Comment regarder khachapuri pour quelqu'un n'est pas un secret, ce qu'ils goûtent, trop savent, mais sur les variétés de khachapuri, en plus du plat avec du fromage, savent loin de beaucoup, mais il y a. Aujourd'hui, nous allons parler de l'interprétation moins populaire, mais non moins savoureuse du plat caucasien - khachapuri à la citrouille.
Khachapuri à la citrouille sur matzoni
Les khachapuri traditionnels ont une pâte à base de lait aigre, et habituellement une telle base se dresse en matzoni. En l'absence d'un produit laitier national, vous pouvez le remplacer par du yogourt ordinaire ou du kéfir.
Ingrédients
Pour le test:
- matzoni - 1/3 d'un siècle;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 1 article;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- citrouille - 400 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Commençons la cuisson avec la pâte. Dans cette recette, nous utiliserons une pâte sans levure qui finira par devenir plus cassante et croustillante. Si vous préférez une pâte molle, alors prenez une recette en utilisant de la levure, que nous allons présenter ci-dessous. Donc, pour la pâte, on mélange le matzoni avec un œuf de poule, ajoutez une pincée de sel. Versez graduellement la farine tamisée, pétrissez la pâte molle, qui ne colle pas à vos mains. Nous mettons la pâte dans un bol et la laissons reposer un moment, pendant que nous nous occupons de la farce. Pour le remplissage de la citrouille cuire au four en arrosant les tranches de fruits avec de l'huile végétale et saupoudrer de sel et de poivre. Nous nettoyons la citrouille avec un mélangeur et la laissons refroidir complètement.
La pâte est divisée en boules d'environ la même taille (la taille de la balle est directement proportionnelle à la taille du khachapuri lui-même). Chaque boule est roulée dans un gâteau plat mince, chaque khachapuri aura besoin de 2 tels gâteaux. Sur le fond du gâteau répartir la masse de citrouille, ne pas atteindre le bord de 1 cm, couvrir le remplissage avec le second gâteau, et les bords sont épissés.
Dans une poêle à frire, on réchauffe l'huile végétale, frire les khachapuri des deux côtés pour obtenir une couleur dorée.
Khachapuri à la citrouille de pâte à levure
Ingrédients
- farine - 500 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- levure (sèche) - 5 g;
- kéfir - 1,5 point;
- citrouille - 700 g;
- noix - 100 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- beurre;
- sel - au goût.
Préparation
On tamise la farine avec une lame sur la table, au centre de la colline on fait un "puits", dans lequel on verse du kéfir chaud et on s'endort de levure sèche. Nous attendons que la levure commence à mousser et conduisons dans deux œufs. Nous ajoutons une bonne pincée de sel dans la pâte et la pétrissons doucement en ramassant la farine des bords vers le centre. Couvrir la pâte avec une serviette humide et laisser dans un endroit chaud pendant 2 heures. Lorsque vous éprouvez la pâte, n'oubliez pas de la pétrir au moins deux ou trois fois pendant tout le temps.
Alors que la pâte est adaptée, aller à la garniture: citrouille trois sur une petite râpe et survivre à l'excès de liquide. Disposez la citrouille dans une casserole, remplissez-la de sucre et de noix moulue, mélangez et faites cuire jusqu'à tendreté.
La pâte est roulée en une fine couche, mettre le remplissage dans le centre et attacher les bords de la pâte au centre. La masse résultante est laminée à une épaisseur de 1 cm.
Cuire au four khachapuri à 200 degrés avant de blanchir, puis graisser avec du beurre.
Khachapuri rapide à la citrouille et au fromage
Ingrédients
- pâte feuilletée - 1 paquet;
- citrouille - 500 g;
- Fromage ossète - 300 g;
- jaune d'oeuf - 2 morceaux;
- sel, poivre - au goût;
- coriandre (écrasée) - 2 c. cuillères;
- huile végétale.
Préparation
Potiron et nettoyer les graines, frotter sur une grande râpe, avec du fromage ossète. Ajouter la coriandre hachée, le sel, le poivre et 2 jaunes d'œufs.
Pâte feuilletée étaler une couche épaisse et mettre au centre d'un morceau de remplissage de citrouille-fromage. Nous sélectionnons les bords de la pâte avec un sac et roulons la boule qui en résulte dans un gâteau plat d'environ un centimètre d'épaisseur. Frire le khachapuri jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale.