Traditionnellement sur le gril, préparez de la viande de différentes variétés et moins souvent des légumes. Mais la cuisson du poisson avec ce dispositif, notamment la truite, permettra aux gourmets de poissons de vivre d'incroyables sensations gustatives. La truite sur le gril, tout en conservant de nombreuses substances utiles, est obtenue particulièrement délicate, savoureuse et aromatique.
La truite peut être cuite sur la grille avec des morceaux ou en entier, simplement en la plaçant sur une grille ou en la faisant cuire dans du papier aluminium.
Comme dans le cas de la viande, il est souhaitable de mariner le poisson. Pour une truite sur un barbecue, en règle générale, utilisez une marinade avec un minimum d'ingrédients qui sont nécessaires seulement pour souligner correctement le goût du poisson lui-même et pour créer un merveilleux chef-d'œuvre culinaire.
Comment faire mariner correctement et cuire la truite, en le faisant cuire sur un brasero, nous le dirons ci-dessous dans nos recettes.
Comment faire cuire la truite sur le gril sur le barbecue entièrement?
Ingrédients
- Truite de taille moyenne - 2 pcs.
- citron grand - 1 pc.
- jus de grenade - 50 ml;
- persil frais - 1 petit bouquet;
- poivre, moulu noir ou blanc - au goût;
- sel - au goût;
- huile d'olive - 40 g.
Préparation
Nous nettoyons le poisson, l'intestin et rincer soigneusement. Puis assaisonnez avec le jus les moitiés du citron, frottez-le avec du sel et du poivre et laissez-le mariner pendant environ trente minutes.
À la fin du temps, nous mettons deux tasses de citron et une moitié de persil dans l'abdomen de chaque poisson, couvrez-le d'huile d'olive et saupoudrez de jus de grenade, posez-le sur la grille et faites cuire sur le gril. Le temps de cuisson dépend de la taille du poisson, en moyenne, vingt minutes.
Nous servons la truite, cuisinée sur le grill, avec des morceaux de citron, des légumes frais et cuits au four et des herbes.
Si vous ne pouvez pas vous permettre pour des raisons de santé ou pour d'autres raisons de manger des plats cuits au feu avec de la fumée et de la croûte frite, nous vous proposons une recette pour cuire la truite sur un feu de bois. Le poisson cuit a donc un goût juteux, un arôme merveilleux et en même temps il se révèle être un régime.
Truite en papillote au poivron, sur la grille sur le gril
Ingrédients
- carcasses de truites de taille moyenne - 3 pièces;
- un petit citron - 1 pièce;
- huile d'olive - 80 ml;
- poivre bulgare sucré - 1 pièce;
- verts frais d'aneth, de persil et de basilic - au goût;
- beurre - 40 g;
- sel - au goût;
- poivre blanc moulu - au goût;
- Épices pour poisson - à goûter;
- ail (facultatif) - 1-2 gousses.
Préparation
Carcasses de truites sans écailles, se débarrasser des entrailles et à volonté des ailerons, de la queue et de la tête. Puis rincer abondamment et faire au-dessus de deux ou trois encoches. Nous frottons le poisson de tous les côtés et à l'intérieur de la marinade, préparé en mélangeant de l'huile d'olive, du jus d'un demi-citron, du poivre blanc moulu, du sel, des légumes hachés finement et passés à travers la presse à ail. Laisser pendant vingt minutes.
Nous plaçons le poisson sur une feuille de papier d'aluminium, dans l'abdomen nous posons deux tranches de citron, un peu de légumes frais et plusieurs tranches de poivron pré-épluché et haché. Il peut également être posé sur le dessus de la carcasse avec un morceau de beurre. Maintenant, nous scellons la feuille et cuire la truite sur la grille sur le gril jusqu'à ce que prêt, retournant périodiquement. Le temps de cuisson approximatif est de vingt minutes. Tout dépend de la taille du poisson.
Lorsque vous faites mariner des truites sur cette recette, vous pouvez remplacer le jus de citron par de la grenade et choisir les légumes verts à votre convenance ou les cuire sans le poivre bulgare. Expérimentez et appréciez!