Nous sommes habitués au fait que l'une des variétés italiennes traditionnelles de pain - la focaccia - ne peut tout simplement pas être mince. En règle générale, le gâteau plat est luxuriant et doux, mais il contient également beaucoup d'additifs sur sa surface, comme les herbes fraîches, les oignons, les olives et le gros sel. Tout récemment, la popularité a commencé à acquérir une recette pour une focaccia fine et croustillante qui ne contient pas de levure et ressemble à une puce géante.
Recette de focacci mince sans levure
Ingrédients
- farine - 145 g;
- semoule - 35 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- pincée de gros sel;
- eau 95 ml.
Préparation
Mélangez la semoule avec la farine et le sel. Au centre de la colline sèche faire un approfondissement et le remplir avec de l'eau chaude et de l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Former la pâte dans un com et laissez-le pendant une demi-heure. Malgré le fait que ce type d'essai ne contient pas de levure, il faut une épreuve non pas pour augmenter la taille, mais pour détendre les filets de gluten et devenir simple à rouler.
Lorsque la pâte est infusée, divisez-la en quartiers et étirez chaque main en une fine couche. Chacune de ces couches, mis sur une plaque de cuisson bien huilée, après quoi vous pouvez saupoudrer la surface du gâteau avec la garniture désirée. Une fine focaccia italienne est cuite à 230 degrés pendant environ 10 minutes.
Fines fougasses à l'ail
Ingrédients
- farine - 295 g;
- eau 95 ml;
- herbes séchées italiennes - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 35 ml;
- ail - 2 dents.
Préparation
Préparer un simple mélange de farine, d'huile et d'eau. Laisser la pâte pendant 15 minutes, puis diviser en portions et rouler. Surface avec un peu d'huile et saupoudrer de sel et d'herbes. Laisser les gâteaux à 230 degrés pendant 5-6 minutes, et après avoir frotté avec une tranche d'ail, alors qu'ils sont encore chauds.
Croustillant et mince focaccia au fromage
Ingrédients
- farine - 470 g;
- fromage - 210 g;
- eau - 265 ml;
- huile d'olive - 95 ml.
Préparation
Préparer une pâte de base simple en combinant la farine avec du sel, de l'eau et du beurre. Laisser la pâte pendant 15 minutes pour faciliter le processus de laminage, puis diviser la masse en deux et rouler les deux moitiés. Mettez une couche de fromage râpé entre eux et répétez rouler pour consolider les tortillas entre eux. Lubrifier la surface avec un peu d'huile et envoyer le pain à 210 degrés pour 6-7 minutes.