées en deux et brunies coupées en huile.
- Frire les oignons, ajouter les tomates, le sel, le poivre, les assaisonnements, l'ail.
- Répartir les moitiés d'aubergines avec un morceau sur la plaque à pâtisserie, verser la sauce, saupoudrer d'herbes.
- Préparer les aubergines cuites au four en arménien à 180 degrés pendant 15 minutes.
Tursha en arménien aux aubergines - recette
Turksha en arménien avec l'aubergine peut être préparé en été pour la consommation directe ou ukuporena en pots, après leur stérilisation dans l'eau bouillante avec la salade préparée. Pour une saumure, utilisez une grosse pierre, du sel non ionisé et de l'eau bouillie purifiée ou de source.
Ingrédients
- aubergines, haricots verts, poivrons et tomates - 0,5 kg chacun;
- persil - 0,5 faisceau;
- ail - 0,5-1 tête;
- piment - 0,5-1 pcs.
- eau - 1 litre.
- sel - 1 c. cuillère avec une diapositive.
Préparation
- Aubergines déchiqueter le long, ne pas couper à la fin, bouillir 7-10 minutes, les cubes déchiquetés.
- Faire bouillir et couper les haricots, déchiqueter la chair des tomates.
- Les poivrons blanchissent dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, coupez.
- Empiler les ingrédients en couches, saupoudrer d'ail, d'herbes et de poivre.
- Dissoudre le sel dans l'eau et saler la saumure avec les légumes.
- Après 3-4 jours, les aubergines tranchantes en Arménien peuvent être échantillonnées.
Aubergines farcies au style arménien
L'aubergine robuste et nutritive en arménien avec de la viande hachée, cuisinée selon la recette suivante, sera un ajout spectaculaire à n'importe quel menu festif ou une excellente option pour un délicieux dîner exquis. La pâte de tomates peut être remplacée par des tomates râpées ou de la sauce tomate maison.
Ingrédients
- aubergine - 4 pièces;
- farce - 0,5 kg;
- Poivre bulgare - 3 pcs.
- oignons - 250 g;
- pâte de tomates - 50 g;
- sel, poivre, beurre, légumes verts.
Préparation
- Laver aubergine, couper la peau par des bandes longitudinales, obtenant une sorte de fruit "rayé".
- Frire les poivrons et les aubergines. Ces derniers sont coupés en forme de poche.
- Émincé frit avec la moitié des oignons, sel, poivre, mettre dans des fentes.
- Transférer les aubergines avec les poivrons dans le moule.
- Faites revenir les oignons restants, ajoutez les pâtes, un peu d'eau, mettez la sauce, versez l'aubergine.
- Aubergines sont préparés, farcis en arménien dans le four à 180 degrés 20 minutes.
Salade arménienne aux aubergines et aux tomates
La salade arménienne avec des aubergines est généralement cuite à partir de légumes cuits sur le bûcher, ce qui rend la collation magnifique et correspond parfaitement aux plats frits dans le grill. Cependant, s'il n'y a aucun moyen de sortir à la campagne, vous pouvez profiter de l'excellent goût d'un plat similaire en faisant cuire les légumes dans le four.
Ingrédients
- aubergines, tomates et poivrons - 2 pièces;
- ail - 3 dents;
- verts - 1 bouquet;
- Sel, poivre, sucre, beurre et jus de citron.
Préparation
- Sur la plaque de cuisson, les aubergines sont placées dans un four chauffé à 220 degrés pendant 20 minutes.
- À côté des fruits ont des tomates et des poivrons, envoyer des légumes pour cuire au four pendant encore 20 minutes.
- Les légumes sont épluchés des peaux et la pulpe est coupée en gros morceaux.
- Ajouter l'ail, les légumes verts, le sel, le sucre, le jus de citron et le poivre au goût.
Aubergine sur un feu dans le style arménien
Plus loin sur la façon de cuisiner et comment servir des aubergines cuites sur un brasero en arménien. Les fruits peuvent être entièrement cuits au four, enfilés sur une brochette et attendent un rougissement. Pas moins de légumes savoureux sont obtenus en les faisant frire avec des tranches sur une grille. Servir l'aubergine avec des tomates cuites au four et du poivre, en faisant une collation en forme de salade.
Ingrédients
- aubergines, tomates et poivrons - 4 pièces;
- oignon salade - 1 pièce;
- piment - 1 pièce;
- coriandre, basilic, persil - 1 bouquet;
- sel - au goût.
Préparation
- Les légumes entiers ou hachés sont cuits sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Effacer les fruits rouges de la peau.
- Couper en gros morceaux, ajouter l'oignon, le piment fort et le sel.
Aubergines en arménien pour l'hiver - les meilleures recettes
Si les plats cuisinés selon les recettes devaient goûter, il est temps de préparer les aubergines en arménien pour l'hiver. Les snacks obtenus seront heureux avec d'excellentes caractéristiques, ils seront un excellent ajout aux garnitures, plats de viande, juste à une tranche de pain frais et même les papilles de dent sucrée.
