Les questions sur la façon de préparer une poitrine de dinde douce et juteuse, sont naturelles lorsque vous faites face à une telle viande maigre. Le filet d'une dinde diffère cependant de l'entretien élevé de la fibre, mais ne contient pas du tout de graisse, c'est pourquoi il est très lourd à manger, surtout si vous l'avez mal préparé. Les secrets de la préservation de la jutosité de l'oiseau, nous allons le divulguer dans les recettes suivantes.
Comment rendre la dinde douce et juteuse?
La variante la plus évidente de donner un plat juteux est l'ajout de graisse dans sa composition. Oui, ce n'est pas l'option la plus agréable pour ceux qui mangent de la dinde au cours d'un régime, mais comme un plat pour le dîner, il ira parfaitement.
Ingrédients
- filet de dinde - 1,2 kg;
- beurre - 45 g;
- citron - 1/3 pcs.
- ail - 1/2 tête;
- vin blanc sec - 180 ml;
- brindilles de thym - 4-5 pcs.
Préparation
Avant de préparer un filet de dinde tendre et juteux, il faut le préparer. Après avoir rincé la pulpe, il est nettoyé des films et des veines possibles, séché et commence à frotter avec de l'huile. Nous n'utiliserons pas d'huile ordinaire mais aromatisée (elle peut être stockée pour un usage ultérieur et stockée dans un congélateur). Pour lui, l'huile la plus douce est moulue avec une pincée de sel, ajoutez le jus de citron, la purée d'ail et le thym. Le mélange obtenu est étalé sur le filet séché et déposé sur une plaque à pâtisserie. D'en haut, l'oiseau est versé avec du vin, puis cuit à 200 degrés pendant une demi-heure.
Comment faire de la poitrine de dinde douce et juteuse?
Un autre garant de la jutosité des oiseaux est une feuille ou un manchon pour la cuisson. Couplée à de l'huile, cette technologie aidera à garder le maximum de jus de viande et à garder la douceur de l'oiseau.
Ingrédients
- filets de dinde - 1,4 kg;
- sauce chaude - 1 cuillère à café;
- paprika - 1 cuillère à café;
- huile - 35 g.
Préparation
Rincez le filet de dinde, puis sautez avec un mélange de sel et de paprika et de sauce épicée. Vous pouvez laisser un morceau de mariné pendant une demi-heure, et si vous n'avez pas le temps, frottez-le immédiatement avec de l'huile douce et enveloppez-le d'une feuille d'aluminium.
La préparation dans le cadre de cette recette se déroule par étapes: d'abord la viande saisit rapidement la croûte de l'extérieur, tout en gardant tout le jus à l'intérieur, et donc l'oiseau est placé dans un four préchauffé à 210 degrés. Comme la viande est délicate, la température est immédiatement abaissée à 180 ° C et cuite encore 45-55 minutes. La préparation est mieux vérifiée par un thermomètre (pas plus de 73 degrés). La pièce finie est libérée de la feuille, puis laissée à température ambiante pendant 10 minutes avant de la couper.