Les fans de snacks orientaux épicés doivent nécessairement aimer le chou-fleur en coréen. Son goût n'est pas inférieur à toutes les célèbres carottes coréennes ou au chou blanc, et il peut facilement remplacer les cornichons ennuyeux des concombres et des tomates sur une table festive ou décontractée.
Chou décapant en coréen
De toutes les recettes coréennes, le salage simple est l'option la plus accessible et la plus habituelle pour nous. Bien sûr, dans le cornichon, vous pouvez ajouter une variété d'épices préférées, mais les amateurs de goût doux et pur apprécieront certainement cette recette sans ajustements.
Ingrédients
- chou-fleur - 1 kg;
- eau - 2,5 litres;
- sel - 80 g;
- vinaigre - 80 g.
Préparation
Couleur chou-fleur et diviser en inflorescences, qui après il est nécessaire de verser salé "sur l'œil" avec de l'eau et laisser pendant 1 heure (pour se débarrasser des insectes éventuels). Ensuite, nous lavons à nouveau le chou et le mettons dans un bocal en verre ou dans un bac en bois, remplissons-le d'eau bouillante pour le recouvrir et le couvrons immédiatement d'un couvercle. Laisser pendant 1 heure, puis égoutter l'eau et laisser sécher les inflorescences. Nous préparons la saumure: dans de l'eau bouillante, dissolvez le sel et le vinaigre et laissez refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Il reste à retourner l'inflorescence au pot, verser la saumure et laisser fermenter et saliver pendant 2 semaines.
La recette pour la cuisson du chou-fleur en coréen
Chou sur cette recette est pratique pour préparer une utilisation future, car il est parfaitement conservé dans le réfrigérateur, sans perdre ses qualités gustatives.
Ingrédients
- chou-fleur - 1 kg;
- eau - 1 l;
- vinaigre - 1 article;
- ail - 2 gousses;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- graines de coriandre - 1 cuillère à café;
- persil - 1 bouquet.
Préparation
Dirigez le chou-fleur sur l'inflorescence et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit à moitié. Alors que le chou est brassé - nous préparons la saumure: dans un litre d'eau bouillante, dissoudre le sel, le sucre, ajouter le vinaigre et l'huile végétale, cuire 5 minutes.
Sauce chaude versez le chou, ajoutez la coriandre, le persil haché et pressé à travers l'ail de la presse, mélangez et laissez mariner pendant 5-6 heures.
Chou-fleur mariné en coréen
Ingrédients
- couleur de chou - 1 kg;
- Poivre bulgare - 3 pcs.
- oignons - 3 pcs.
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 75 ml;
- huile végétale - 200 ml;
- pot de poivre - 1 cuillère à café;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café.
Préparation
Coupez le chou sur l'inflorescence, rincez et faites bouillir 3 minutes dans 1,5 litre d'eau bouillante en ajoutant 1 ½ m. cuillères de sel. Oignons coupés en demi-cercles, pailles de poivre. Mélanger tous les légumes, ajouter le reste du sel, le poivre, la coriandre, l'ail, le vinaigre et le beurre, bien mélanger et mettre au réfrigérateur. La préparation du chou-fleur en coréen prendra 5-6 heures, maximum - nuit.
Recette pour le chou-fleur en coréen
Ingrédients
- couleur du chou - 500 g;
- graines de citrouille (pelées) - 1/3 d'un siècle;
- oignon rouge - 1 pc.
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- persil, oignon vert - ½ crayon.
Préparation
Nous divisons le chou en inflorescences et faisons bouillir pendant 4-5 minutes, puis nous le couvrons d'eau froide.
Dans une poêle, réchauffer l'huile végétale, déposer l'oignon haché, les graines et les légumes verts, verser le vinaigre balsamique et laisser agir jusqu'à ce que la friture commence. Après, le mélange est ajouté au chou-fleur, mélangé et servi à la table.
Salade de chou-fleur coréen
Ingrédients
- inflorescence de chou - 250 g;
- carottes - 300 g;
- persil verts - au goût;
- sel - ½ c.
- vinaigre de pomme - 1 ½ c. cuillères;
- huile végétale - 80 g.
Préparation
On fait bouillir le chou pendant 7-10 minutes, on le remet dans la passoire et on le laisse refroidir. Pendant ce temps, frotter les carottes et hacher le persil, mélanger et assaisonner de sel, d'huile et de vinaigre. Les derniers dans la salade sont l'inflorescence de chou, il est encore mélangé et est alimenté à la table. Bon appétit!