Tomates séchées au soleil sont une collation italienne populaire, qui, en règle générale, peut être conservée dans du beurre épicé avec l'ajout de toutes sortes d'herbes odorantes. Un tel pot dans le magasin n'est pas bon marché, et la qualité ne satisfait pas toujours les mangeurs, il est donc logique de faire cuire les tomates à la maison.
Comment sécher les tomates à la maison?
Préparer des tomates séchées à la maison de plusieurs façons, en utilisant des appareils ménagers appropriés. Pour le stockage à long terme des billettes, les tranches de tomates peuvent être conservées dans de l'huile d'olive ou recouvertes d'un récipient hermétique, sans accès direct au soleil.
- La recette des tomates séchées commence généralement par le choix des tomates. Les fruits doivent être denses, idéalement adaptés à la variété "Crème".
- Pour sécher les tranches de tomates, utilisez un four, un séchoir à légumes, un four à micro-ondes.
- Il est toujours nécessaire de contrôler le degré de préparation des tomates. Les tomates séchées de droite ne sont pas juteuses, elles ne s'effritent pas lorsqu'elles sont pliées. Le lobule devrait être en plastique, mais sec.
- Pour le stockage, les tomates peuvent être conservées dans l'huile. Pour ce faire, vous devez acheter une bonne huile d'olive, le premier pressage.
Tomates séchées au four
La façon la plus abordable de faire des tomates séchées au soleil à la maison est dans le four. Lobules séchés au moins 4 heures, il est important de s'assurer que les flans ne sont pas brûlés, pas séchés. Les épices sont ajoutées à volonté, idéales pour le thym, l'origan, le romarin. Vous pouvez stocker les tomates séchées dans un pot en verre scellé dans un endroit frais et sombre.
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- sel gros - ½ c.
- huile d'olive - 50 ml;
- Herbes séchées à volonté.
Préparation
- Couper les tomates en deux, retirer la pulpe avec une cuillère.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie, ajouter, assaisonner d'herbes, saupoudrer d'huile.
- Sécher à une température de 60-80 degrés 3-4 heures.
Tomates séchées au soleil dans un séchoir à légumes
Préparer des tomates séchées dans le séchoir est le plus facile. Le dispositif surveille le régime de température constante, il n'est donc pas nécessaire de surveiller le processus en permanence. Le seul inconvénient est au milieu du processus, vous devez tourner les lobules. Un autre conseil: ne pas sécher plus de 3 palettes en même temps, donc les lobules sont très cuits à la vapeur.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- sel - 2 c.
- herbes séchées.
Préparation
- Couper les tomates, retirer la chair, saler, assaisonner avec les herbes.
- Disposer les tranches sur des palettes.
- Tomates séchées 5 heures à 50 degrés.
- Retourner les cales, continuer à sécher pendant 3 heures.
Tomates séchées au four à micro-ondes
Les tomates séchées au soleil, dont la recette est décrite ci-dessous, sont préparées très rapidement. Au micro-ondes, la billette ne tiendra pas plus de 30 minutes et la préparera en règle générale pour une application rapide, si vous avez un besoin urgent d'ajouter cet ingrédient au plat original. Vous pouvez conserver les tomates séchées au soleil dans un contenant scellé ou dans un sac muni d'une serrure au réfrigérateur.
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- à l'ail séché - 3 c.
- sel - 1 c.
Préparation
- Couper les tomates en deux et retirer la pulpe.
- Assaisonner avec du sel et de l'ail séché.
- Étaler sur une palette pour que les lobules ne se touchent pas.
- À puissance maximale, laisser sécher 15 minutes.
- Retourner les cales, sécher pendant encore 10-12 minutes.
- Mettre sur une assiette, laisser les tomates séchées à température ambiante pendant 20-30 minutes.
Tomates séchées au soleil pour l'hiver - une recette italienne
Les tomates les plus délicieuses et les plus régulières sont préparées dans cette patrie. Pour préparer des tomates séchées au soleil en italien , la base du goût crée des herbes séchées, de l'ail et de l'huile d'olive parfumée. Les tomates sont petites, denses avec une peau épaisse, peut-être légèrement immature. Si possible, il est préférable de ne pas utiliser de légumes cultivés en serre.
Ingrédients
- tomates -1 kg;
- sel, poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- ail - 2 dents;
- Basilic séché, persil, origan, romarin;
- huile d'olive.
Préparation
- Les tomates coupées en 4 tranches, retirez la chair avec les graines.
