Le plat ouzbek de damlam est un trésor pour chaque maîtresse, car il n'y a pas de place pour le cuisiner. En fait, le damlam est préparé par lui-même pendant une durée suffisamment longue, au cours de laquelle vous pouvez faire ce que votre coeur désire. En outre, ce plat oriental est une véritable trouvaille diététique qui contient la quantité minimum de graisse et le nombre maximum de tous les ustensiles de légumes. Nous allons apprendre comment préparer un damlam ensemble dans cet article.
Dammam en ouzbek - recette
La recette pour la préparation de la damlam de chaque hôtesse ouzbek est différente, et parmi toute la diversité que nous avons vu, nous avons décidé de recueillir toutes les astuces et les raisins secs de ce plat dans la recette suivante.
Ingrédients
- viande de poulet - 300 g;
- aubergine - 3 morceaux;
- pommes de terre - 3 pièces;
- chou - ½ chou;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- poivron rouge chaud - 1/3 gousse;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- tomates - 3 morceaux;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- verts - au goût.
Préparation
La principale caractéristique de la damalm est que tous les ingrédients dans sa composition ne sont pas soumis à un traitement thermique préalable, mais sont préparés tous ensemble, simultanément, se remplissant de leurs jus et arômes. Par conséquent, la seule tâche qui nous est confiée est de couper tous les ingrédients avant de les mettre dans le chaudron (ou d'autres plats à parois épaisses). L'aubergine, les pommes de terre, les carottes et les tomates - coupées en cercles, poivrons et oignons - en rondelles, le chou est suffisamment gros pour être coupé et la viande de poulet peut être coupée arbitrairement. Dès que l'étape préparatoire est terminée, nous commençons à déposer des légumes et de la viande dans le Kazan huilé: la première couche est l'aubergine, puis la viande, puis les oignons, les cercles de carottes, les pommes de terre, le chou et enfin l'ail haché à partir des couches. Décore toute cette abondance végétale de poivrons bulgares et rouges, avec une tranche de tomate. Tout ce qui reste est de couvrir le couvercle avec un couvercle, le mettre sur un petit feu, et après 2 heures, vous et votre famille pourrez manger du vrai dumalam.
Recette de boulette de poisson
Bien sûr, les indigènes ouzbeks auraient difficilement pu se faire offrir un tel plat, mais pour nous, les habitants d'Europe centrale, aucune expérience culinaire n'est étrangère, surtout s'ils sont aussi savoureux qu'une boulette de poisson.
Ingrédients
- Filets de merlu - 1 kg;
- huile végétale - 5 c. cuillères;
- oignon - 4 pcs.
- carottes - 3 pièces;
- Poivre bulgare - 3 pcs.
- piment - 1 pièce;
- courgettes - 3 pièces;
- tomates - 3 morceaux;
- ail - 3 gousses;
- pommes de terre - 5-6 morceaux;
- chou - 2-3 feuilles;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- verts - au goût;
- sel, poivron - au goût.
Préparation
En fait, pour la cuisson des poissons dumbamas, vous pouvez choisir n'importe quel favori, cependant, avant la cuisson, il doit être nettoyé de la peau et des os et couper en grosses portions.
Sur le fond huilé du chaudron, mettre une couche de poisson, suivie par des rondelles d'oignons et de tomates, puis des cercles de carottes recouvertes d'anneaux de bulgare et de piment, et enfin, des pommes de terre et des courgettes.
Damlam selon les recettes décrites ci-dessus peuvent être préparés dans un multivark. Pour cela, après avoir combiné toutes les couches de viande et de légumes dans l'assistant de cuisine, il faut mettre en mode "trempe" pendant 2 heures.