Êtes-vous prêt à argumenter, vous avez considéré, que la prescription d'une pomme de terre braisée vous ne pouvez pas être surpris. Mais le fait est que les tubercules féculents sont un produit de ce genre qui peut être combiné avec presque toutes les épices et les additifs au détriment du goût neutre, et donc il existe d'innombrables options pour la cuisson des pommes de terre cuites avec de la viande. Sur quelques nouvelles recettes, nous avons décidé de rester dans ce matériau.
Pommes de terre cuites avec de la viande et des champignons
Ingrédients
- boeuf - 530 g;
- oignon - 115 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- vin rouge sec - 115 ml;
- champignons - 260 g;
- pâte de tomates - 55 g;
- bouillon de viande - 980 ml;
- paprika fumé - 1 cuillère à café;
- Sauge séchée, poivre de Cayenne - 1/2 cuillère à thé chacun;
- Marjolaine séchée - 1/4 c.
- chou-fleur - 1/2 tête;
- tubercules de pomme de terre - 3-4 pcs.
Préparation
Avant de commencer la préparation, il est conseillé de préparer tous les composants nécessaires à l'avance. Peler les tubercules de pommes de terre et les couper en cubes. Séparer le bœuf des veines et de la graisse, puis trancher aussi. Diviser l'oignon en demi-anneaux, démonter le chou sur les inflorescences, nettoyer les champignons et les couper arbitrairement.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, placez un brasier à parois épaisses sur la cuisinière et réchauffez-y un peu d'huile. Utilisez ce dernier pour rôtir des morceaux de bœuf, en attendant qu'ils rougissent. Lorsque le boeuf devient doré, transférez la viande dans un plat séparé et placez les oignons dans le bol. Les semirings doivent devenir transparents, peut-être à peine dorés, après quoi les champignons sont ajoutés, ils sont généreusement salés et attendent jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. Dans la finale, presser l'ail sur l'oignon et les champignons, saupoudrer d'herbes séchées et d'épices et verser le vin. Laisser le liquide s'évaporer 2/3 avant d'ajouter le bouillon, la pâte de tomate, le chou, les pommes de terre et la viande. Lorsque tous les ingrédients sont sur le feu, réduire le feu et laisser mijoter le ragoût de viande pendant environ 2 heures.
Ragoût avec des pommes de terre peuvent également être faites dans une multivariée. Pour ce faire, toutes les étapes de préparation avant d'ajouter au bol de bouillon sont réalisées en mode "Cuisson", puis vous devez passer à "Trempe".
Pommes de terre cuites avec de la viande au four
Ingrédients
- agneau - 1,2 kg;
- tubercules de pomme de terre - 490 g;
- graines de cumin - 1 1/2 c.
- Graines de cardamome - 6 pcs.
- yaourt - 45 ml;
- clous de girofle - 4-5 bourgeons;
- bâton de cannelle;
- piment séché - au goût;
- muscade - cuillère à café 1/4 cuillère à café;
- oignon - 135 g;
- dents d'ail - 6 pcs.
- tomate - 220 g;
- coriandre moulue - 2 c.
- curcuma - 1/8 c.
Préparation
Couper la viande en gros cubes et la faire dorer dans le brasier. Saupoudrer l'agneau de cumin moulu, de cardamome et de clous de girofle, assaisonner généreusement de sel et mélanger avec les rondelles d'oignon. Lorsque ces derniers deviennent transparents, versez les clous de girofle moulus, mettez la cannelle, le piment et l'ail haché. Verser dans un mélange de yogourt avec de la muscade et remuer après quelques minutes. Hacher la tomate et la mettre au bœuf avec les pommes de terre. Terminez le plat avec de la coriandre et du curcuma, versez dessus avec de l'eau pour que le liquide couvre tous les ingrédients, puis attendez qu'il bouillisse, couvrez-le avec un couvercle et laissez-le chauffer dans un four à 135 degrés pendant 2,5 heures.
Pommes de terre cuites avec de la viande et des légumes
Ingrédients
- boeuf - 1,8 kg;
- vin blanc sec - 235 ml;
- bière - 235 ml;
- paprika - 1 c. cuillère;
- 1 bâton de cannelle;
- dents d'ail - 4 pièces;
- oignon - 175 g;
- tubercules de pomme de terre - 510 g;
- eau 240 ml.
Préparation
Rincer les morceaux de bœuf avec les demi-rondelles d'oignon et l'ail gratté. Saupoudrer le contenu du brasero avec un mélange d'épices, verser le vin, la bière, l'eau et mettre les pommes de terre. Lorsque le liquide bouillonne, réduire la chaleur et laisser le plat languir sous le couvercle pendant 2 heures.