La cuisine géorgienne est célèbre pour son piquant et beaucoup d'épices aromatiques. Chou en géorgien - une excellente collation avec un agréable goût aigre-doux. Il existe différentes options pour la cuisson. Les plus intéressants d'entre eux sont présentés ci-dessous.
Chou en géorgien - recette
Dans les cuisines du monde entier, il y a des plats d'un genre dont l'appétit est éveillé. L'un d'eux est le chou en géorgien, dont la recette classique est simple et accessible. Pour obtenir une collation vraiment délicieuse, vous devez suivre des règles simples:
- Il est important de choisir les bons légumes. Better betterave est préférable de prendre une couleur saturée avec un goût sucré.
- Pour l'acidification, il est préférable d'utiliser de l'émail ou de la verrerie.
- Il est préférable de garder le produit fini au froid. Ensuite, il conservera son goût et son arôme plus longtemps.
- Vous pouvez servir le plat sous une forme pure, saupoudrer d'huile et verdir.
Chou mariné dans le style géorgien
Chou, choucroute géorgienne à la betterave - un plat qui prend toujours une place de choix sur la table de fête. Il est souvent mangé en premier. Cette délicatesse végétale avec un accent exquis et salé donne au peuple géorgien une note épicée de la fête des différents peuples. Comment faire cuire le chou en géorgien, de sorte qu'il s'est avéré délicieux, découvrez maintenant.
Ingrédients
- fourches de taille moyenne - 1 pc.
- betterave - 1 pc.
- ail - 5 denticules;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 1 litre;
- sucre - 100 g;
- sel - 50 g;
- vinaigre - 200 ml;
- piment - 1 pc.
Préparation
- Les légumes déchiquetés sont placés dans un pot.
- Préparer une marinade pour le chou en géorgien: l'eau est salée, sucrée et bouillie.
- Lorsque le liquide est froid, verser le vinaigre.
- Remplissez les légumes de marinade, couvrez avec un couvercle et mettez au frais pendant une journée.
Chou en géorgien avec des betteraves
Le chou mariné aux betteraves en géorgien est préparé rapidement et simplement. Aucune compétence particulière pour cela, vous n'avez pas besoin. L'essentiel est de choisir le bon légume. Il devrait être juteux, et en aucun cas paresseux. Du nombre indiqué de composants utilisés sera d'environ deux litres de la délicatesse de légumes parfumés.
Ingrédients
- tête de taille moyenne - 1 pc.
- betteraves bouillies - 4 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- sel - 50 g;
- sucre cristallisé - 200 g;
- ail - 10 denticules;
- poivre noir - 1 c. cuillère;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
- vinaigre 9% - 150 ml;
- huile - 100 ml;
- eau potable - 2 litres.
Préparation
- Les copeaux de chou sont salés et laissés quelques heures.
- Légumes bouillis et carottes coupées en lanières.
- Les composants sont placés en couches dans cet ordre: masse de betterave, feuille de laurier et ail, masse de chou et carottes.
- Répétez les calques.
- Faire bouillir la saumure.
- Le liquide chaud est versé dans le contenu de la boîte et placé dans un froid.
Chou rouge en géorgien
Pas tout le monde sait que pour le salage, vous pouvez utiliser non seulement la tête blanche, mais aussi le légume rouge. Ce plat semble encore plus intéressant. La recette de la choucroute en géorgien est absolument simple. Il indique qu'une petite partie de ce qui donne environ 1 litre de yaourt croustillant. Le nombre de produits peut être augmenté 2 fois, la collation est consommée rapidement.
Ingrédients
- rasage du chou - 500 g;
- eau 400 ml;
- sucre cristallisé - 40 g;
- vinaigre - 50 ml;
- clous de girofle, feuille de laurier, un morceau de cannelle.
Préparation
- Les chips sont placés dans un saladier, salés et moulus.
- Laissez-le pendant 2 heures.
- Ensuite, les épices et le produit préparé sont déposés sur le fond des récipients.
- Versez la marinade et expédiez au froid.
- Le chou en géorgien pour l'hiver sera prêt dans 3-4 jours.
