Strudel, en fait, un rouleau de pâte est un dessert traditionnel en Autriche et en Allemagne. Aujourd'hui, il est préparé avec différentes garnitures sucrées - fruits, baies et fromage cottage. Pour ajouter du piquant à la farce traditionnelle aux pommes, ajoutez de la cannelle. Sur la façon de préparer correctement un vrai strudel avec des pommes dans le four, nous dirons ci-dessous.
Strudel aux pommes et à la cannelle de pâte feuilletée prête à l'emploi
Ingrédients
- levure de pâte feuilletée prête à l'emploi - 550 g;
- pommes (grandes sucrées) - 3 pièces;
- cannelle moulue - 5 g;
- sable de sucre (couleur blanche) - 120 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- chapelure (blé) - 50 g;
- Oeuf (grand) - 1 pc.
Préparation
Décoller les os et éplucher les pommes en petits cubes et mélanger avec de la cannelle, du sucre et de la farine. Pour que les pommes deviennent plus juteuses, laissez-les dans le mélange pendant quinze minutes.
Dans un récipient séparé, mélanger le sucre restant avec la chapelure.
La pâte feuilletée prête à l'emploi décongelée doit être finement roulée et saupoudrée d'un mélange de biscuits et de sucre. Prochaine couche pour pondre des pommes. Les bords de la pâte envelopper et doucement tourner en un rouleau. Coupez délicatement le produit fini avec une couture vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin. La surface du rouleau de la billette doit être graissée avec un oeuf battu et un couteau tranchant pour y faire de petites incisions.
Faire cuire le strudel pendant cinquante minutes, dans un four préchauffé à 195 degrés pendant vingt-cinq minutes, jusqu'à ce qu'une croûte rougeatre et appétissante se forme. Lorsque le strudel est prêt, il devrait être déplacé vers un beau plat, graisse avec du beurre et saupoudré de sucre en poudre pour la beauté. Servez ce délice délicat avec une tasse de thé ou de café.
Comment préparer une pâte pour strudel aux pommes?
Ingrédients
- farine - 425 g;
- huile végétale raffinée - 50 g;
- eau potable purifiée (chaude) -125 ml;
- sel.
Préparation
Dans un bol en verre, mélanger tous les ingrédients. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Mélanger pendant au moins cinq minutes. Puis partez dans un endroit chaud, couvert d'un film, pendant vingt minutes.
Dès que la pâte "repose", elle doit être déplacée sur la table préalablement huilée d'huile végétale. Il faut, essayer, rouler le plus mince possible. La pâte est prête. Maintenant, vous pouvez ajouter le remplissage, rouler dans un rouleau et cuire au four pendant trente-cinq minutes. Bon appétit!