Il arrive que sous la célébration du Nouvel An, nous achetions des mandarines beaucoup plus que nécessaire. Pour éviter que les fruits ne se gâtent, nous leur cuisons de la confiture. Bien que, bien sûr, avec le traitement thermique, la vitamine C est détruite, mais encore, la confiture de mandarine - c'est très savoureux, vous pouvez cuisiner et lobules et croûtes (ensemble ou séparément).
Tranches de confiture de mandarine - recette
Ingrédients
- mandarines pelées - 1 kg;
- sucre - 600-800 g (dépend de la douceur des fruits eux-mêmes);
- eau 400-700 ml;
- lumière de rhum - 50 ml;
- cannelle - 2 pincées (facultatif).
Préparation
Nous nettoyons les mandarines de la pelure et les désassemblons en tranches naturelles, les graines doivent être soigneusement enlevées, en essayant de ne pas trop violer l'intégrité du lobule.
Comment faire cuire la confiture de mandarines?
Il existe différentes façons de préparer la confiture de mandarine, mais pour faire des lobes entiers, nous allons agir comme suit.
Souder un sirop de sucre épais: dissoudre le sucre dans l'eau bouillante à feu doux et cuire, en remuant pendant 5 minutes jusqu'à dissolution complète. Faisons du rhum (cela aidera à préserver la forme naturelle des lobules), si vous voulez, nous ajouterons de la cannelle. Nous trempons les tranches de mandarine dans le sirop bouillant, après une ébullition générale, cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant doucement avec une cuillère. Nous enlevons la mousse. La confiture peut être placée dans des bocaux de verre propres ou des pots en céramique. Gardez cette confiture après refroidissement peut être sur la véranda fraîche, sur le balcon, sur l'étagère du réfrigérateur. Nous servons de la confiture de mandarine pour le thé, vous pouvez l'utiliser pour faire des confiseries.
Confiture de mandarines entières avec pelure - recette
Ingrédients
- mandarines - 1 kg (fruits denses de taille moyenne, de préférence avec un petit nombre de graines);
- sucre - 1 kg;
- eau - 200-500 ml;
- lumière de rhum ou vodka de qualité - 80 ml;
- inflorescence d'un œillet - par le nombre de fruits.
Préparation
Retirer les tiges de mandarines, soigneusement et doucement les laver et mettre dans un récipient d'eau froide pendant 8 heures, de sorte que l'amertume est parti.
En plusieurs endroits, perforer la peau de chaque fœtus avec un cure-dent. Nous collons sur 1 inflorescence d'un oeillet. Remplissez les mandarines avec de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis égoutter l'eau.
Faites cuire dans une casserole le sirop de sucre (sucre + eau, faites bouillir pendant 5 minutes) et décalez les mandarines. Nous versons du rhum ou de la vodka. Cuire après ébullition pendant 5 minutes à feu doux, après quoi nous refroidissons. Répétez le cycle jusqu'à 5 fois. Nous mettons la confiture préparée dans des bocaux en verre et les liège. Confiture de mandarine avec la peau ont des propriétés curatives spéciales, il peut être stocké pendant longtemps à froid à température plus (loggia vitrée, véranda, garde-manger).
Tranches de confiture de mandarine avec peau
Ingrédients
- mandarines - 1 kg (fruits denses à petite échelle);
- sucre - 1 kg;
- eau - 200-500 ml;
- lumière de rhum ou vodka de qualité - 80 ml;
- inflorescence d'un œillet, cannelle - (facultatif).
Préparation
Les mandarines lavées sont coupées en tranches rondes d'épaisseur moyenne, les graines et les tiges sont enlevées. Blanchir les tranches, c'est-à-dire les verser avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égoutter l'eau. Nous nous endormons avec du sucre et partons pour 4 heures, puis verser dans l'eau, le rhum ou la vodka et faire bouillir 5 minutes après l'ébullition en remuant doucement. Refroidissez-le. Répétez le cycle jusqu'à 5 fois, il est important de ne pas digérer. Nous scellons dans des bocaux de verre propres, que nous stockons dans la fraîcheur. Cette confiture est également très appropriée pour décorer les gâteaux et les pâtisseries.