Le mot "pilau" dans la traduction du mot turc "pilau" signifie bouillie de riz épais. En conséquence, le composant le plus important est le riz, mais la viande peut en contenir. Mais nous allons considérer aujourd'hui les recettes pour préparer un délicieux pilaf au bœuf.
Pilaf avec du boeuf dans une poêle à frire
Ingrédients
- carottes - 2 pièces;
- boeuf - 500 g;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 1 gousse;
- riz - 2 articles;
- eau - 3,5 articles;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La recette pour cuisiner du boeuf est assez simple. Riz pré-lavé et trempé pendant 30 minutes dans de l'eau chaude. Cette fois, lors du traitement de la viande, nous enlevons les veines et les films, coupés en petits morceaux.
Dans l'huile végétale préchauffée dans la poêle, nous étalons la viande et la faisons frire pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse. Puis ajoutez les oignons hachés finement et les carottes hachées finement avec de fines lanières et laissez cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ensuite, verser la viande dans l'eau, ajouter le sel, poivrer au goût et porter à ébullition. Et vous pouvez également mettre des épices spéciales pour pilau .
Dans le bouillon bouillant, étaler, sans remuer, le riz, égaliser avec une cuillère sur toute la surface. Après l'évaporation complète de l'eau, nous faisons quelques dépressions et les mettons dans des gousses d'ail nettoyées, couvrez avec un couvercle, réduisez la chaleur au minimum et laissez cuire pendant 30 minutes.
Avant de servir sur la table, étalez le pilaf de bœuf ouzbek sur la plaque, décorez-le avec des rondelles d'oignons et des brindilles de légumes frais.
Boeuf pilaf au four
Ingrédients
- boeuf - 600 g;
- carottes - 3 pièces;
- le riz de Khan - 3 articles;
- oignon - 2 pcs.
- beurre - 50 g;
- sel, poivre, assaisonnement pour pilaf - au goût.
Préparation
Comment cuisiner le pilaf à partir de boeuf? Le bœuf est soigneusement traité et coupé en petits morceaux. Les oignons, les carottes sont nettoyés et coupés en fines lanières. Maintenant, nous prenons un pétoncle, versons de l'huile végétale, mettons-la sur le feu et chauffons-la. Dès que l'huile bout, mettez la viande dedans et faites-la frire 10 minutes avant la couleur. Puis ajoutez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 30 minutes sur un petit feu. Cette fois nous réchauffons la poêle, versons de l'huile, réchauffons et faisons frire des carottes avec de l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ensuite, passez le rôti dans une casserole de fer avec de la viande. Le riz est soigneusement rincé, recouvert de légumes, mis à la cuillère, collé dans plusieurs gousses d'ail épluchées et versé avec de l'eau bouillante afin qu'il recouvre complètement le riz. Solim pilaf au goût, nous mettons les pois de poivre, la feuille de laurier et l'assaisonnement. Ne pas couvrir le pot avec un couvercle, faire cuire jusqu'à ce que toute l'eau s'est évaporée. A la fin, mettre un peu de beurre et bien mélanger. Afin de rendre le plat parfumé et savoureux, vous devez le laisser au four. Nous mettons le riz dans un four préchauffé et le faisons cuire pendant environ 15 minutes, après quoi il s'avère très friable.
Boeuf pilaf au chaudron
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 pcs.
- riz - 2 articles;
- eau - 4 articles;
- huile végétale - 1 article;
- épine-vinette - 0,5 c.
- zir - 0,5 cuillères à café;
- curcuma - 1 cuillère à café;
- kari - 0,5 c.
- ail - 3 gousses;
- poivre noir et rouge moulu - au goût;
- Basilic, aneth, persil, marjolaine - si désiré;
- sel - au goût.
Préparation
Comment faire cuire le pilaf de boeuf? Prenez le chaudron versez l'huile, mettez immédiatement les épices, sauf l'ail et mettez sur un feu fort. Ensuite, étaler la coupe en cubes de boeuf et faire frire environ 5 minutes. Ajouter ensuite la carotte et l'oignon râpés, coupés en demi-rondelles. Garnir d'une couche de riz lavé et verser immédiatement l'eau bouillante. Mettez un peu d'acide citrique et du sel.
Fermez le couvercle et réduire le feu, laissez cuire 20 minutes. À la fin, ajouter les verts finement hachés et mélanger. Nous servons sur une table avec des gâteaux plats ouzbeks et des légumes frais.