Ces gâteaux plats ouzbeks se révèlent parfumés, croquants et exceptionnellement savoureux. Ils ne vont pas en comparaison avec le pain du magasin. Dans l'original, le pain ouzbek est cuit dans un tandyr - un poêle fait d'argile cuite au four. Maintenant, nous allons vous dire comment cuisiner des gâteaux plats ouzbeks à la maison.
Comment faire cuire un gâteau ouzbek?
La recette pour cuisiner un gâteau plat ouzbek est assez simple, même un cuisinier novice fera face. Après les avoir cuisinés une fois, ils deviendront des invités fréquents sur votre table. Après tout, les faire n'est pas difficile, mais ils ont un goût délicieux.
Ingrédients
- farine - 700 g;
- lait - 350 ml;
- sucre - 1 c. cuillère;
- margarine - 50 g;
- levure sèche - 1 c. cuillère;
- oeufs - 1 pièce;
- pincée de sel.
Préparation
Dans du lait chaud, dissoudre la levure sèche, ajouter du sucre, une pincée de sel, de la margarine fondue (il ne doit pas être chaud), du jaune, tout cela est bien mélangé et commencer à introduire de la farine tamisée. La pâte pour les tortillas ouzbeks ne devrait pas coller à vos mains, si vous collez encore, saupoudrer un peu plus de farine. Mélangez la masse pendant environ 15 minutes. Après cela, mettez la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure. À ces fins, vous pouvez utiliser un four légèrement chauffé. Il ne devrait pas être chaud - il fait chaud, alors la pâte s'adaptera plus rapidement. Après cela, nous l'étalons sur la table, saupoudré de farine, un peu de pétrissage et divisons les parties en 10, à partir de laquelle nous roulons les boules. Ensuite, étalez-y des gâteaux d'environ 1 cm d'épaisseur, posés sur une plaque à pâtisserie enduite de margarine et laissez-les un peu plus tard de 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, allumer le four, chauffer à 200-220 degrés, percer les gâteaux plats avec une fourchette, graisser avec la protéine fouettée et mettre la plaque à pâtisserie dans le four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Les gâteaux ouzbeks au four sont prêts! Conservez-les jusqu'à 2 jours, enveloppés dans une serviette et un sac en plastique, dans le réfrigérateur. Et puis récupérez-le et réchauffez-le, son goût ne sera pas gâté du tout!
Comment faire cuire un gâteau ouzbek en couches?
Ingrédients
- farine - 0,5 kg;
- beurre - 100 g;
- eau 400 ml;
- pincée de sel.
Préparation
Dans de l'eau tiède, ajouter une pincée de sel, remuer, ajouter lentement la farine tamisée et mélanger la pâte pas trop raide. Nous le laissons reposer pendant environ 10 minutes, puis le déployer, et plus vous le faites, mieux c'est. Lubrifier la couche de pâte obtenue avec du beurre et couper en rubans d'une épaisseur d'environ 4-5 cm, puis envelopper chaque ruban avec des rouleaux (plier le premier ruban, puis mettre la spirale sur la suivante et rouler le rouleau). Ensuite, nous laissons reposer le test, puis le rouler en un mince gâteau. Avec une fourchette, nous faisons des trous sur le test et cuire le gâteau préparé à une croûte de roux dans le four à une température d'environ 200 degrés. Pour rendre la crêpe ouzbek vraiment délicieuse, la pâte doit être roulée très, très mince et mise dans un four bien chauffé, sinon elle se révélera être un craquelin.
Comment faire cuire un gâteau ouzbek avec des oignons?
Ingrédients
- farine - 0,5 kg;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- eau - 200 ml;
- sel - 5 g;
- gros oignon - 2 pcs.
Préparation
De l'eau, le sel et la farine pétrissent la pâte, elle ne devrait pas être trop raide, assez comme ça va sur les boulettes. Nous le faisons rouler en boule, le recouvrir d'une serviette et le mettre de côté pendant environ une demi-heure. Et ensuite nous le divisons en deux parties. L'un d'eux nous couvre et nous retirons à part, et le second est finement roulé et graissé avec de l'huile végétale. Nous roulons le rouleau de cette couche et le pressons avec un rouleau à pâtisserie, puis rouler le ruban à nouveau à partir du rouleau de pâte. La spirale qui en résulte est à nouveau roulée en une couche mince, de sorte que la pâte est plus facile à dérouler, elle doit être mise de côté pendant environ 10 minutes de sorte qu'elle repose. En attendant, vous pouvez effectuer toutes les mêmes manipulations avec la seconde moitié du test. Maintenant, il est temps pour les oignons: il doit être finement haché et assaisonné. Nous étalons l'oignon préparé sur une pâte légèrement roulée,
Si vous décidez de ne pas vous arrêter sur des crêpes et de cuire quelque chose d'autre de la cuisine ouzbek, alors nous vous suggérons de regarder la recette des dammams et de la samsa avec du poulet .