Qui a fait face à la cuisine chinoise n'est pas par ouï-dire, certainement essayé les célèbres cookies avec des prédictions ou des pommes divinement délicieux dans le caramel.
Nous offrons de préparer de tels bonbons chinois à la maison dans la cuisine et de les satisfaire et de les surprendre avec leurs proches ou leurs invités.
Douceur chinoise traditionnelle "Cookies avec prédictions" - recette
Ingrédients
- farine de blé - 110 g;
- beurre paysan crémeux - 65 g;
- sucre en poudre - 155 g;
- blancs d'oeufs - 125 g;
- cannelle moulue - 1 cuillère à café.
Préparation
- Parmi une large gamme de toutes sortes de bonbons chinois, une place particulière est occupée par des cookies avec des prédictions. Tout d'abord, pour la préparation de ceux-ci, en plus des ingrédients nécessaires de la liste, il est nécessaire de préparer des notes étroites à partir de papier sur lequel les prédictions, les souhaits ou les aphorismes seront imprimés ou écrits à la main.
- Pour préparer la pâte, faire fondre le beurre dans une petite casserole et laisser refroidir.
- En attendant, nous tamisons le sucre en poudre et la farine, en déterminant les ingrédients dans un bol pour pétrir.
- Ajouter les blancs d'oeufs à la farine sucrée. Pour 125 g, il faut environ trois gros ou quatre œufs de poule moyens.
- Enfin on verse le beurre fondu déjà refroidi et on mélange la masse avec une cuillère ou une spatule.
- Après avoir obtenu une texture homogène de la pâte, mélanger la cannelle moulue. Dans ce cas, vous ne pouvez pas vous limiter à un type d'épices et en ajouter d'autres à votre choix et à votre goût.
- Maintenant, passez à la conception et la cuisson du foie. Sur une petite feuille de parchemin huilée, appliquer une fine couche de pâte en faisant des gâteaux ronds d'un diamètre de huit à dix centimètres. Pour rendre les bords plus lisses, il est préférable d'utiliser une bague de diamètre identique à la forme.
- Le four pour la préparation des produits doit être préchauffé à 180 degrés.
- Nous plaçons la plaque de cuisson avec les flans au niveau intermédiaire de l'appareil et cuire les produits jusqu'à ce qu'ils soient rouges le long des bords.
- Maintenant, au centre de chaque tasse chaude, mettez une note pliée, pliez le produit en deux sous la forme d'un croissant. Après cela, en plus, pour ainsi dire, mettre les biscuits sur le bord d'une tasse ou un verre. Une astuce simple vous permettra d'obtenir la forme nécessaire de cookies chinois. Mais il est nécessaire de le faire pendant que les produits sont chauds, car après refroidissement, ils deviennent fragiles.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les produits à votre goût, décorés avec du fondant ou du glaçage.
Pommes au caramel en chinois
Ingrédients
- pommes (Antonov) - 520 g;
- amidon - 160 g;
- sucre brun - 190 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- Huile de tournesol sans parfum - 650 ml;
- graines de sésame - quelques pincées;
- l'eau est froide.
Préparation
- Pour préparer ce dessert à partir de la cuisine chinoise, vous devez nettoyer les pommes lavées de la pelure, enlever les boîtes à graines et les couper en tranches épaisses ou, si petites pommes, quarts.
- Les deux tiers de l'amidon total sont dilués avec de l'eau froide jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse, et l'amidon restant est versé dans le bol.
- Dans une casserole à paroi épaisse, un chaudron ou une poêle à frire, chauffer l'huile de tournesol sans parfum pour faire frire.
- Maintenant, chaque tranche de pomme est panée dans de l'amidon sec, puis trempée dans une pâte d'amidon et immédiatement mettre les produits dans l'huile incandescente.
- Après avoir acquis une délicatesse de blush d'or, nous l'extrayons dans un bol et commençons à préparer le caramel.
- Verser l'huile d'olive dans la poêle, verser la cassonade et, en remuant constamment, chauffer la masse jusqu'à la couleur caramel.
- Immédiatement mettre dans les pommes au caramel finis, mélanger et agiter les graines de sésame.