Les concombres salés à la moutarde sont faits vigoureux, incroyablement croustillants, préparés sans trop de problèmes et bien conservés. Ils sont parfaitement combinés avec des pommes de terre, ils sont utilisés en rassolnikah, salades, etc. Maintenant, nous allons vous dire comment ramasser correctement les concombres à la moutarde.
Concombre légèrement salé à la moutarde
Ingrédients
- concombre - 3 kg;
- herbes épicées - au goût;
- épices;
- moutarde sèche - 6 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- eau - 4 litres;
- sel - 3 c. cuillères
Préparation
Les cornichons trempés dans l'eau froide et laisser tremper pendant environ 6 heures, en changeant l'eau toutes les 2 heures. Sans perdre de temps, nous préparons les berges: nous les lavons, les égouttons et les remplissons d'épices et d'herbes. Ensuite, mettez les concombres et versez la saumure chaude.
Laisser les bocaux à température ambiante pendant plusieurs jours, puis verser dans chaque bocal de 3 litres 2 cuillères à soupe de moutarde sèche, mélanger et laisser reposer encore 6 heures. C'est le processus de décapage des concombres avec de la moutarde est terminée, et ils peuvent être servis sur une table avec des pommes de terre bouillies. Si vous préparez la récolte pour l'hiver, mélangez le cornichon dans une casserole, faites bouillir pendant 10 minutes, versez immédiatement dans des bocaux, enroulez-les, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.
Recette pour décongeler les concombres à la moutarde
Ingrédients
- concombre - 10 kg;
- jeune ail - 150 g;
- aneth pour la conservation;
- feuilles de raifort et de cerise;
- feuille de laurier;
- sel - 350 g;
- poivre aux petits pois;
- eau - 5 l;
- poudre de moutarde - 150 g;
- poivre rouge amer - au goût.
Préparation
Tout d'abord, laver les concombres et les tremper pendant 6 heures avec de l'eau froide. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau dans une casserole séparée et laissez-la refroidir. Les banques à l'avance minent et stérilisent. Puis dans chaque bocal, tout en bas, mettre les herbes épicées, l'ail épluché et le poivre. D'en haut, nous concoctons des concombres. Dans l'eau bouillie refroidie, verser le sel et bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Remplissez le cornichon dans les bocaux, ajoutez une cuillerée de moutarde et fermez-la avec un capuchon. Nous enlevons le stock pour le stockage dans une cave ou un autre endroit frais. Environ un mois plus tard, les concombres marinés peuvent déjà être consommés.
Concombres à la moutarde et à l'ail
Ingrédients
- cornichons - 4 kg;
- sucre cristallisé - 1 article;
- vinaigre - 1 article;
- Huile de Carême - 1 article;
- poudre de moutarde - 2 c. cuillères;
- racine de gingembre râpée - 1 c. cuillère;
- les verts;
- ail - 10 denticules;
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
Pour commencer, les concombres sont bien lavés, placés dans un grand récipient, saupoudrés de sel, d'ail haché, de poivre moulu, de racine de gingembre râpée, de sucre et de moutarde. Versez un peu de vinaigre, de l'huile végétale et jetez les herbes fraîches hachées finement. Bien mélanger et laisser mariner environ 3 heures.
Ensuite, nous prenons des bocaux de litre stérilisés, étalons la salade préparée et versons la marinade par-dessus. Chaque bocal est stérilisé pendant 20 minutes, puis enroulé et laissé refroidir sous la couverture.
Tranches de concombre à la moutarde
Ingrédients
- concombres - 1 kg;
- oignon - 150 g;
- vinaigre de table - 250 ml;
- verts d'aneth;
- sucre cristallisé - 5 c. cuillères;
- poudre de moutarde - 350 g;
- feuille de laurier.
Préparation
Pour commencer, les concombres sont bien lavés et séchés en utilisant une serviette en papier. Ensuite, coupez-les en cercles, ajoutez l'oignon, haché avec des rondelles et des verts hachés finement d'aneth. Ensuite, nous prenons une casserole, y versons le vinaigre de table, y jetons la moutarde sèche, le sucre, la feuille de laurier hachée et le poivre dans le mortier.
Porter à ébullition et étendre délicatement le concombre avec les oignons et les herbes en saumure. Périodiquement en remuant, porter à nouveau à ébullition. Après cela, nous transférons la salade dans des bocaux stérilisés, versons de la saumure, roulons et laissons refroidir pendant environ une nuit sous la couverture.