Chou épicé en géorgien
Le chou épicé aux betteraves en géorgien - le plat est très parfumé et piquant, dont le goût aigu excite l'appétit. Mais tout le monde n'est pas habitué à une nourriture aussi aiguë. Dans ce cas, la quantité de piment est mieux réduite en utilisant 1 gousse pour commencer. Si vous aimez immédiatement tout, alors la prochaine fois que vous pouvez mettre plus de ce composant.
Ingrédients
- grandes fourches - 1 pc.
- Betterave moyenne - 1 pc.
- piment - 4 gousses;
- ail - 5 denticules;
- verts - 1 bouquet;
- sel - 1 c. cuillère;
- essence acétique - 1 c. cuillère;
- eau - 1 litre.
Préparation
- Dans le conteneur, placez les composants dans l'ordre suivant:
- la masse de chou;
- paille de betterave;
- verdure écrasée;
- bandes hachées de poivre;
- la bouillie d'ail.
Chou en géorgien avec de la betterave sans vinaigre
Le chou salé en géorgien est une véritable bombe vitaminée. Snack est préparé par acidification naturelle, et contient une énorme quantité de vitamine C. Il est recommandé dans ce cas d'observer les proportions de composants de chou et de betterave dans un rapport de 2: 1. Aigu à votre goût peut être ajouté moins. Un point important - la marinade doit être utilisée sous forme réfrigérée.
Ingrédients
- fourchette à chou - 3 kg;
- betteraves - 1,5 kg;
- piment - 4 pcs.
- céleri - 2 grappes;
- sel - 3 c. cuillères;
- eau - 2,5 litres;
- sucre - 1 c. cuillère;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
Préparation
- L'eau est bouillie, salée, brassée et laissée refroidir.
- La fourchette est coupée en morceaux de taille moyenne.
- Le poivre est coupé en deux.
- Dans le récipient poser les couches de produits: tranches de betteraves, tranches de chou, poivre, mush d'ail.
- Ajouter un couple de branches de céleri et répéter les couches.
- La dernière couche est constituée de tranches de betteraves.
- Versez les produits de saumure de manière à couvrir complètement les aliments.
- Au-dessus de l'oppression.
- Supporter 2-3 jours à température ambiante.
- Ensuite, ils le nettoient au réfrigérateur.
- Le chou en géorgien sera prêt à être utilisé pendant 5-7 jours.
Chou dans la restauration rapide géorgienne
Dans de nombreuses recettes, pour prendre une collation, il faut attendre quelques jours. Si vous voulez régaler le chou rapidement, cette option est appropriée. Le chou rapide en géorgien est préparé en le décapant dans de la saumure chaude . À partir du nombre indiqué de composants, vous obtiendrez une boîte de trois litres de nourriture parfumée, qui servira comme un excellent ajout à toute garniture.
Ingrédients
- tête de chou - 2 kg;
- carottes - 1 pièce;
- betterave - 1 pc.
- gousses d'ail - 5 pièces;
- eau - 1 litre;
- poivre "Ogonek" - 1 pièce;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- sucre - 100 g;
- sel - 50 g.
Préparation
- Mélanger les tranches de chou avec la betterave.
- Ajouter les pailles de carottes, les tasses de poivre et la bouillie d'ail.
- Les composants sont connectés.
- Préparer la saumure: les composants restants sont mis dans l'eau, bouilli et versé à chaud le contenu de la canette.
- Fermez le couvercle, et le lendemain, le chou en géorgien sera prêt!
Chou-fleur dans le style géorgien
Le chou aux noix en géorgien est inhabituel et savoureux. La salade est prête à l'emploi presque immédiatement après la connexion des composants. Mais dans ce cas, le goût ne sera pas saturé. Par conséquent, avant de manger, les plats sont recommandés pour lui donner une nuit au frigo. De ce montant sera 4-5 portions d'une délicieuse salade, dont la préparation prendra 15 minutes.
Ingrédients
- couleur du chou - 1,5 kg;
- noix - 100 g;
- oignons - 200 g;
- vinaigre - 50 ml;
- ail - 3 gousses;
- verts.
Préparation
- La tête est divisée en inflorescences et bout pendant 5 minutes.
- Les oignons sont déchiquetés par des demi-cercles.
- Lambeaux verdâtres.
- Mélanger les oignons, les légumes verts et le chou, ajouter le reste des ingrédients, mélanger et retirer pendant 12 heures au frais.