Si les plats chauds de tous les jours sont déjà un peu ennuyeux, alors il est temps de préparer une soupe à la crème faite de chou-fleur, et comment nous le faisons vous aidera maintenant. Ce plat est parfait pour tous ceux qui adhèrent à une alimentation saine et surveillent leur silhouette.
Crème-soupe de chou-fleur au fromage
Ingrédients
- couleur de chou - 0,5 fourchette;
- pommes de terre - 1 pc.
- moutarde forte - 1 c. cuillère;
- feuille de laurier;
- coriandre fraîche - 0,5 faisceau;
- ampoule - 1 pièce;
- eau - 3 articles;
- beurre - 10 g;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- fromage - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- épices.
Préparation
L'ampoule et l'ail sont nettoyés et coupés en cubes. Nous transformons le chou-fleur, le divisons en inflorescences et le descendons soigneusement dans l'eau bouillante. Cuire le légume pendant environ 7 minutes, et à la fin jeter une pincée de sel. Dans une casserole profonde, nous réchauffons la crème et l'huile d'olive et passons à la transparence de l'oignon avec de l'ail. Ensuite, mettez la feuille de laurier, les pommes de terre épluchées et versez l'eau. Ajouter le chou aux légumes et cuire jusqu'à ce que la douceur des minutes de pommes de terre 10. Le fromage dur déchiqueter sur un grand teryochke, et laver la coriandre, le sécher et hacher finement. Maintenant, sortez le laurier de la poêle et mettez le tout dans un mélangeur. Broyer à l'état crémeux, verser la purée en arrière, ajouter la saveur à la crème sure et à la moutarde, les épices et chauffer la soupe, ne pas porter à ébullition. Nous servons un plat avec des croûtons frais, saupoudrés de fromage râpé et de coriandre hachée.
Soupe de chou-fleur au poulet
Ingrédients
- couleur du chou - 800 g;
- filet de poulet - 500 g;
- courgettes - 600 g;
- panais - 200 g;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- épices;
- fromage - au goût.
Préparation
Dans la casserole, verser l'eau, mettre le filet de poulet lavé et le mettre sur le feu. Après ébullition, le bouillon s'égoutte doucement et verse la viande avec de l'eau fraîche filtrée. Faites cuire le poulet pendant 30 minutes et, cette fois, mélangez les légumes: le panais et l'ail - les tranches, les cubes, les courgettes - les demi-anneaux et le chou coupé en inflorescences. Fromage déchiqueter sur la plus petite râpe. Dans un autre bol, cuire 10 minutes, panais, puis ajouter les oignons et le chou. Lorsque le poulet est cuit, nous versons le bouillon dans une casserole avec des légumes et étalez des morceaux de courgettes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirer soigneusement tous les légumes, ajouter l'ail, une tranche de beurre et du sel au goût. Broyez tout avec un mélangeur et, si nécessaire, diluez la masse avec le bouillon. Nous ajoutons des morceaux de poulet à la soupe à la crème, versons sur la soupière et saupoudrons de fromage et de légumes verts.
Crème de chou-fleur au fromage fondu
Ingrédients
- poitrine de poulet - 1 pc.
- chou-fleur - 400 g;
- fromage à la crème crue - 400 g;
- ail - 3 gousses;
- carottes - 1 pièce;
- ampoule - 1 pièce;
- épices;
- verts frais.
Préparation
Mettez le poulet dans une casserole, versez l'eau filtrée et faites bouillir pendant 45 minutes jusqu'à cuisson complète. Cette fois nous préparons tous les légumes: nous nettoyons le céleri et les carottes et les coupons en grosses tranches. Nous les mettons ensemble avec une ampoule entière dans le bouillon, salez et cuisez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la douceur des légumes. Ensuite, nous prenons la viande, et le filtre de bouillon. Les carottes sont renvoyées à la poêle, et le reste dont nous n'avons pas besoin. Ici, nous ajoutons du chou-fleur et le remet sur le feu. Après 20 minutes, broyer la soupe avec un mélangeur, chauffer et remplir avec du fromage fondu, en remuant constamment. Enfin, ajouter les morceaux de poulet et saupoudrer de feuilles de persil.
Velouté de chou-fleur et crème
Ingrédients
- chou-fleur - 1 kg;
- carottes - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- crème - 500 ml;
- épices.
Préparation
Le chou est bouilli et jeté un peu de bouillon de chou. Ensuite, nous passons l'oignon émincé et les carottes dans une poêle, étendons-le sur le chou, versons la crème, assaisons avec les épices et coupons le tout avec un mélangeur. Porter à ébullition et retirer immédiatement la soupe de l'assiette.