Grissini - Pâtisseries italiennes, qui sont des bâtonnets de pain croustillants de farine de blé, cuits avec l'ajout de fromage, de tomates séchées, d'olives ou sans eux. Habituellement Grissini, à propos des recettes dont on dira un peu plus bas, il est facile de se retrouver dans les paniers à pain des restaurants italiens, et pas seulement. Ils ressemblent à nos gressins , mais seulement en apparence. Le goût est très différent.
Grissini - bâtonnets de pain aux olives et au fromage
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 500 g;
- levure sèche - 25 g;
- eau 270 ml;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - au goût.
Pour le remplissage:
- olives (sans noyau) - 10 pièces;
- fromage dur ("Parmesan" ou "Grana Padano") - 70 g;
- basilic séché - 2 c.
Préparation
Tout d'abord, pétrir la pâte: dans un bol avec de l'eau tiède, ajouter le sucre et la levure, complètement dissous. Nous versons la moitié de la farine, mélangez bien, versez l'huile, mélangez à nouveau et versez la farine restante, en remuant constamment la pâte avec une cuillère. Dès que la pâte devient trop élastique pour être remuée avec une cuillère, placez-la sur une table à farine et passez au pétrissage manuel. Meter la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains, mais elle reste molle et élastique.
La pâte finie est divisée en 2 parties, dont chacune est roulée dans une crêpe mince. Au milieu, déposer ¾ de tout le fromage râpé râpé et répartir uniformément la surface ne dépassant pas 2-3 cm du bord.
Nous répétons la même procédure avec la seconde moitié du test, en y ajoutant des olives et du basilic.
Des bâtons de grissini sont cuits à 200 degrés de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient rouges. Vous voulez continuer le thème de la cuisine italienne, et préparer un autre délicieux? Ensuite, lisez la recette de panini .