La cuisine coréenne est célèbre pour sa variété et ses approches inhabituelles pour cuisiner différents plats. En général, la nourriture coréenne est assez pointue, les épices, en particulier le poivre rouge (importé par les Portugais seulement au XVIe siècle), sont utilisées abondamment en préparation, ce qui aide à conserver les aliments plus longtemps dans un climat chaud et humide. Grâce à l'utilisation du poivre, de nombreux plats coréens ont des nuances rouge-orange caractéristiques. Les sauces à l'ail et au soja sont aussi largement utilisées. Dans les traditions culinaires coréennes, les collations légères et épicées sont largement représentées, en particulier les collations à base de tomates. Tomates en coréen dans différentes versions: rouge mûr, rose, jaune et vert - sera une bonne alternative aux plats de notre menu quotidien habituel.
Apprendre à cuisiner des tomates en coréen, vous pouvez surprendre les invités et leur maison. Salades épicées légères de tomates dans le style coréen sont adaptés pour faire la fête dans le style asiatique et sera très approprié sur une table occasionnelle dans la saison chaude.
Tomates en coréen - recette
Cette collation a un goût aigre-doux-sucré. Vous pouvez le cuisiner à l'avance, le mettre dans le réfrigérateur et, au moment où vous arrivez du travail ou l'apparition d'invités inattendus, vous aurez déjà ce qu'il faut mettre sur la table pour commencer. Idéalement, le sel et l'huile de sésame devraient être achetés dans un magasin asiatique, dans un rayon de supermarché ou sur le marché asiatique de l'épicerie.
Ingrédients
- tomates mûres - 2 kg;
- poivron de différentes couleurs - 4 pcs.
- poivre rouge épicé - 1-2 pcs.
- ail - 8-12 denticules;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 4 c. cuillères;
- huile de sésame - 4 c. cuillères;
- vinaigre 6 ou 9% - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- raifort fraîchement moulu - 1 c. cuillère;
- les verts sont différents (aneth, persil, etc.).
Préparation
Poivre amer doux et chaud, ainsi que l'ail est déplacé dans un hachoir à viande. Ajouter à ce mélange le sucre, l'huile, le sel, le vinaigre et les légumes pétris. Bien mélanger.
Les tomates sont lavées, coupées en tranches, si les tomates ne sont pas grandes, il suffit de couper chaque tomate en deux ou en quatre parties, en croix.
Dans un pot de taille appropriée ou un récipient, nous mettons sur le fond de raifort râpé, sur le dessus - une couche de tomates et de polonais versez. Ensuite, posez la couche suivante et remplissez-la à nouveau. En principe, vous pouvez simplement mettre les tomates et verser sur le dessus avec un remplissage. Fermez le récipient avec un couvercle hermétiquement et placez-le dans le réfrigérateur. De temps en temps, nous le retournons. Après 8-12 heures, la collation est prête.
Tomates vertes en coréen
Ingrédients (par 2 litres):
- petites tomates vertes - 2 kg;
- oignon - 3-5 pcs.
- poivron - 4-5 morceaux;
- poivre, épicé frais - 2 pcs., rouge et vert;
- ail - 12-16 denticules;
Pour la marinade:
- huile végétale - 30 ml;
- sucre - 2-4 cuillères à soupe;
- sel - 2-4 cuillères à soupe;
- eau - environ 800 ml;
- Les verts sont différents avec des tiges.
Préparation
Au fond des boîtes, nous mettons des légumes verts. Sur le dessus - légumes lavés proprement: oignon, coupé en rondelles, poivrons - quartiers, tomates, perforés avec un cure-dent en plusieurs endroits, ail et piment - entier. Faire bouillir l'eau et ajouter l'huile, le sel, le sucre, le vinaigre. Le sel et le sucre devraient se dissoudre complètement. Remplir la marinade chaude avec le contenu de la canette. Stériliser pendant 10 minutes, friser et retourner. Couvrir avec une couverture chaude.
Le goût sera très spécial.
Vous pouvez également vous faire plaisir et à vos proches avec d'autres recettes de légumes cuits dans le style coréen: chou blanc , couleur , Pékin ou carottes .