Les manteaux sont de minces morceaux de pâte enroulés autour de l'abondance de la viande juteuse, habituellement faite à base de porc haché ou d'agneau avec des oignons. En raison de sa taille et de sa moulure astucieuse, il est délicate de cuisiner des friandises, ce qui nécessite une certaine quantité d'expérience et de connaissances. Si auparavant vous n'avez pas imaginé comment bien cuire le manti , alors dans les instructions ci-dessous nous en parlerons en détail.
Comment faire cuire le manti cuit à la vapeur?
Le dispositif idéal pour la cuisson des mantas sont des manties spéciales ou mantovarki, dans les plats de la patrie qui sont en cascade. Cascan, en fait, est un bateau à vapeur. En plus des appareils de cuisson à la vapeur qui nous sont familiers, le cascan a une base - une casserole ordinaire dans laquelle l'eau bout, et les gradins, qui sont des récipients avec des trous pour l'évacuation de la vapeur. Plus les niveaux sont élevés, plus les mantas peuvent être cuites à la fois.
Pour faire cuire le manti dans la mantovarka, verser l'eau dans la poêle et la mettre sur le feu. Dès que l'eau bout, huilez le fond des cheminées pour la cuisson à la vapeur, placez les manteaux à une distance de 2-3 cm l'un de l'autre et placez-les sur la vapeur. Le niveau supérieur est fermé avec un couvercle pour que la vapeur circule et ne sorte pas.
Combien de cuisson manties dépend de leur taille immédiate. Typiquement, les mantas de taille standard sont cuites pendant pas plus de 40-45 minutes, après quoi tous les niveaux sont retirés de la casserole, et les manteaux sont disposés sur une plaque.
Si vous n'avez pas de cascas à portée de main, remplacez-le par un vapeur normal, et si vous n'en avez pas trouvé, placez une passoire sur la marmite et placez du manti sur le fond. Couvrir la passoire avec un couvercle approprié et marquer le temps de cuisson.
Si vous avez un multivarker, la question de savoir comment faire cuire le manti sans mantille ne peut pas se poser du tout. Lubrifiez le panier à vapeur fourni avec l'appareil, réglez le mode et la durée appropriés - 50 minutes.
Comment faire cuire le manti dans l'eau?
Si la cuisson à la vapeur pour une raison quelconque n'est pas disponible, alors il n'y a qu'une seule, très risquée, mais la seule façon possible de cuisiner le manteau - la cuisson dans l'eau. Le plus sûr, c'est-à-dire sans nuire à la forme du manteau et avec le minimum de risque de digestion, la cuisson se fait dans une poêle à frire. Verser de l'eau dans la poêle pendant un centimètre, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale et poser sur le bas du manteau. Cuire, comme d'habitude, pendant 35 à 40 minutes, en versant des portions d'eau au besoin. Pour la pâte n'est pas "soudé" au fond de la casserole, soulevez périodiquement les manteaux avec une fourchette ou une spatule en bois, et avant de servir, placer dans une passoire pour permettre à l'excès de liquide de vider.
Comment faire cuire le manti dans une casserole?
Manty n'a pas l'habitude de cuisiner dans une poêle avec beaucoup d'eau, comme du khinkali ou des boulettes familières à tous, car une pâte tendre peut facilement éclater, et la farce juteuse s'assèche. En raison de l'emplacement fixe sur la grille mantovarki, sous les courants de vapeur, les manteaux ne risquent pas de se déformer, mais dans une grande quantité de liquide, tout en flottant librement, la qualité
Tout d'abord, verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Remplissez le liquide bouilli de côté et doucement, avec une spatule ou une cuillère, étendez sur le fond du manteau. Le liquide ne doit pas les couvrir complètement, mais seulement couvrir 2/3 de la taille. Au même stade dans l'eau, vous pouvez jeter un peu de poivre parfumé, de laurier ou d'oignon pour la saveur. Couvrir les manteaux avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 25-30 minutes. Servez le plat chaud, avant de le jeter dans une passoire pour laisser l'eau restante s'écouler.