- Aubergines en combinaison avec le poivron, les oignons, les carottes, les tomates et les additifs piquants peuvent être simplement éteints sous la forme d'une salade et liège pour l'hiver.
- En utilisant comme base pour les collations des fruits cuits en combinaison avec d'autres légumes, vous pouvez cuisiner un excellent caviar, ce qui plaira à tous les membres du ménage.
- Les amateurs de choucroute se régaleront d'une aubergine farcie de poivre, d'herbes et d'ail.
- Sans doute, la pièce la plus originale sera une confiture de bleu.
Snack arménien pour l'aubergine pour l'hiver
La collation arménienne de l'aubergine est nutritive, épicée, avec une légère acuité discrète et un arôme incroyable. La pièce obtient l'aspect le plus spectaculaire, si ce n'est pour être trop paresseux et couper tous les ingrédients, en particulier les carottes et l'ail, en utilisant un couteau, en refusant d'utiliser la râpe.
Ingrédients
- aubergine - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- Poivre et oignons bulgares - 0,5 kg chacun;
- carottes - 250 g;
- piment - 0,5 pcs.
- ail - 1 tête;
- huile végétale et eau - 1 verre;
- sucre - 100 g;
- vinaigre 70% - 1 c. cuillère;
- sel - au goût.
Préparation
- Les légumes sont coupés dans un contenant commun.
- Mélanger l'eau avec l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel, versez aux légumes.
- Ragoût d'aubergines en arménien 30-40 minutes, scellé dans des bocaux.
Caviar d'aubergine pour l'hiver dans le style arménien
Le bon goût du caviar appétissant des aubergines en arménien ne peut laisser indifférent aucun gourmet. C'est la faute de la cuisson préalable des légumes sur les charbons, de sorte que leur chair acquiert un arôme incomparable exquis, qui ne peut pas être réalisé d'une autre manière.
Ingrédients
- aubergine - 2,5 kg;
- tomates - 2 kg;
- oignons - 1 kg;
- Poivre bulgare - 750 g;
- piment - 1 pièce;
- ail - 2 têtes;
- huile - 0,5 l;
- verts - 1 bouquet;
- sel - 1,5 c. cuillères
Préparation
- Cuit au four sur un brasero aubergines poivrons et tomates, pelés.
- Hacher finement ou tordre dans une chair de hachoir à viande, frire dans l'huile d'oignon.
- Ajouter l'huile, le sel et faire bouillir les oeufs pendant 1 heure.
- Incorporer les gousses d'ail, ragoût de la masse pendant 15 minutes, liège dans les bocaux.
Conserves d'aubergines dans le style arménien
Pour les habitants du Caucase, la délicatesse cuisinée selon la recette suivante n'est pas une curiosité pour de nombreux autres consommateurs. Correctement préparé, puis cuit au sirop d'aubergines sucrées en arménien avec des noix sera en mesure de surprendre les caractéristiques de goût étonnantes de tout, même le gourmet le plus exigeant.
Ingrédients
- aubergine - 500 g;
- noix - 1 poignée;
- sucre - 600 g;
- eau 250 ml;
- bourgeons d'un œillet - 2-3 morceaux;
- soda - 1 c. cuillère;
- eau pour trempage - 0,5 l.
Préparation
- Les petites aubergines, d'une longueur maximale de 10 cm, sont épluchées, percées de brochettes et trempées pendant 3 heures dans du soda.
- Bien laver le légume, blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- De l'eau et du sucre, le sirop est cuit, les aubergines y sont mises, bouillies pendant 15 minutes.
- Encore une fois, avoir un récipient sur la cuisinière, faire cuire pendant 40 minutes.
- Ajouter les noix, les clous de girofle, les confitures de confiture pendant encore 10 minutes, le liège.
Aubergines aubergines en arménien - recette
Aubergine aubergine en arménien peut être préparé avec l'ajout de plus de vinaigre, en accélérant le décapage des légumes ou en attendant leur maturation naturelle et l'acquisition d'un goût particulièrement riche. Avant de servir, vous pouvez couper les fruits farcis en morceaux, saupoudrer d'oignon vert et verser avec de l'huile.
Ingrédients
- aubergine - 1 kg;
- Poivre bulgare - 200 g;
- piment - 1 pièce;
- verts - 1 bouquet;
- ail - 1 tête;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- sucre et vinaigre - 0,5 cuillère à soupe chacun. cuillères
- eau - 1 litre.
Préparation
- L'aubergine est coupée d'un côté, bouillie pendant 10 minutes, laisser l'eau s'écouler, en appuyant sur la charge.
- Remplissez les incisions d'un mélange de poivre, d'ail et de légumes verts, mettez dans une casserole.
- De l'eau, le sel, le sucre et le vinaigre bouillir la saumure, refroidir, verser dans l'aubergine.
- Après 3 jours d'aigrement dans les conditions ambiantes, ils retirent la collation au froid.