- Répartir sur une plaque à pâtisserie, saler et assaisonner de poivre.
- Sécher 5-6 heures à 7-80 degrés.
- Dans un bocal, déposer des couches d'ail, d'herbes et de tranches de tomates.
- Chauffez l'huile, remplissez la pièce, fermez le pot.
- Conservez les tomates séchées au soleil dans un endroit frais.
Tomates séchées au soleil dans l'huile
Tomates séchées au soleil dans l'huile - la façon classique de préparer une savoureuse collation méditerranéenne. En choisissant une méthode appropriée de séchage des fruits, sans tracas spéciaux, vous pouvez préparer le pot convoité de conservation salée. Tranches de veau à la fois avec de l'ail et des herbes, les fruits prêts à l'emploi sont versés avec de l'huile chaude, ensuite cette huile peut être complétée avec toutes sortes de plats, sauces, vinaigrettes pour les salades.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- sel de mer - 2 c.
- romarin, origan, basilic, thym - 1 c.
- ail - 5-6 dents;
- huile d'olive.
Préparation
- Couper les tomates en deux, retirer la pulpe.
- Dans chaque tranche mettre sur une assiette d'ail, assaisonner avec du sel.
- Mélanger toutes les herbes, saupoudrer avec les tomates.
- Saupoudrez-le d'huile d'olive.
- Sécher au four pendant 5-7 heures à 60 degrés.
- Mettez les tomates finies dans un bocal, versez de l'huile chaude, du liège.
- Tomates séchées au soleil avec de l'ail dans l'huile , après refroidissement, conservées au réfrigérateur.
Tomates séchées au soleil en multivarié
Préparez les tomates séchées pour l'hiver et peut être dans le multivark, bien qu'il ne soit pas possible de sécher beaucoup de lobules en raison du petit volume du bol de l'appareil, mais 200 ml devraient suffire pour un pot. Tomates Vyalyatsya dans un récipient multivarié et dans un récipient pour la cuisson à la vapeur, assurez-vous d'enlever la valve. Les légumes choisissent un solide, de petite taille.
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- sel, poivre noir - 1 c.
- sucre - 2 c.
- ail - 5 dents;
- Marjolaine, origan, basilic - pour ½ c.
- huile d'olive.
Préparation
- Multivarke pour couvrir de parchemin, allumez "Hot" et attendez que l'appareil s'allume "Maintenir la chaleur".
- Couper les tomates en deux, mettre dans un bol et dans un steamer.
- Mélanger le sel, le sucre, les herbes, le poivre. Saupoudrer les quartiers.
- Mettez le "deuxième étage" du récipient pour la cuisson sur la vapeur avec la pièce.
- Fermez le couvercle (retirez la valve).
- Tomates de veau 4-6 heures, surveiller le degré de séchage.
- Dans un bocal mettez des couches de tomates, d'ail haché et d'herbes.
- Verser l'huile chaude, le liège, nettoyer au frais.
Tomates séchées au soleil dans aerogrill
Les tomates séchées au soleil, dont la recette présuppose le séchage en aérosol, sont encore plus délicieuses que les tomates italiennes classiques. Il est important de se rappeler que les lobules en conserve sont conservés plus longtemps dans l'huile d'olive que dans tout autre légume. Des herbes préfèrent l'ensemble classique: origan, romarin, basilic et thym.
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- ail - 4-6 dents;
- mélange de poivrons - 1 c.
- Herbes séchées - 1 cuillère à café;
- thym - 1 branche;
- le sel est grand;
- huile d'olive.
Préparation
- Coupez les tomates coupées sur la grille vers le haut.
- Saupoudrer d'herbes, ajouter.
- Mettez chaque tranche sur une assiette d'ail.
- Sécher 4-5 heures à 90 degrés, en vérifiant chaque heure pour la préparation.
- Dans la banque mettre les tranches, jeter des pois de poivre et une branche de thym.
- Verser l'huile chaude, conserver au réfrigérateur.
Tomates séchées au soleil avec du vinaigre balsamique
Un goût inhabituel est les tomates séchées au soleil à la maison avec l'ajout de vinaigre balsamique. Des tranches sèches peuvent être de n'importe quelle manière commode: dans le four, le dessiccateur ou dans le micro-onde. Conserver la billette dans l'huile d'olive avec l'ajout de vinaigre, collation stockée au frais pendant au moins un an.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- sel, sucre, poivre moulu - 1 cuillère à café;
- basilic frais - 1 branche;
- Herbes séchées - 1 cuillère à café;
- huile d'olive;
- Vinaigre balsamique - 1 c.
