La cuisine latine simple épicée et épicée est connue dans le monde entier. L'un de ces plats est la soupe mexicaine. La recette de ce plat est composée d'ingrédients de base: tomates, poivrons, viande, haricots et assaisonnements épicés.
Soupe mexicaine au maïs - recette
Ingrédients
- bouillon de poulet - 1,9 l;
- viande de poulet - 470 g;
- maïs en conserve - 380 g;
- tomates - 190 g;
- piment - 1 pc.
- un paquet de coriandre;
- Origan séché - ½ c.
- oignon - 70 g;
- tête d'ail;
- huile végétale - 15 ml.
Préparation
Les gros morceaux de viande de poulet mettent dans un bouillon et cuire pendant 20 minutes. Au milieu de la cuisson, verser l'origan, ajouter quelques gousses d'ail et un demi-bouquet de coriandre. Préparer le bouillon à travers un tamis, après avoir enlevé le poulet.
Les poivrons épluchés des graines dans un mélangeur avec les tomates pelées, l'ail et la coriandre restante. Pour rendre la masse plus facile à battre, versez un peu de bouillon aux légumes.
Placez la grande casserole à feu moyen et versez l'huile. Lorsque l'huile se réchauffe, transférer le mélange de légumes dans la poêle, ajouter le maïs et les morceaux de poulet, après l'avoir préalablement démonté en fibres. Verser le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
Soupe mexicaine chaude avec des haricots
Ingrédients
- bouillon de légumes - 1,1 l;
- haricots en conserve - 270 g;
- poivron - 160 g;
- oignon - 70 g;
- piment chaud - 1 pc.
- pâte de tomates - 70 g;
- tomates dans son propre jus - 440 g;
- Vinaigre balsamique - 30 ml;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- paprika séché - ½ c.
- Origan séché - ½ c.
- ail - 3-4 dents.
Préparation
Dans un mélangeur, hacher les poivrons, les tomates et l'ail pelés. Dans une casserole profonde, saupoudrer des morceaux d'oignons, ajouter la pâte de tomate et le mélange de légumes au rôti, verser le vinaigre et verser les épices. Laisser mijoter la soupe à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, puis augmenter le feu, verser le bouillon, ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus. Saison de la soupe prête au goût.
Soupe à la tomate mexicaine
Ingrédients
- huile d'olive - 65 ml;
- oignon - 145 g;
- ail - 3 dents;
- tomates - 440 g;
- sucre brun - 1 c. cuillère;
- Origan séché - 1 cuillère à café;
- bouillon de poulet - 1,6 litres.
Préparation
Sur l'huile d'olive chaude, saler les oignons pendant 10 minutes, ajouter l'ail et les tomates hachées. Assaisonnez la soupe de sucre brun et d'origan, ajoutez du sel. Lorsque la base de la tomate devient homogène, verser la moitié du bouillon de poulet et fouetter la soupe avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse. La consistance de la soupe prête est ajustée à votre discrétion, ajoutant plus de bouillon de poulet. Avant de servir, porter la soupe à ébullition et cuire encore quelques minutes.
Soupe mexicaine avec de la viande hachée et des légumes
Ingrédients
- boeuf haché - 530 g;
- oignon - 70 g;
- ail - 1 dent;
- poivron - 95 g;
- piment chaud - 1 pc.
- une pincée de poivron;
- cardamome moulue - ½ c.
- haricots en conserve - 180 g;
- tomates - 440 g;
- pâte de tomates - 55 g;
- eau - 550 ml;
- maïs en conserve - 180 g;
- fromage, avocat - pour le classement.
Préparation
Oignons tranchés dans l'huile d'olive avec des gousses d'ail ajouté pendant 3-4 minutes. Pour le rôti d'oignon, mettez la farce et faites-la frire. Pendant que la farce est prête, coupez les deux sortes de poivrons avec les tomates. Faire frire les légumes dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Mélangez les légumes avec la viande, ajoutez les haricots, les épices et la pâte de tomates. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau et laissez cuire 15 minutes. Prêt à servir de la soupe avec des gâteaux de blé, du fromage râpé et des morceaux d'avocat.