Quesadilla est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine, composé de 2 tortillas plates (ou une roulée en deux) avec une couche de fromage et des ajouts possibles sous la forme de viande, de graines ou de salade légère. Lors de la cuisson, les deux tortillas sont collées ensemble à l'aide de fromage fondu, qui enveloppe le reste des ingrédients de la collation, mais c'est la principale différence entre la quesadilla et les plats similaires tels que les burritos ou enchilada.
Viande Quesadilla au poulet
Quesadilla est un plat pratique, facile à emporter pour travailler ou se promener, et la cuisson de cette merveilleuse collation ne prend que quelques minutes. Commençons notre connaissance avec une recette pratiquement traditionnelle.
Ingrédients
- tortillas tortillas - 12 pièces;
- filet de poulet - 1 kg;
- un mélange d'épices pour tacos - goûter;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- beurre - 150 g;
- oignon salade - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- piment - 1 pc.
- fromage à pâte dure - 300 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Poulet mon filet, nettoyé des films et de la graisse, coupé en fines lanières et assaisonné avec du sel, du poivre et un mélange d'épices pour les tacos, qui peuvent être trouvés dans presque tous les supermarchés à côté des tortillas. Ensuite, le poulet doit être frit jusqu'à ce qu'il soit cuit sur une paire de cuillères à soupe d'huile d'olive.
Sur l'huile végétale restante, faire frire de minces rondelles d'oignon et de poivron jusqu'à ce que le second devienne noir.
Dans une poêle à frire séparée, nous coulons environ une demi-cuillère à soupe de beurre, étaler la tortilla, verser un peu de fromage râpé, des légumes, du poulet et, enfin, une deuxième portion de fromage. Nous fermons le remplissage avec un autre gâteau et continuons le rôtissage jusqu'à ce que la couche inférieure rougisse. En tournant la quesadilla de l'autre côté, n'oubliez pas d'ajouter une demi-cuillère à soupe de beurre. De cette façon, nous allégerons tous les gâteaux et servirons une collation, découpons-les morceau par morceau à la manière d'une pizza.
Poulet Quesadilla au maïs
Ingrédients
Pour la salsa de maïs:
- maïs, congelé - 1 article;
- salsa en conserve - ¾ st.;
- coriandre - 40 g;
- jus de lime - 2 c. cuillères
Pour quesadilla:
- tortillas tortillas - 4 pièces;
- poitrine de poulet - 500 g;
- jus de lime - 2 c. cuillères;
- poudre de chili - ½ c.
- cumin - ½ c.
- sel - cuillère ¼ c.
- poivre noir - 1/8 c.
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- Fromage dur - 300 g.
Préparation
Dans une poêle sans huile, faites frire le maïs. Ajoutez-le à la salsa en conserve, nous y envoyons également un peu de coriandre hachée et de jus de citron vert.
La poitrine de poulet est coupée en lanières et marinée dans un mélange d'épices de sel, de poivre, de cumin, de piment et de jus de citron vert. Frire le poulet pendant environ 5 minutes, et 30 secondes avant la fin de la cuisson, pressé dans l'ail.
Les tortillas sont chauffées au micro-ondes pendant environ 15 secondes. Pour chacun des gâteaux nous mettons un peu de fromage râpé, 2 cuillères à soupe de salsa, du poulet, une autre portion de fromage et couvrons-le avec un gâteau. Quesadilla avec du poulet et du maïs est frit des deux côtés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
Quesadilla au poulet et aux champignons
Ingrédients
- tortillas tortillas - 4 pièces;
- oignon - 1 pc.
- champignons - 250 g;
- ail - 3 gousses;
- filet de poulet - 300 g;
- fromage dur - 200 g;
- salsa en conserve - ½ article;
- crème sure - ¼ cuillère à soupe.
- épinards frais - 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre - au goût;
- cumin, chili, origan - 1 cuillère à café;
- huile d'olive pour la friture.
Préparation
Avant de faire cuire la quesadilla, découper le filet de poulet, le couper en lanières et le faire frire, assaisonner avec du sel et du poivre. Sur l'huile d'olive, nous passons les champignons et les oignons au complet
Dans une poêle à frire séparée, réchauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale, mettre un gâteau de tortillas, un peu de fromage sur le dessus, puis un mélange de légumes avec du poulet et des épices, et encore du fromage. Couvrir la quesadilla avec une deuxième tortilla et faire frire la collation des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous coupons le plat fini en portions et le servons avec de la salsa et de la crème sure. Bon appétit!