La soupe de soupe froide coréenne est si bien établie avec nous pour une raison simple - vous pouvez la cuisiner comme vous voulez, la recette de base et les ingrédients principaux du plat sont bien sûr disponibles, mais la composition de ce dernier peut varier selon la disponibilité et les goûts. Kuksi se compose de quatre parties: bouillon, légumes, nouilles et de la viande (il peut être exclu en versions végétariennes), nous allons parler des détails plus loin.
Kuksi en coréen
Ingrédients
- nouilles de riz minces - 70 g;
- sauce soja - 130 ml;
- Chou de Pékin - 1 tête;
- oignons blancs - 50 g;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- tomate (taille moyenne) - 1 pièce;
- concombre frais (taille moyenne) - 1 pièce;
- sauce shirucha - cuillère 1/3 c.
- oeufs de poulet - 4 pièces;
- boeuf - 250 g;
- persil;
- bouillon de boeuf froid.
Préparation
Dans une poêle, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et faites-y revenir des tomates fraîches avec des oignons blancs. Ajouter l'ail, la sauce et le chou râpé au contenu de la poêle, verser 120 ml d'eau et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Couvrir la poêle avec un couvercle et retirer du feu.
Les oeufs fouetter avec une pincée de sel, graisser la crêpe avec de l'huile et faire frire de fines crêpes aux œufs. Les crêpes finies roulent en rouleau et sont coupées en nouilles.
Nous coupons du concombre frais avec des pailles, le mélange avec des feuilles de persil, quelques cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de beurre. Les Coréens ont aussi mis des graines de sésame.
Nous coupons le boeuf avec des pailles et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Assaisonnez et versez 120 ml d'eau, puis faites cuire pendant 10 minutes.
Nous faisons bouillir les nouilles, étendons-les sur des assiettes et remplissons-les de bouillon froid. Répartir le chou étuvé, le concombre frais et les nouilles aux œufs sur le dessus. Sur ce, la cuisine du kuksi en coréen est terminée. La soupe devrait être servie avec une portion de sauce de soja, que chaque invité peut ajouter à son propre goût dans la soupe.
Cookie en coréen: recette
Ingrédients
- boeuf (pulpe ou filet) - 300 g;
- concombre frais (grand) - 1 pièce;
- radis - 80 g;
- feuilles de chou - 130 g;
- nouilles de riz - 200 g;
- oeufs de poulet - 3 morceaux;
- bouillon de viande - 1 l;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- légumes verts frais (coriandre ou persil);
- sauce soja;
- vinaigre de riz.
Préparation
Tous les choux feuilles avec des feuilles douces shinkuem. Bœuf coupé avec des pailles et frire rapidement dans de l'huile chaude. Ajouter le chou à la viande, assaisonner, réduire le feu et attendre encore 8 minutes.
Nous battons les oeufs avec une pincée de sel et faisons frire séparément de fines crêpes aux oeufs, qui après il sera nécessaire de rouler dans un rouleau et couper en nouilles.
Mélanger l'ail avec la coriandre, ajouter le vinaigre avec la sauce soja au goût. Couper un concombre mince et concombre frais et radis. Les nouilles sont bouillies et disposées sur des assiettes. Remplissez les nouilles de bouillon de bœuf froid. Bien sûr, vous pouvez faire des souks chauds en coréen, mais cela n'aura rien à voir avec la recette originale. Au cours des nouilles, nous mettons des légumes, des légumes verts, de la viande avec du chou et des crêpes aux œufs. Chaque invité peut ajouter son propre vinaigre ou sauce soja à son goût.
Comment cuisiner kuxi en coréen?
Si les deux recettes précédentes étaient similaires, alors celle-ci se tient à part, car elle est cuite sur un bouillon épais et froid.
Ingrédients
- bouillon de poulet - 2 l;
- oignons verts - 3 plumes;
- racine de gingembre - 2,5 cm;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- gélatine - 7 g;
- filet de bœuf - 250 g;
- nouilles de riz;
- concombre frais - 2 pcs.
- radis - 250 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- vinaigre de riz.
Préparation
Remplissez la partie blanche des oignons verts, des gousses d'ail et des cercles de gingembre avec le bouillon et mettez sur le feu pendant 20 minutes. Faire tremper la gélatine en suivant les instructions sur l'emballage. Dans le bouillon bouillant nous avons mis la coupe dans des bandes de viande pendant une minute. Retirer le bouillon du feu, dissoudre la gélatine et refroidir complètement le bouillon dans le réfrigérateur. Enlever la graisse de la surface et mélanger. Servir avec des nouilles bouillies, des légumes frais tranchés et des œufs durs, en arrosant d'une goutte de vinaigre de riz.