Cookies Madeleine est un dessert français populaire. C'est un petit biscuit biscuit. Formulaire pour les biscuits "Madeleine" imite habituellement des moitiés de coquilles de mer-pétoncles.
Un peu d'histoire
La version principale de l'origine du dessert Madeleine est la suivante. L'ancien roi de Pologne Stanislaw Leszczynski en 1755 a tenu un bal à Paris. Au tout dernier moment des préparatifs, le cuisinier tomba subitement malade. Une servante intelligente et intelligente, Madeleine, née à Kommersi (Lorraine), a sauvé la situation en préparant un biscuit désordonné en forme de coquillage selon une recette que lui avait donnée sa grand-mère. Le dessert a été un succès avec les invités et a même fait sensation. Plus tard, le dessert "Madeleine" est apparu sur la table du monarque français Louis XV grâce à son épouse - Reine de France - Maria Leshchinskaya. C'est elle qui donna la recette de "Madeleine" aux confiseurs de Versailles, après quoi ce dessert assez simple devint particulièrement populaire. A cette époque, la France dictait la mode (y compris culinaire) au monde entier, si bien que les biscuits Madeleine devinrent un dessert très populaire parmi toute la noblesse européenne.
"Madeleine" et la littérature
"Madeleine" est décrite dans le "Dictionnaire culinaire" d'Alexandre Dumas, véritable gourmet, connaisseur de la cuisine et passionné de cuisine. Le dessert "Madeleine" est mondialement connu des intellectuels de tous les pays civilisés grâce au roman "À la recherche du temps perdu" de l'écrivain de génie Marcel Proust. Le goût du biscuit Madeleine du personnage principal est associé à l'enfance. Le philosophe français postmoderne Gilles Deleuze dans l'œuvre "Marcel Proust et Signes" très attentivement, en détail et de manière exhaustive examine et analyse le problème de "Madeleine" dans l'œuvre de Proust. De l'avis de Deleuze, le goût de Madeleine est, en quelque sorte, un mécanisme de déclenchement, plus précisément une passerelle involontaire pour inclure l'effondrement des souvenirs dans le personnage principal.
Comment faire cuire les cookies Madeleine?
Donc, des biscuits Madeleine, recette. Il faudra une forme spéciale, il est préférable d'acheter du silicone.
Ingrédients
- gramme 180-200 de sucre en poudre;
- 3 œufs de poule frais;
- gramme 250 de farine de blé de haute qualité;
- gramme 100 beurre naturel;
- 80-90 ml de lait;
- à la pointe du couteau, un peu de soda, éteint avec quelques gouttes de vinaigre; une cuillère à soupe de rhum, de cognac ou de liqueur d'orange.
Préparation:
La pâte est pétrie avec de la farine de blé, du sucre en poudre, des œufs, du beurre naturel et du rhum et du bicarbonate de soude. Ensuite, la pâte est disposée dans une plaque de cuisson spéciale avec des rainures figurées dans lequel elle est cuite. Les rainures sont remplies d'une seringue de confiserie ou d'un sac avec une pointe coupée.
Nous préchauffons le four à l'avance et procédons. Tout d'abord, faire fondre l'huile dans un récipient dans un bain d'eau. Bien battre les oeufs avec
Nous faisons du thé (idéalement, comme celui de Proust) et dégustons un merveilleux dessert.