Ce matériel présente deux recettes de vraie soupe thaïlandaise, qui a gagné beaucoup de ceux qui ont déjà visité ce pays incroyable. Ensuite, nous allons vous montrer comment faire un vrai volume de trous dans la maison.
Comment cuisiner un volume à la maison - une recette classique
Ingrédients
- crevette - 450 g;
- champignons - 75 g;
- bouillon de poulet - 375 ml;
- lait de coco - 365 ml;
- gousses d'ail - 5 pcs.
- jus de citron - 55 ml;
- huile raffinée - 65 g;
- feuille de citron vert - 2 morceaux;
- un morceau de racine de gingembre - 3 cm;
- sucre - 45 g;
- une gousse de piment - 2 pcs.
- une tige de citronnelle - 1 pièce;
- coriandre - quelques feuilles.
Préparation
Préparez les ingrédients: versez les crevettes dans de l'eau bouillante, égouttez l'eau et nettoyez les coquillages de la coquille. Lemongrass coupé en morceaux. Les champignons coupent en petites tranches. Raciner le gingembre et éplucher sur une râpe fine. Couper l'ail en fines tranches.
Préparez la sauce: faites chauffer l'huile dans une poêle, déposez-y de l'ail et faites-la frire quelques secondes, puis placez-la dans une assiette.
Mélanger le chili et l'ail, puis verser dans une poêle avec de l'huile et faire frire quelques secondes de plus. Ensuite, ajoutez la citronnelle écrasée, le gingembre, le sucre et le jus de citron. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux jusqu'à homogénéité de la masse. Maintenant, dans un bouillon de poulet chaud ajouter le lait de noix de coco, la sauce pâte d'ail, faire bouillir pendant 2 minutes, en remuant. Ajoutez maintenant les champignons, les crevettes et faites cuire 3 minutes. À la fin, ajouter la coriandre écrasée.
La recette de la soupe à la maison
Ingrédients
- grandes crevettes fraîches ou congelées - 565 g;
- champignons - 175 g;
- sauce de poisson - 5 c. cuillères;
- jus de citron vert - 2 pcs.
- feuilles de lime - 3 morceaux;
- Fosses tom tomates - 2 c. cuillères;
- bouillon de poulet - 1,5 l;
- citronnelle - 2 tiges;
- racine de gingembre - 3 cm;
- coriandre - ½ petit faisceau;
- piment frais - 1-2 pcs.
Préparation
Crevettes sans coquilles et enlever la tête. Coupez les pattes des champignons, ils ne les utilisent pas, et coupez les chapeaux suffisamment grands. Éplucher la racine de gingembre nettoyée avec une paille fine et courte. Couper les tiges de citronnelle en 3 parties et battre légèrement avec un marteau. Amener le bouillon à ébullition, y déposer les champignons, le gingembre, la citronnelle, le piment (entier) et les feuilles de citron vert. Attendez qu'il bout et ajoutez des crevettes dans la poêle. Après l'ébullition réduire le feu, n'oubliez pas d'enlever le bruit.
Collez le volume des fosses diluer avec une petite quantité de bouillon. Éteindre le feu, ajouter la pâte diluée, le jus de lime et la sauce de poisson dans la casserole. Si possible, retirer les morceaux de citronnelle et le gingembre de la poêle. Avant de servir la saison, servez chaque portion avec de la coriandre hachée.