Préparation
- Couper les tomates et les mettre sur une plaque à pâtisserie.
- Saupoudrer d'un mélange de sel et d'épices séchées.
- Saupoudrer d'huile, sécher au four pendant 6 heures à 70 degrés.
- Déposez les lobules dans le pot, en prenant le basilic en sandwich.
- Versez l'huile chaude, versez une cuillerée de balsamique, de liège.
Tomates vertes séchées au soleil
Les tomates vertes séchées au soleil à la maison ont un goût et une consistance quelque peu différents, mais le processus de séchage ne diffère pas des méthodes traditionnelles. Il est nécessaire de sécher le fruit sans enlever le noyau, vous pouvez compléter le cornichon avec des piments et de l'ail. Couper les fruits en cercles, le séchage passera plus vite.
Ingrédients
- tomates non mûres - 1 kg;
- piment jalapeno - 1 dosette dans le pot;
- ail - 4-5 dents;
- sel, poivre moulu;
- Basilic séché, thym, romarin - pour ½ c.
- huile d'olive.
Préparation
- Couper les tomates avec des tasses de 5 mm d'épaisseur.
- Mettre sur une plaque de cuisson, ajouter le sel, assaisonner avec les herbes, saupoudrer d'huile.
- Sécher 3-4 heures, surveiller la disponibilité toutes les heures.
- Mettez les lobules dans un pot, en les déplaçant avec des couches d'ail, du poivre haché.
- Verser l'huile chaude, le liège.
Tomates cerises séchées
Les tomates cerises séchées à la maison sont préparées très rapidement, en raison de leur petite taille. Si les fruits sont très petits, ils sont complètement séchés, le reste est coupé en deux, la chair n'est pas nécessairement enlevée, car les os de ces tomates sont très mous et ne se sentent presque pas. Cette collation est rarement cuite pour un usage futur, elle est souvent complétée par des sandwiches simples, ajoutés aux pâtisseries.
Ingrédients
- cerise - 500 g;
- thym frais - 1-2 branches;
- le sel, un mélange de poivrons moulus;
- huile d'olive - 3 c. l.
Préparation
- Si nécessaire, couper les tomates, perforer les petites avec un cure-dent.
- Mettez sur une plaque à pâtisserie.
- Mélanger l'huile avec le poivre, saupoudrer les tomates.
- Mettez le thym.
- Sécher 3 heures à 60 degrés.
Tomates douces séchées au soleil
Très inhabituel au goût, sortir des tomates séchées au soleil, dont la recette est décrite ci-dessous. Dans la version traditionnelle, le sucre est ajouté pour l'équilibre de l'acide de tomate, dans ce cas, l'édulcorant joue le rôle principal d'aromatisant. Appliquer cette collation pour compléter les sandwichs, dans le cadre de plats à plusieurs composants ou dans la pâte pour la cuisson du pain épicé . Le remplissage sucré convient à la préparation des salades.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- sel - 1 c.
- Herbes de Provence - 2 c.
- miel et huile d'olive - 1 c. l.
- huile de marinade;
- ail - 5 dents.
Préparation
- Couper les tomates, retirer la pulpe.
- Déposer les moitiés sur la plaque à pâtisserie avec la coupe vers le haut.
- Mélanger le miel avec une cuillère d'huile, verser un peu de mélange dans chaque tranche, mettre sur une assiette d'ail.
- Déchirer avec du sel et des herbes.
- Sécher dans le four pendant 4-6 heures, en contrôlant le degré de préparation.
- Mettre dans un bocal, verser de l'huile chaude, du liège.
Tomates séchées au soleil - avec quoi manger à ajouter?
Après avoir préparé le pot de collations parfumées, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment utiliser davantage les tomates séchées, ce qu'elles mangent et quels plats elles ajoutent, et si elles peuvent toutes être consommées. Cette collation est également très utile, c'est un bon antidépresseur. Vous pouvez consommer des tomates à tout le monde, sauf les personnes ayant une forte acidité et des problèmes gastro-intestinaux.
- Traditionnellement, les collations sont utilisées pour compléter les plats principaux. De bons lobules odorants se manifestent avec de la viande ou de la pâte.
- Dans la pâte, ajouter les tomates et l'huile de marinade.
- Le beurre issu d'une préparation diversifie parfaitement une simple salade de légumes.
- Ajoutez des lobules épicés en guise de complément à la garniture pour tartes ou pizzas copieuses.